     .  
 


 ,         .      ,             ,     ,        .

 ,    ,    .      ,       , ,      .      ,   .   ,   ,       .

    , :    ,         !        .



 

,    ,     ,    .

   ,   .

,    ,     .



 

 ,    : ,  ,    ,            .





 

     .  



 . 

 . 

  . 

 . , . 

 . , . 

  . 



2020, 2014, 2008, 2003, 1997, 1990 by Nancy Clark

   , , .   , 2021








  .           () .  ,  ,   ,  ,   ,          .  ,   ,     ,  ,          ,      ,   ,       .

,      ,  ,   ,        () ,        ,    .


* * *


                   .

   ,        .










         .   ,       .    ,      Instagram,     ,   ,      ,    .



            .   ,     ,    .  ,    :     .  ,      ,       .         ,     .   ,       .  ,     , ,     ,     ,       .


, ? ,   -  , ?

       ,        .        ,    ,          ,    ,   ,     ,     .

  ,       -,               .          ,                .  ,       ,           ,   ,  ,     ,      ,     .      ,       :

?    ,         (   ,     );

?         ;

?   ,   ,  ,   (     );

?    ,    ;

?     ;

?  ,     ;

?   ;

?       .

          ,       ,    .       -  ,  ,  ,   ,  ,  , ,     ,   ,         .

         ,                       .    ,      -      .         :   ,   ,  ,    .           ,     ,        .  ࠖ              , ,     ,   .     ,    ?

       ,



 ,
  ,  ,     ,
Sports Nutrition Services LLC, P. O. Box 650124 ,
 02465
www.nancyclarkrd.com (http://www.nancyclarkrd.com)







        (  )     .            ,  ,   ,       .  ,       ,        ,       .

  ,      ,     .    ,        ,   .        ,       .

  ,        ,    ,        .         ,      ,    .     .

     ,        ,    .     ,     ,     ,         .                         .   ,  !

          ,           .

 ,   ,          Human Kinetics       1990.   ,  ,  ,     .




 I

    





 1

   



     ,   ,    ,  ,    .     ,       ,   ,       .  !



     (    ),   ,          ,          ,       . -     , ,       ,    -          .   ,            ,     ,   .           ,    ,  -.     ,            .     ,    ,             蠖     ,      ,       .

    ,      (, , )  ,             .  ,     ,       ,       ,  ,     .




   


        .     ,         ,   ,    .           ,     ,  ,       .        ,    .

     ,   .

1.       ,         .     (http://www.ChooseMyPlate.gov (http://www.choosemyplate.gov/))   : , ,      ,      (.1.1).   ,      ,     .

      : , , ; , , ;  ,  ,  .    ,         ,     ,     .          1015  ,       35   .           ,           ;          ,          ,        ,     .  !

2. .    ,     .          ,   ,      ,    8590%       1015%   ,   .            ;             .






.1.1.         MyPlate?  ,          (   )  ,     , ,   

.             .





   

 , ,  ,  젖 100  ,     - .      ,    ,    .   -    , ,    ,        ,     .  , ,    ,    .   ,   ,     ,     ,    . ,           . ,      ,      .      ,          .





  堖  


             (, , ,  ,        ).        ,       .        (Dietary Guidelines for Americans)  20152020     ,          .           ,   ,         :

?    ;

?    ,   -,   ;

?    ,             ;

?        ,   , ,      ;

?    (,  , , , , ,  ,   );

?     ;

?        (,     )        (     )    (  );

?     (  )    ( ,     );

?  ,  , ,     D,      .    , ,  , , ,       .

       ,          .




   


   ,        !  ,       ,     .         ,     B.   ,          ,   .   ,          .         ( , ,  ),     , ,     .      ,      ,          ,     .         .              . (  6  16              .)

   25%  ,   , ,     ,      ( ,  ,    ),        .           ,    , ,      .  ,       ,    ,      - .       20152020 ,          .       ,     ,   ,          ,    (   )   (  ). ,        .



    

     ,        ,   .     ,             :







         .    ,         ,        ,      .         8 ( )    .   ࠖ 48  ,   . (.   軠     . ,  ,     ,     ,     .)


  ?

