Читать онлайн
Georgian dishes

Georgian dishes
Merab Beradze

© Merab Beradze, 2016

© Lia Beridze, translation, 2016

© Yuri Mechitov, photos, 2016

Editor Amiran Melua

Created with intellectual publishing system Ridero

Little vocabulary of herbs and spices

Fresh Herbs

Basil – Rekhani

Celery – Niakhuri

Cilantro – Kindzi

Dill – Kama

Mint – Pitna

Parsley – Okhrakhushi

Summer Savory – Kondari

Dried Herbs & Spices

Cinnamon – Darichini

Cloves – Mikhaki

Coriander – Kindzi

Fenugreek – Utskho Suneli

Marigold – Imeruli Shaprani

Indian Caraway – Dira

Satsivi

Products:

1 turkey

400 g onions

1 tablespoon dry coriander

1 tablespoon utskho suneli

4—5 cloves garlic

1 hot pepper

2 tablespoon pounded saffron (“yellow flower”)

450—500 g dry walnuts