Книга
Таинства кулинарии. Гастрономическое великолепие Античного мира
-
Авторы:
- Сойер Алексис
-
Серия:
-
Жанр:
- Кулинария Зарубежная образовательная литература Зарубежная прикладная литература История Древнего мира Культурология
-
ISBN:
- 978-5-9524-5163-6
-
Возрастное ограничение:
- 1+
-
Язык:
- Русский
-
Язык оригинала:
- Английский
-
Город:
- Москва
-
Издательство:
- Центрполиграф
Цены
Описание
Книга "Таинства кулинарии. Гастрономическое великолепие Античного мира" - это произведение знаменитого шеф-повара Алексиса Бенуа Сойера. В ней автор рассказывает об истории искусства приготовления еды, рассказывая увлекательные истории о нравах знаменитых гурманов.
Книга также содержит описания роскошных пиров Античного мира и великолепных банкетов XIX века в Лондоне. Сойер представляет уникальные рецепты изысканных блюд и рассказывает о предпочтениях людей в выборе продуктов питания.
Он дополняет свое повествование подробным перечнем пищи растительного и животного происхождения, украшая его забавными притчами, легендами и прекрасными гравюрами. Читатели смогут окунуться в мир высокой кулинарии и узнать много интересного об искусстве кулинарии разных эпох.
Отзывы
Если вы коллекционируете книги о гастрономии, то «Таинства кулинарии» достойно пополнят вашу коллекцию. Нужно быть готовым к языку первой половины 19 века с его изящными, церемонными и порой усложненными оборотами. Книга дает скорее энциклопедические знания о гастрономии древнего мира (ассирийцы, египтяне, греки, римлян, иудеи плюс небольшая глава о банкетах 19 века), то есть «в ширину», а не «в глубину». Мне не хватило полных ссылок на первоисточники: автор пишет «Гораций говорит…» или «Согласно Гомеру». Ок, но Гораций много что написал, и если я хочу обратиться именно к этому отрывку, где я его найду? Еще одна милая вещь – автор не цитирует, а пересказывает своими словами, например: "Героям Гомера никогда не подавали рыбу, и Улисс, считая, что его голодные товарищи съели немного рыбы, кажется, извиняет их, говоря: «Голод оказал давление на их пищеварительные органы».