Книга
Что мы знаем (и не знаем) о еде. Научные факты, которые перевернут ваши представления о питании
-
Авторы:
- Баранова Анча Кардакова Мария
-
ISBN:
- 9785001695738
-
Возрастное ограничение:
- 1+
-
Язык:
- Русский
-
Город:
- Москва
-
Издательство:
- Манн, Иванов и Фербер
-
Год:
- 2022
Цены
Описание
Книга "Что мы знаем (и не знаем) о еде" представляет собой увлекательное путешествие по миру питания с точки зрения науки. В ней авторы делятся интересными фактами и исследованиями о влиянии различных продуктов на наше здоровье.
Анча Баранова и Мария Кардакова помогают читателям разобраться в море информации о правильном питании, отбросить мифы и ложные убеждения, основанные на популярных трендах.
Книга не только рассказывает о том, что лучше есть, но и объясняет, почему это лучше. Авторы основывают свои выводы на последних научных исследованиях, позволяя читателям понять суть процессов, происходящих в их организме при приеме определенных продуктов питания.
Читая эту книгу, вы найдете ответы на многие вопросы о питании, которые могли вас беспокоить. Вам не придется полагаться на мнение "экспертов" или модные диеты - вы сможете самостоятельно принимать информированные решения о своем питании, исходя из знаний, полученных из книги.
Объединяя свои знания и исследования, Баранова и Кардакова создают подходящую смесь науки и практики в области питания, чтобы помочь читателям достичь баланса и гармонии в своем меню.
Отзывы
В книге о еде Анчи Барановой много интересного и нового даже для биолога. К сожалению, книга не свободна от опечатков, например, на одной из страниц ЛПНП расшифровывается как липопротеины высокой плотности.
О книге осталось смешанное впечатление. Темы, которые раскрыты подробно: иммунитет, аллергия, токсины в пищевых продуктах из окружающей среды, витамины, микро и макроэлементы, генетика. Заметно, что у одного из авторов бэкграунд в области генетики, в книге много подробностей о работе клеток, генов, мутаций, биохимии, поэтому некоторые части смотрятся слишком научными.
В тексте есть статистика по России (что хорошо), ссылки на клинические исследования (что тоже хорошо), но большая часть информации опирается на данные зарубежных стран (выбор довольно разнообразен, упоминаются заслуги ученых из разных стран, кроме вездесущих США).
В конце книге авторы много пишут о положительных перспективах генетического тестирования, персонализированной медицине (в случае данной книге - персонализированной диетологии), упоминают и компании, которые занимаются этими разработками.
Практическую пользу, конечно, в книге тоже можно найти, и прочитать о научных фактах, например, об открытии витаминов и минералов, о развитии научных взглядов на пользу и вред отдельных продуктов, тоже было интересно. Подробно раскрыта тема воздействия молочки, глютена, чая, кофе и алкоголя, мультивитаминов на здоровье. Это плюс!
Рекомендую для расширения кругозора или тем, кто хочет узнать больше о диетологии (нутрициологии) как науке и ее взаимосвязи с генетикой. Книга не подойдет тем, кто хочет быстро и кратко узнать о полезных продуктах, схемах питания, похудении или о чем-то таком. О пользе конкретных продуктов здесь конечно написано, но с более научной точки зрения, чем в других ЗОЖ-книжках.
Еще раз предупреждаю: много терминов, информация часто опирается на генетику.
Очень увлекательное чтиво для любителей разбираться во всем с научной точки зрения. Практические советы вытекают из результатов исследований, а не даются из головы
Для меня эта книга оказалась самой «водянистой» и неприменимой, из всех, прочитанных по темам питания. Очень много бесполезной информации (исторической, сверх научной).
Отличная книга! Принципы питания обоснованы и научно аргументированы. Сложный материал изложен просто и понятно для широкой аудитории, цель книги достигнута, каждый может самостоятельно скорректировать свой рацион и образ жизни в целом! Спасибо за удовольствие, доставленное прочтением Вашей книги!