Книга
Кулинарная энциклопедия. Том 5. В-Г (Венский шницель – Гамбо)

Кулинарная энциклопедия. Том 5. В-Г предлагает читателям уникальную возможность познакомиться с разнообразием кулинарных традиций и рецептов. В этом томе вы найдете рецепты таких блюд, как венский шницель и вепрева колено.

Изучив материалы книги, вы сможете научиться делать домашнюю ветчину и вино, приготовить "тунцовую телятину", узнать всё о витаминах, вишне и вермишели.

Книга расскажет о различных техниках приготовления блюд, включая готовку на водяной бане и на воке. Вы также узнаете, как выбирать лучшую вырезку мяса, какой сок считается самым полезным и какие бывают виды вилок.

Кроме того, вы познакомитесь с понятиями "верещака", "вергуны" и "вертута", а также узнаете о различиях между французским и русским винегретом.

Энциклопедия предлагает читателям глубокие знания о кулинарии, позволяя расширить свой кулинарный опыт и экспериментировать с новыми блюдами и ингредиентами.