Книга
Энциклопедия соусов от А до Я

• a4.pdf
  3.19 M
• a6.pdf
  1.36 M
• epub
  1.47 M
• fb2.zip
  540.59 K
• fb3
  545.17 K
• rtf.zip
  560.26 K
• txt
  357.14 K
• txt.zip
  120.93 K

Книга "Энциклопедия соусов от А до Я" расскрывает тайны этого важного элемента любого блюда. В ней вы найдете разнообразие соусов по консистенции и принципам приготовления основных соусов: белого, красного, голландского, сметанного. Авторы предлагают самую простую и исчерпывающую классификацию, основанную на материнских соусах Огюста Эскофье.

В книге вы узнаете как и из чего готовить соусы, а также найдете рецепты эмульгированных, томатных, сырных и сливочных, кисло-сладких соусов, а также из трав и барбекю-соусов, дипов, сальс и дрессингов. Весь мировой опыт сосредоточен в данном издании, делая его неотъемлемой частью библиотеки каждого гурмана.

Энциклопедия соусов содержит множество фактов, советов и рекомендаций, все представлено в формате PDF A4, сохраняющим издательский макет книги. Данное издание является идеальным источником знаний для тех, кто ценит кулинарное искусство и стремится создать неповторимые вкусы в каждом блюде.