Книга
Кулинарная энциклопедия. Том 36. Т (Тахина – Тулумба)
-
Авторы:
-
Жанр:
- Кулинария Энциклопедии
-
ISBN:
- 978-5-4470-0227-5
-
Возрастное ограничение:
- 1+
-
Язык:
- Русский
-
Город:
- Москва
-
Издательство:
- Комсомольская правда
-
Год:
- 2017
Скачать
Цены
Описание
Кулинарная энциклопедия. Том 36. Т (Тахина – Тулумба) предлагает читателям познакомиться с секретами идеального теста, интересными блюдами турецкой кухни, рецептами из тофу или трески. В книге есть подробная информация о приготовлении телятины, толокна и трюфелей, а также об оригинальных блюдах, таких как тельное, тжвжик и токмач.
Авторы делятся рецептами десертов, включая тирамису и «три молока». Читатели также узнают о супе, ставшем «визитной карточкой» тайской кухни и других интересных кулинарных особенностях. Каждая страница книги наполнена полезной информацией и вдохновляющими идеями для приготовления разнообразных блюд.
Отзывы
Интересный получился том в кулинарной энциклопедии. Удивил творожный рис, который в Индии подают после обеда, хотя десертом назвать его трудно (рис с мягким творогом смешивают с перцем чили и другими пряностями, сахара там нет). Не люблю японскую кухню, но вот курицу терияки взяла на заметку, как и курицу по-индийски (тикка) и по-бразильски (тимбале - это запеканка из измельченной курицы и ветчины с добавлением белого соуса). Из выпечки отметила тиропиту - пирог с сыром и брынзой по-гречески. А еще понравилась идея запеканки макарон (букатини) с фаршем - форма выкладывается макаронами, а внутри - фарш. Особенно красиво смотрится в виде купола.