Книга
Правильное копчение и вяление рыбы
-
Авторы:
- Смирнов Сергей Пышков Александр
-
Серия:
- Рыбацкая Академия
-
Жанр:
- Кулинария
-
Язык:
- Русский
-
Город:
- Москва
-
Издательство:
- Издательство «Рыбацкая Академия», фирма «Арбалет»
Отзывы
Очень познавательная книга. Спасибо афторам…:)
Безумно интересная книга! Просто шедевр!
Давно хотел научиться коптить рыбу. Все мои друзья, которые коптят рыбу, делают это «на глаз» и меня так же учат. Я, как человек дотошный, пытаюсь у них выпытать нужную температуру или хотя бы правильные расстояние решетки от стружки, но никто не точно ничего не скажет, ведь «на глаз»...
В этой книге описаны самым подробнейшим образом методы соления и копчения, приведены таблицы и точные данные по температуре огня, по температуре вокруг рыбы и прочие необходимые ТОЧНЫЕ данные.
Для людей желающих научиться коптить и солить – эта книга должна быть настольная или карманная. Самые полные данные написанные доступным языком. Огромное спасибо авторам!