       ,       .     200      砖      ,    ,   .    ,    600  900   .   ,  ,       ,       .



 

  ,    ,   ( , , ,  ),     ,      .      ,      - ,    .    .

?  .  ,  Wheaties, Cheerios, Total, Kashi  Shredded Wheat,                .

?.      ,      ,     ,    ,          .           ,       .  (   )   ,    ,            .

? .  ,         ,   .        堖           ,   .   ,     ,     .

?       .     ,      .         ,      .            Ak-Mak, Dr. Kracker, Finn Crisp, Kavli, RyKrisp, Triscuit Thin Crisps, Wasa  Mary's Gone Crackers.          .

?.     ,     . ,        .              .



  

,        (),           .   ,     .             6.








  ?

ࠖ   .

:  (     ,  )     ,   ,   .  200 (


/


    )    8 ; .:   7,  4.         .                .       :   ( 15)           .    ,    ,   .       2030     .











  ,     ,     .  ,       C, - (   A), ,     ,      .       ,  . ,      ,     蠖  ,   ,    .



  ?

    2


/


   ( 400)   ( ).         .     .      ,            2


/


        .      ,         : ,           .      ,     :      ,                  .



 

  . ,    ,        .  蠖    ,        .     ;   ,    .     ,     ,        .         ,    .      ,    .    ,    .

       ,  .       ,    : , , , ,    .     ,   , -, ,   . (         ;      ,       .)

     .








  ?

    .

:        .    ,  ,   .  ,       .     ,     ,    ,           ,          .







?,    (,   ).        ⠖    C  ,    ( )  .   ,   ,     C  ,     .       ;        .      !

?   .      ,  ,  ,        .    , ,   (         C),   젖  ,     .    蠖    ,          .      !       ,                  . ,   ,          V8;             (. 8).

?  ( ). , ,    , , , ,       .    ,      .          .

      ,    . ,    1.2,         4,      .



      ?

     ,      .   1.1       (          50).











          .   ,    ,    .  ,   ,  ,          ,     .






.          , 2011.



  ?

                ,      -  .       (Centers for Disease Control and Prevention, CDC)         ,   .      ,      .     ,  ,               ࠖ         .     ,      , ,  ,     ,            .



 

        ,      ,         .           .

?    .       ,     堖 , ,                .

         ,   .    ,   ! ,      ,        ,      ,  .  240     ,  ,      75  ,     ,      ,  ,     .         .

?.              젖      !           (),      .     ,      ,  ,        (    ,      )          ,  .   堖    ,         .       ,      (, ,    ),      (, )     ( , ).

   ,    .     ,     .           .       ,    . (       25.)

  ,        .    ,       ;    ,     .

?, ,    .           .          ,              .

?.     ,     ,   .              .

     , ,         . ,    1.3,      .






.          .





 

           .        ,          (. 1.4).

      .       ,        .             .      ,        .      ,              .








   ,  


   ,       ,   D (   )  , ,          ,        . ,       D,   ,  ,         .

      ,       ,     .        -    ,         .      ,    ,     : 3 , 7  , 2


/


   , 6     6      30    .   ,   , ,         ,      .   1.5        ,    (300).       D,    .



   ?

             .       (    )    ,       .         4%     . (     ,     .)    ,  28%   ,     (  )   , 28%       22%  .          ,        2,6%,     . (    , 2016; White and Hall, 2017).

     ,    .  ,    .     40%  ; 43%       .               .     21%           .    ,         . ,     ,      ,  ,      ,      .





.          , 2011.



:      ?

,        ,      ,        .       .

?       (     ). -      ,  - .            ,     ⠖ ,   .     ,  :  -   ,   : ,  D, ,   ..     .  ,  2 (   ,     A1  A2)      ,   .

?  ,           ,    .      ,            ,    .   , ,       ,   ,       .      .

? ,  ,      ?       .    .

?     ,    ?   ,            .     ,        .            .

?      ,      .           .             .             ,   2020               .

? (  )   ,     D,         .     ,        D.       ,  젖    .       20,       3035.  ,      ,       .  35   ,     .         ,          .

,   ?   (   )       ,   ,    . ,     .          (Chowdhury, 2014),  ,        .    :         ;        (,    );   ,   ,      (,  , , , ) ?  ,    ,   ,   .       20152020            10%   (22    ,   2000  ).

