Книга
Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пиццетта
-
Серия:
- Пицца-бизнес
-
Жанр:
- Малый и средний бизнес Производственный менеджмент
-
ISBN:
- 978-5-532-94154-0
-
Возрастное ограничение:
- 1+
-
Язык:
- Русский
-
Язык оригинала:
- Русский
-
Издательство:
- SelfPub
-
Год:
- 2019
Отзывы
Книга малоинформативная. Рецепт теста представлен из готовой Итальянской смеси для римской пиццы, которую в нынешних реалиях будет найти проблематично, альтернативных вариантов автор не предлагает. Также на странице 57-58, автор вводит в заблуждение читателя рецептом теста. На станице 57 автор горит, что в дежу тестомеса нужно добавить: закваску, дрожжи и смесь для римской пиццы, на следующей же странице автор говорит, что дрожжи следут добавить в воду которую постепенно нужно добавлять на последнем этапе замешивание теста.
Очень полезный ресурс для тех, кто хочет развиваться в данном направлении. Небольшое количество страниц с очень ценной информацией!
Читаю все книги Владимира Давыдова, кроме этого посетила несколько его мастер-классов.Эта книга достойна прочтения и изучения заинтерессованных в данной информации лиц!