Книга
Русская кухня: от мифа к науке

• a4.pdf
  30.7 M
• a6.pdf
  31.18 M
• epub
  30.53 M
• fb2.zip
  31.26 M
• fb3
  30.98 M
• rtf.zip
  34.41 M
• txt
  907.84 K
• txt.zip
  380.26 K

Книга "Русская кухня: от мифа к науке" представляет собой исследование реальной истории русской кухни, которая оказалась более интересной и сложной, чем мифы, окружающие ее. Авторы, известные историки кухни Ольга и Павел Сюткины, расставляют точки над "i" и рассказывают о том, как формировалась русская кулинария под влиянием общественной жизни, политики, экономики и других культур.

Книга затрагивает такие важные вопросы, как возникновение русской печи, влияние религии на развитие кухни, а также изменения в кулинарных традициях в советское время. Авторы предлагают оригинальные рецепты множества блюд, включая почти забытые, такие как ушное, верещаку, сбитень или ботвинью, которые можно приготовить и сегодня.