Книга
Непридуманная история русской кухни

Книга содержит много ошибок и неточностей. Читать ее отдельно от работ Похлебкина невозможно. Как дополнение к Похлебкину еще более менее понятно становится. В целом, не монятна позиция автора. Он много пишет о русской культуре и в тоже время, его современные посты и статьи, носят не перекрытый русофобский характер. Лучше бы он был честен со своими идеалами и написал бы книгу об истории украинской кухне, русской кухни в изгнании или истории тюремной кухни сибирского тракта.

Прекрасная, подробная книга - без пафоса, без суеты, только по делу и только по фактам! Мне интересна как историку, но скажите, кому может быть неблизка тема еды?!

Очень интересно будет почитать для тех, кто интересуется историей русской кухни. Произведение изобилует разными историческими фотографиями, язык изложения лёгкий. Есть несколько старинных рецептов, приспособленных к нашему времени.

Если вы ничего не знаете об истории кухни книга, возможно, даст какую-то упорядоченную схему и познакомит с основными кулинарными авторами. Но, к сожалению, составлена она явно второпях, поэтому содержит огромное количество фактических ошибок и очень странных выводов – авторы много прочли, но осмыслить и проанализировать материал поленились и подгоняли его под уже готовые в голове схемы. Скажем, материал по кухне 18 века, не отражает реальность, а знакомство со старой французской кухней, так сильно повлиявшей на русскую, на уровне пересказов. Вывод о том, что русские не знали хорошего сливочного масла до Петра, основан только на книге Успенского, а не на анализе многочисленных свидетельств иностранцев.

Это вторая из прочитанных мною книг этих авторов. Первая была про советскую кухню. По-прежнему в полном восторге. Необычайно много открыла для себя новой информации и о кухне, и о России, и о русских. Приятно, что такая, по сути, серьезная книга, легко читается. Чрезвычайно нравятся вставленные иллюстрации со страницами из книг, обложками, придаёт достоверность повествованию и очень полезно как погружение в то, давно прошедшее, но такое близкое, как оказалось, время. В конце приведены адаптированные для нашего времени те самые старорусские рецепты. Обязательно попробую. Вот только с блинцами облом, «делайте тесто, как обычно для них», то ли пропустила подробный рецепт скоко в граммах, то ли действительно не было. Буду искать…

Советую читать всем.

Открываю следующую книгу.