Книга
Домашняя ферментация
-
Авторы:
- Жук Константин
-
Серия:
- Кулинарное открытие (Эксмо)
-
Жанр:
- Кулинария Хобби / увлечения
-
ISBN:
- 978-5-04-113484-6
-
Возрастное ограничение:
- 1+
-
Язык:
- Русский
-
Город:
- Москва
-
Издательство:
- Эксмо
-
Год:
- 2021
Цены
Описание
Книга "Домашняя ферментация" представляет собой исчерпывающий справочник для тех, кто хочет изучить и освоить искусство ферментирования продуктов. Автор, Константин Жук, знакомит читателей с историей ферментации, её полезными свойствами и техникой приготовления.
Она содержит множество доступных и интересных рецептов, позволяя каждому начать свой путь к более здоровому питанию. От квашеной капусты до черного чеснока - в книге представлены разнообразные рецепты, которые помогут создать самые вкусные и полезные блюда.
Ферментация - это не только способ приготовления пищи, но и настоящее искусство, которое передается из поколения в поколение. Книга Константина Жука - это своеобразный гид в мире ферментированных продуктов, который поможет вам разнообразить свой рацион и укрепить здоровье.
Отзывы
Огорчила книжка.. В рецептах указаны "флакон лактобактерий" и Кодзи.. Хорошо было бы рассказать подробнее, что это, где покупать.. Рецептов совсем мало..
Очень много непрофессиональных рассуждений, мало рецептов, которые, к тому. же требуют покупки специфических ферментантов. Лучше уж бабушкины рецепты и интернет.
Очень много непрофессиональных рассуждений, мало рецептов, которые, к тому. же требуют покупки специфических ферментантов. Лучше уж бабушкины рецепты и интернет.
Польза от книги намного меньше ожидаемого. Рецепты сложные, почти все требуют добавления лактобактерий, а иногда и более сложных агентов ферментирования – даже тогда, когда можно обойтись без них (в случае с квашеной капустой, например). Не взяла в свою копилку ни одного рецепта, ставлю 2 балла только потому, что не бесполезной оказалась первая, «теоретическая» часть книги.
Купила книгу из-за интереса к процессам ферментации и надеясь получить ценные знание о процессах и рецепты, которые смогу использовать. Знания есть, не уверена в их качестве, прочитав сейчас отзывы. Рецепты можно воспроизвести наверное в крупных городах. В моем городе таких продуктов не найти.