Книга
Король эклеров
-
Авторы:
- Джанджгава Саба
-
Серия:
- Кулинарное открытие (Эксмо)
-
Жанр:
- Кулинария
-
ISBN:
- 978-5-699-92013-6
-
Возрастное ограничение:
- 1+
-
Язык:
- Русский
-
Город:
- Москва
-
Издательство:
- Эксмо
-
Год:
- 2019
Цены
Описание
Книга "Король эклеров" от Джанджгава Саба представляет собой сборник потрясающих авторских рецептов шу, классических эклеров и инновационных эклеров с кракелином. Автор, шеф-кондитер и выпускник парижской школы кондитерского искусства, предлагает читателям пройти захватывающее кулинарное путешествие от кофейного и вишневого эклеров до медового и ягодного. В книге также представлены рецепты более нестандартных вариантов, таких как грушевый татен и соленый эклер "Мандарин - Утиный паштет".
Саба Джанджгава, известный блогер и ведущий мастер-классов, приглашает читателей окунуться в мир изысканных вкусов и изящного кондитерского мастерства. Ее книга не только раскрывает технику приготовления эклеров, но и вдохновляет на творческий подход к созданию десертов. Каждый рецепт сопровождается подробными инструкциями, что делает процесс приготовления доступным и увлекательным даже для начинающих кондитеров.
В "Короле эклеров" читатели найдут идеи для торжественных мероприятий, семейных застолий или просто для повседневного удовольствия. Изысканные вкусы и неповторимый шарм эклеров делают эту книгу незаменимым справочником для всех любителей сладостей. Получите удовольствие от приготовления и наслаждения вкуснейшими эклерами вместе с "Королем эклеров"!
Отзывы
В целом интересная. Рецепты готовить не пробовала, больше интересны были возможные идеи и сочетания – а их здесь предостаточно. Оформление приятное)
Мне книга понравилась. Не знаю каких секретов ищут люди. Все четко написано, рецепт теста-есть, при какой температуре выпекать-есть, как подготовить-есть. У меня раньше рвались эклеры, в книге ясно написано как этого избежать. Кремов и начинок куча. Совсем неопытным не советую для начинания.
Много иллюстраций , но книга как на меня подходит больше для профессионалов , для домашнего использования не годится . Но в общем книга не плохая .
Картинки шикарные. С первого взгляда смотрится великолепно. Но… как говорится в одном известном фильме «… если мы посмотрим вооруженным взглядом…» то выползают очень интересные опечатки.
Например, «Смешать заранее смешанный сахар с пектином и добавить в сотейник с водой, инвертированным сахаром, сиропом глюкозы и декстрозы до t 40оС и довести до кипения. Отставить и добавить лимонную кислоту.»
"Довесить молоко до исходного значения." Каким образом, и что имел в виду автор?
Смешать сахар, желтки и крахмал и «… влить понемногу в смесь сахара, желтков и крахмала» Что влить? Во что влить?
Или ингредиенты повторяются и думай самостоятельно, то ли их два раза добавить надо, то ли опечатка.
И это только 2 рецепта рассмотрены.
Очень сырая книга, ее не вычитывали, не корректировали, как записалась, так и ладно.
А картинки красивые, да. На полке стоять будет очень красиво.
Книга красивая. Но смущают некоторые ингредиенты.. да и ничего особенного в книге нет, к сожалению. Хотелось каких-то подсказок важных. Но все сухо и лаконично. Ожидала большего. Хорошо, что купила со скидкой за 229₽, и то жалко