Книга "Моя кухня. Мое меню" - это первая книга из новой серии издательства, посвященной творчеству Вильяма Васильевича Похлебкина, выдающегося исследователя кулинарного искусства. Автор подробно описывает основные виды блюд - супы, каши, вторые блюда, закуски, сладости, домашний хлеб, а также методы кулинарной обработки основных продуктов питания.
Вторая часть книги посвящена подходам к составлению меню и демонстрирует основные меню различных лет. Работы Похлебкина переиздавались много раз в разные периоды, и благодаря новому изданию мы можем надеяться, что они продолжат привлекать внимание читателей своей тщательностью, достоверностью и увлекательным стилем.
Сохранен издательский макет книги в формате PDF A4, чтобы читатель мог погрузиться в атмосферу времен, когда кулинария была еще более искусственной и важной сферой жизни. Книга "Моя кухня. Мое меню" - отличное пособие как для опытных кулинаров, так и для начинающих, желающих узнать больше о традициях кулинарного искусства.
Отзывы
Книга безусловно интересна.
Похлёбкин для меня хорошь тем, что кроме конкретного рецепта всегда объясняет принципы, позволяющие понять почему блюдо следует готовить из тех продуктов и так, как советует автор. В результате этого понятно как варьировать блюдо, и накапливается понимание кулинирии вообще.