Читать онлайн
Детская кухня. Сладости и напитки
Детская кухня
Сладости и напитки
В ДОМЕ ПАХНЕТ ПИРОГАМИ
И от этого запаха становится уютно и празднично.
Можно, конечно, купить пирожки, печенья и в магазине. Но ведь научиться печь эти вкусные вещи совсем не сложно!
Мы вам с удовольствием в этом поможем, только запомните несколько правил, которые необходимо соблюдать, принимаясь за работу над тестом.
● Прежде чем замешивать тесто, просейте муку через сито – тесто получится пышнее.
● Замешивая тесто, следует не муку всыпать в жидкость, а, наоборот, жидкость постепенно, тонкой струей вливать в муку.
● Мягкое липкое тесто легче раскатать, если покрыть его пергаментной бумагой. Можно раскатывать его бутылкой, наполненной холодной водой.
● Перед тем как добавить в тесто изюм, тщательно промойте его и обсушите чистой салфеткой или обваляйте в муке, иначе он неравномерно распределится по тесту.
● Песочное тесто не замешивайте больше 2-3 минут, иначе изделия из него будут жесткими и грубыми.
● Теплый воздушный кекс разрезайте горячим ножом – тогда он не помнется.
● если муку для блинов вы разведете в подсоленной воде – не будут образовываться комочки.
● Тесто для блинов должно свободно стекать с ложки, иначе блины внутри будут сырыми.
ПИРОГ "ГОСТЬ НА ПОРОГ"
Возьмите:
3 стакана муки,
200 г масла,
2 стакана кефира,
1 яичный желток или 1 столовую ложку сметаны,
1 столовую ложку жира для подмазки;
для начинки:
10 средних яблок,
2 столовые ложки сахара,
1 чайную ложку корицы.