 (240)    4,5  .    (40) 8  .          .       ,                     ,      .     ?








  ?

 ࠖ      ,    .

:                  .         ,   ;     (,  ,   D).  ,  ,       D,     젖  ,      .  ,    ࠖ ,     .       ,  ,     ,       .      , ,  ,     . ,    ,   ,          ,       ,        .     ,   ,      ,        .







  ?

    1.6,        :       ,    .     ,     ,   ,    ,            ,   300.       ,      .






.         , 2011:       D. Washington DC: National Academies Press (http://www.iom.edu/Reports/2010/DietaryReference-Intakes-for-Calcium-and-Vitamin-D.aspx (http://www.iom.edu/Reports/2010/DietaryReference-Intakes-for-Calcium-and-Vitamin-D.aspx)).



       ,    ,     ().   ,   ,          ( , ),  ,     ,     ,   .      ,  A2  .    , ,                .



   

           .

?          .

?        


/


  (30)  .   .

?      .

?    ,      .

?     , ,   -.

? ()   ,    .

?     ,    ( ),    .

?    .

?           ,    .

?         .

?       .

?    (, , )     .

?     ( )   .

?      .

?     .

?   㠖     .

?              .

?     ,   .

?      -. (.   ,      ,        .)


 

          (10001300  ),          .             .

?,   D,   .         .     (3,5% )    ,    ,    (0% )    .     ,   ,       .

?,   .        ,     .        . ,     (  ,     )   .             .       


/


  (40)    ,      .

?. ,     , , ,  ,         ,            .          ,       .      .

?- . , - (   )   ( )       . ,  ,       ,          ,      ,       .




,  


,      (, , , )   (, , , ) ,      ,          ,   ,   .            ,     ,      .    ,     ( ,  ),      .



  ?

     ,    ,        ,       .    .           ,     .

          ࠖ      ,   ,      ,        .   ࠖ          .   7        .

  ,   ,   (150200)     ,   -     ,    (    ),      .   150㠖   ,      300 , 180  ,      .        ,          .       .

 , ,   ,   ,   :   ,          . ,           ,       .



 

       .   1.7      .        .

?.    ( ),  (     )      (  )       .      - ,    ,         Beano.            .

?  .      ,    ,      .          .  ࠖ   .

?. ,         ,   -3-  ,    .       200,   ,      .     ,      (, , , , ),      ,   .   2     .

? .                   ,    ( ),  (     )    B (  ).  ( ,     ),         .                      ,      ࠖ ,    .    350500         (  ,       ,   ,  , , , -  ).

?      .     ,      ,        ,      ,   ,   .        .  ,         ( )  ,      (Kris-Etherton etal., 2001).   !      .          ,      ,     .      .

?.       ,     .    ,      , ,   ,      .       .              .








  ,    ,          .               ,  ,   ,   ,   ,    .




  


   :   .    :   .  ,    .

?    .         .       20152020     ,        10%         .  ,        ,       6%,   120 (13)  2000  ,       .

?  ,  , -   .       ,  .  ,       ,     .      ,      : , , ,    .



  ?

      20152020        .         :     ,          ,     .              ,     .     ,   ,      ,    ,        .       ,  ,       ,     ,   .



 

        ,       .

?,     .      ,      , ,       .

?.      -   ,        .   ,        ,        ,     ,   .         .

?    ().      -  (ALA), -3  ,     .      ,         .         .

? .           .   ,           ,    .         ,      extra virgin.  ,     頖  ,   .

?    . ,           ,     ,   ,       .

?,    .        (200360)       -3 (  ),     .




  


           ,   .  :    ,  ,   ,  ,    .          .        .             20152020:      10% .          100    150  .   480720  .    !




 :   ?


    ,        .    ,   ?      (Forman etal., 2012),           ,       ,         .  ,        ,      .          .     ,            .

  , ,              (Bradbury etal., 2014; Smith-Spangler etal., 2012).                ,       IQ (CSPI, 2012).              ,       .    ,    .

  ,           , ,  , , ,    .  ,  ,      ,    .     ,            . ,   ,    ,   .  ,     ,          .      :         .          .

