Читать онлайн
Пицца-бизнес, часть 4. 110 рецептов. Соусы для пиццы. Украшения для пиццы после выпекания
Пицца-бизнес, часть 4. 110 рецептов. Соусы для пиццы. Украшения для пиццы после выпекания
Введение
Для того, чтобы пиццерия была успешной необходимо наличие только пяти основных компонентов.
1. Отличное месторасположение.
2. Высокое качество предлагаемых блюд.
3. Качественное обслуживание как в пиццерии, так и на доставке.
4. Всегда при совершении покупки стараться предвосхитить ожидания покупателя (exceed customer expectations)
5. Очень агрессивный, нахальный, прилипчивый маркетинг в обоих формах (корпоративный и локальный).
Мы ожидаем, что количество пицца-заведений в ближайшие пять лет увеличится в России минимум в пять раз. И такому взрывному росту пицца-бизнеса в нашей стране есть несколько предпосылок. А именно:
– пицца является самым популярным блюдом в мире.
– Россия отстала от большинства крупных стран с развитием пицца-бизнеса, но сейчас пустилась вдогонку, показывая большие темпы роста количества открытых заведений и объем продаж.
– практически все крупные международные пицца-сети Америки и Европы рассматривают нашу страну как перспективный рынок для открытия своих пиццерий.