Книга
Моя кухня. Мое меню
-
Авторы:
- Похлёбкин Вильям
-
Жанр:
- Кулинария
-
ISBN:
- 978-5-04-186728-7
-
Возрастное ограничение:
- 1+
-
Язык:
- Русский
-
Город:
- Москва
-
Издательство:
- Эксмо
-
Год:
- 1999
Цены
Описание
Книга "Моя кухня. Мое меню" - это первая книга из новой серии издательства, посвященной творчеству Вильяма Васильевича Похлебкина, выдающегося исследователя кулинарного искусства. Автор подробно описывает основные виды блюд - супы, каши, вторые блюда, закуски, сладости, домашний хлеб, а также методы кулинарной обработки основных продуктов питания.
Вторая часть книги посвящена подходам к составлению меню и демонстрирует основные меню различных лет. Работы Похлебкина переиздавались много раз в разные периоды, и благодаря новому изданию мы можем надеяться, что они продолжат привлекать внимание читателей своей тщательностью, достоверностью и увлекательным стилем.
Сохранен издательский макет книги в формате PDF A4, чтобы читатель мог погрузиться в атмосферу времен, когда кулинария была еще более искусственной и важной сферой жизни. Книга "Моя кухня. Мое меню" - отличное пособие как для опытных кулинаров, так и для начинающих, желающих узнать больше о традициях кулинарного искусства.
Отзывы
Книга безусловно интересна.
Похлёбкин для меня хорошь тем, что кроме конкретного рецепта всегда объясняет принципы, позволяющие понять почему блюдо следует готовить из тех продуктов и так, как советует автор. В результате этого понятно как варьировать блюдо, и накапливается понимание кулинирии вообще.