          30%  .     ?   ,     .        (Winter and Davis, 2006).

      ⠖             .    ,        ,   ,    ,       .         ,    .  ,           .   ,         .



 ,   

    ,          ( ):       ,     ,     .              ,       ,       ,     .         ,   .         ,          .      ?    堖      .


        1001000-     .       ,  ,         .   2016  10365    (,   ) ,   ,   ,   48  (         2016).

         (2018),        .      ,             .     ,   ?

? ,      .

?       頖     99%   (     ).

? , ,    ( ,      ).

?     , -  .

?    ,     ,  ,         .

?       ,       (       ): , , , , , , , , , ,    .

?               (   ,  ).  , , ,  (), , , , , , ,       , ,   ,    .








  ,   

      ,    ,   ,     ,   ,    . ,     ,      (,  ),    ,          .           ,    ,   ,     (  )        (Hollcamp, 2012; Schwartz etal., 2017).

      ,       .       ,      (    ,      ).      ,             ,       . (        .)

     ,        (,     ,    ..),       , ,     .  ,    ,         ,         (Fiolet etal., 2018).             .           ,             .





   


        .  - ,    ,   ,  ,     .        (  )      ,    :

? ,  ,    ;

?   ,  ,  ;

?, , , ;

? ,  , , -;

?, ,    ,  ;

?    .

                :

?        ? .

?  -        ,    ? .

?        ?   ,  .

             .




   


,   ,  ,    .    ,      ,     .           .   1.8   , , ,    .








     . ,  ,   ,   ,      .        ( ),      , -   C (    ),   (    ).            ,    ,      .

      , ,  (  )    ,    ,  12001500.        .   ,    ,   2000  5000 (   ,  ,    ),           .      , ,      ,            .

     ,        -,     (.   ).

 ,       .       ,    ,         ,    .    :

?   ,        .            (     ,        5);

?   ,   ;

?       ,     , ,  ,  .        !




 2

  ,      



       ,      78,5.     ,        .   !

            ,     ,  ,        .          .  ,  ,    ,      .      ,   ,      .

      .    :     ?  堖       ( ,     ),           .

  ,   ,   .   ,    ,      ,     , - , ,   , ,  ,    ,   .     1, ,      , , , ,     (   ) ,      , ,        .       ,     .




   


-  ()      .             .         , ,          .  ,         .    !  ,      ,  48         .   2 10,   ,       .    .

  ,    ,  ,              .  ,        :   ?  ?  堖   ?      ,    .          .            ,        ,     .




    


      ,               (. 2.1).    (http://www.heart.org (http://www.heart.org/))    ,      ,    ,  .     ,    :

?     ;

?   200    ;

?       ;

?     ,   ,    ;

?       ;

?          ;

?     (   );

?  ,     ;

?      30 .

     ,        .










 ,   , , ,    ,    - . ,       . ,       .

  ,    (1


/


    )      ,        (   ,        , 2001).

        ,  -              .    :     (   )   .    堖           .





   ,    ,     ,         ,   .        -     .

    ,              ,       .                .      ,      ,  ,        ,           12    (12   )   12  (Fuller etal., 2015).      堖         - .

   ࠖ      ,        .          ,       .  ,   ,       !

    -3  .     ,      ,      .  ,    Eggland's Best,      -3  ,  .       ,     230 -3  . ,          1000 (1) -3  ,     20004000,    ,       !



 ,    

       ,   .  -! ,    ,  ,   ,     (Flores-Mateo etal., 2013).     260000 ,                  50% (Kris-Etherton etal., 2001),    ࠖ  25% (Jiang etal., 2002).     (  , , , ,        ).     ,    ,   ,    ⠖     ,       ,               .

         ,         . , 170렖         30 :  22, 28 , 20  , 45 , 10    


/


   .   ⠖   : 30 ( )       . ,    ,         ,      ,    (, )      (McManus, Antinoro, and Sacks, 2001).



 

        ,   :  ,  .  ,       ,       .               .  ,  , ,      .       , ,   .         ,    .           ,         .

        ,    , ,   ,  ,     ,     .



 : ,    ?

        ,       .       .   .  ,     ,    ,     .        ,       .                 ,         (Sacks etal., 2017).

