Книга
Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества

• a4.pdf
  11.82 M
• a6.pdf
  11.81 M
• epub
  11.65 M
• fb2.zip
  11.24 M
• fb3
  11.21 M
• rtf.zip
  12.41 M
• txt
  150.99 K
• txt.zip
  55.82 K

Книга "Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества" открывает читателям мир семи базовых элементов, которые лежат в основе любого блюда: вода, сахар, белки, жиры, углеводы, минералы, газы. Автор книги, шеф-повар и биохимик Али Бузари, дает ясное понимание о том, как эти элементы влияют на вкус и внешний вид блюд.

Прочитав "Ингредиенты", вы освоите основы кулинарии, научитесь готовить без четких рецептов и всегда будете уверены в идеальном результате. Книга поможет вам раскрыть свой творческий потенциал на кухне и сделает понимание процессов, происходящих во время приготовления пищи, более глубоким.

Откройте для себя увлекательный мир кулинарной алхимии, погрузитесь в химические процессы, протекающие в каждом блюде. "Ингредиенты" станут незаменимым источником знаний для всех, кто хочет научиться готовить настоящую гастрономическую шедевраль, понимая при этом каждый шаг научного подхода к кулинарии.