Книга
Кулинарная энциклопедия. Том 23. Н-О (Налим – Облатка)
-
Авторы:
-
Жанр:
- Кулинария Энциклопедии
-
ISBN:
- 978-5-4470-0156-8
-
Возрастное ограничение:
- 1+
-
Язык:
- Русский
-
Город:
- Москва
-
Издательство:
- Комсомольская правда
-
Год:
- 2016
Скачать
Цены
Описание
Кулинарная энциклопедия. Том 23 представляет собой настоящую кладезь полезной информации для любителей готовить. В этом томе вы найдете описание налима, нектаринов и нута, а также рецепт классического торта "Наполеон".
Здесь также раскрывается вопрос выбора идеального кухонного ножа, американское блюдо под названием "Неряха Джо" и интересные особенности кухонь трех стран — Германии, Нидерландов и Норвегии.
Желающие попробовать свои силы в приготовлении настоек найдут здесь рецепты из клюквы, коры ивы и смородинового листа. Кроме того, в книге описываются способы нарезки, применяемые во французской кухне, и многое другое, что придется по вкусу каждому.
Отзывы
Прочитала очередной том кулинарной энциклопедии. Конечно, готовила я и намуру (ливанский пирог из манки с пропиткой - неплохой, но быстро надоедает), и испанский новогодний десерт - натильянс - очень похож на обычный заварной крем. Но и много интересного - варианты начинок для овощей, фруктов, блинов и много другого. Давно думаю, не приготовить ли немецкое пюре "Небо и земля" (это картофельно-яблочное пюре с луком). тем более что и В.В.Похлебкин рекомендовал в своих книгах смешивать картофель с другими овощами (мне больше всего понравился вариант картофельно-кабачковое пюре, но хочу попробовать и вариант картофельно-репяного пюре, которое наш корифей считал одним из самых удачных вариантов). Заинтересовал "Обезьяний хлеб" - и плоды баобаба (в виде муки, интересно можно ли ее купить у нас или это только местный продукт), и рецепт американского пирога. И приготовлю старинный русский пирог обертух - готовить несложно, а результат посмотрим.