    ,       .  ,         ,     .    ,    ,        .   (    ),  (  )   (  )  .      - (  )  - (  ),     .             ,            .  , ,    ,    ,    ( , -),      ,       ( )?     ,     ,   ?     ,         ? (Forouhi etal., 2018; Stanhope etal., 2018).

    ,   堖 ,    .        ,  ,       .  :               ,      .        ,   ,     ,           20152020:       10% .





    ,  .  ,         ,    , , ,     . -3     ,    ,   ,      (,     )     (    ).    ,        ,          .

       200     (       ).             .         ,            .   [1 -   Monterey Bay Aquarium Seafood Watch (http://www.montereybayaquarium.org (http://www.montereybayaquarium.org/)).]    ,  -3       ,      ().  ,       .

  -3:

?  (    );

?  (  );

? (  );

?  (  );

?  (  );

? (    ).

  -3:

?  (  );

? (    );

?  (   ,    );

?  (     );

? (  ).

,           .        ,        ,   .     ,   .

         .  , -         -3     .       -   ,         .     ,                        ,  .      ,     (      , ,  ).

               360   ,         .    ,      , -,    ,       180  .             ,       .         ,    (, , ,   ), , ,     .        http://www.gotmercury.org (http://www.gotmercury.org/).



 

    , ,      .         -,         . (       1.)    ,    ,  .         ,  ,    .      . ,       ( ) .

     ,          6%  (       11%). ,    1800  , 6% (14)       Quarter Pounder    .          3000  , 6%         ( ,   )       Chipotle.

    .        ,          ,          .      (    )      ,     ,   ,  , , .    ,          ( 115-   -    450- ).

  ,  ,   ,    ,  (   ) . (    ,        ,         -3  .)          .








  ?

    ,        .

:            .            .   22 ,           , ,             ( , ,       ) (Smith, 2012).  ,     ,     (),       .  ,      - ,    ,  ,     , ,     .    ,        ,      .


     2018    VITAL (Manson, 2019) ,   ,        ,   -      1 (1000) -3  . ,     ,   .       -3  ,    .      :  ,  , ,  , ,    .     -3   .        - -3  ,   ,   .      ,  -3:  ,   .   -3       ,    .








 

       .       ,      ,    ,    .  ,            ,        -,    E.            B     .               , ,     .         !   11        .




   


   ()       .      ,   55,    ,    ,  .  ,         ,     .       .




  ?


  ,    ,  , ,  ,     .  ,   ,  ,   ,          ,       .       .   ,     ,  ,   ,  ,      .     ,      : 70%   65   .      3054      :  ,       1015,       -   25%    ,         (Cook etal., 2007).








  ?

        ,     .

:       .   10%          .   90%     .     ,        .            30        .            堖  7580%    -       65 (Karppanen and Mervaala, 2006).         Ǡ       .








  


  40%      60%  .            ,      ( 2300  )  .        3400   ;  70%          ,  510%   .    , ,            .

      20152020      2300   (    ).  ,     ,     ,      51ࠖ         1500  .              ,   ,    ,       ,      .        180500 .

          ,        .       ,   . ,                1500  11000 (Greene etal., 2007).   8  10  ,   ,   .

          .       (< 2300/)   ,       ,            .     ,          .




  


   ,    ,   㠖     ,       ( ) .       , ,      .   2.2        .








         ,                 . (     4000   .)    ,    ,  ,       .                .

?    .     ,      ,          .         ,   .  ,     ,      .   :      Ragu  960 ;    Maruchan Chicken Ramen Noodles 1660;      Campbell 2225;    Newman's Own Four Cheese Thin & Crispy Frozen Pizza 1155.

? .    .     .      ,    .    ,      ,     ,       ,       .

?   .     , , , , ,    .        .

?     .




  .


   .

   ,     (https://www.litres.ru/nensi-klark-17133523/sportivnoe-pitanie-dlya-professionalov-i-lubiteley-po/)  .

      Visa, MasterCard, Maestro,    ,   ,     ,  PayPal, WebMoney, ., QIWI ,       .



notes








1


  Monterey Bay Aquarium Seafood Watch (http://www.montereybayaquarium.org (http://www.montereybayaquarium.org/)).


