Книга
У барной стойки. Алкогольные напитки как наука и как искусство
-
Авторы:
- Роджерс Адам
-
Серия:
-
ISBN:
- 978-5-9693-0369-0
-
Возрастное ограничение:
- 1+
-
Язык:
- Русский
-
Язык оригинала:
- Английский
-
Город:
- Москва
-
Издательство:
- «Олимп–Бизнес»
-
Год:
- 2014
Цены
Описание
Книга "У барной стойки. Алкогольные напитки как наука и как искусство" рассказывает о том, как за десять тысяч лет люди улучшали производство спиртных напитков, а ученые использовали достижения науки для создания их идеального состава. Адам Роджерс ведет читателя в увлекательное путешествие по культурам и континентам, показывая работу ведущих мировых лабораторий, баров и питейных заведений.
Автор описывает физические, биологические и химические основы идеального напитка, а также рассматривает психологические и нейробиологические процессы, вызывающие желание насладиться напитком. Если вас когда-либо интересовало, что происходит с алкоголем и как он влияет на организм, то книга "У барной стойки" станет вашим незаменимым справочником и идеальным дополнением к изысканным напиткам.
Отзывы
книга роскошная, с юмором написана и дико полезная. Это взгляд любознательного журналиста и знатока алкоголя на историю напитка, брожение, технологии, изобретения, влияние алкоголя на человека. Огромное количество информации, но легкоусвояемой :) села перечитывать второй раз :) Вы найдете ответы на кучу вопросов - почему от алкоголя краснеет лицо, почему винные критики так разнообразно описывают вкус вин, почему и когда люди вообще стали делать напитки, в чем секрет вкуса многих известных напитков, что за плесень питается "долей ангелов", зачем пузырьки в шампанском, в чем суть похмелья и как уменьшить его выраженность. Люди делали алкоголь тысячи лет, а увидели дрожжи в микроскоп только 150 лет назад. И незнание физики и химии не мешало экспериментировать и добиваться успехов.
И самое прикольное - и сегодня, несмотря на все огромные возможности современной науки, в деле изготовления напитков большое количество белых пятен - и поэтому это ремесло (или искусство) до сих пор остается отчасти магией :) Магия и плод трудов и экспериментов тысяч упорных людей в течение сотен лет. Потрясная книга - очень интересная и для любителей изысканных напитков и для домашних винокуров :) Читается взахлеб :)