Книга
Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)

В книге "Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)" авторы Владимир Давыдов, Евгений Давыдов и Артем Митрофанов представляют уникальную методику, которая позволяет значительно увеличить прибыльность пиццерии.

Новшество заключается в использовании частично выпеченной корочки (парбейк) на основе различных видов теста для пиццы. Книга описывает процесс стандартизации производства теста и выпекания корочки, что позволяет снизить затраты, ускорить приготовление заказов и повысить мобильность пиццерии.

Это первое издание, в котором подробно описаны различные методы производства двух видов римского теста (пала и телия), которые лежат в основе корочки парбейк. Авторы делятся своими знаниями и опытом, помогая читателям внедрить инновационные подходы в свой бизнес и получить конкурентное преимущество.