Книга
Физиология вкуса
-
Авторы:
- Брийя-Саварен Жан Антельм
-
Серия:
-
Жанр:
- Кулинария Публицистика
-
ISBN:
- 978-5-389-20434-8
-
Возрастное ограничение:
- 1+
-
Язык:
- Русский
-
Язык оригинала:
- Французский
-
Город:
- Москва
-
Издательство:
- КоЛибри, Азбука-Аттикус
-
Год:
- 1820
Цены
Описание
Книга "Физиология вкуса, или Трансцендентная кулинария" Брийя-Саварена - одна из самых известных книг о гастрономии. В ней автор размышляет о еде, удовольствии, пищеварении и обжорстве. Брийя-Саварен, человек-оркестр эпохи революции и Наполеона, был философом, юристом, политиком, музыкантом и гурманом. Он придал кулинарии особое значение, считая ее одной из основ духовной жизни общества.
Российским читателям до сих пор известен лишь сокращенный вариант этой книги. Поэтому особенно ценно первое полное издание, выполненное с французского оригинала. В нем содержатся не только тексты, но и множество иллюстраций, воссоздающих атмосферу той эпохи.
Эта книга вдохновляла многих известных поваров и писателей, таких как Бальзак и Пруст. Она не только рассказывает о еде, но и о том, как наш выбор пищи отражает наше внутреннее состояние. "Физиология вкуса" - это не просто книга о рецептах, это путеводитель в мире кулинарии и духовности, который по-прежнему актуален и вдохновляет многих.
Отзывы
Увлекательная книга, интересные истории, разных персонажей их трапез 18 века, много полезной информации по здоровому питанию.
Несмотря на то, что книга написана ну очень давно, многое из ее повествования актуально и в наши дни. Например рекомендации как не поправляться, но при этом наслаждаться изысканными блюдами.
Идеальная книга для гедонистов, к которым я тоже отношусь))) У бабушки в детстве была похожая, только про русскую кухню, там были рецепты и размышления о простой русской еде, даже обложка похожая))