   :    .   
 


 .      #2
  1838 ,          :              .    ,      .           ,   ,   5 .   ,    ,     ,            .







   :    .   





  Ǹ, 2020








        1838         .          ,    :                  .

               5     :

1. .     : . . :     ;

2. .     :    :    , , ,   ;

3. .     :    :    .   ;

4. .     :   :  ,       ;

5. .     :    :   ,     ,   , ,      .

   ,  ,         ,  ,            ,               (       ,       ),               ,     ,       .

    ,        :     , ,        .  ,     ,  ,    ,  ,          ,       .

, ,  ,     (, ,  ), -        , -         ,   -       ,         ( , ,        ),   ,   ,     - ,    ,   ,          .




 





    


   [1 - .        .] (  )       ,   ,       ,       .   ,     .           ,   ;       ,       ,    ,   ,  ;  ,   ,  .  :      ,  ,   , ,      ;   [2 -   0,61.  .        .]  [3 - :   .]   ,           .     ,   ,    ,         . ,         .




    


   6   ,         ,      ;      ,    ,    ,    ,     .          .    ,   ,  ,     .    ,   ;    ,   ,   ,     .

     :    ,     ,     ,   .     ;    ,      ,   .

,       .




   


  6  ,           .         (..  , ) ,      .    ,      .     ,          .

   ,    ,   ,   ;  ,     ,              .  ,    ; ,        ,  ,        .     .




   


          ,   ,     ;        ,  ,   .

   ,   ,          .  ,       .   ,   , , ,  ,    ,        .

 ,    ,    .     , ;    ,  ,     .      ,    ,  . :    , , ,   ,     .




 


     ,   ,     ;   , ,  .

      5  ,     , , , , ,       [4 -      ,       ,   .] (  -,  ),   ,  ,       .   ,  ,    .

 ,   ,    .    ,                 ,     ,    ,    .

        ,     ,    ,   ,   .




 


  4      ,   ,     ;      .  ,  ,   ,    .

 ,   , ,  ,            ,          ,  ,       ;    , ,  ,      ,   .    ,    ,   ; ,   .    ,  , , ,      ,  ,  .     ,          ,        .




  


  ,   ,  , ,  ,    ,       ,     .   ,  ,      .  ,    ,   .     ,                ,  ;  ,   ,     ,  ,  .    ,        .           .




    


,           ,     .  ,   , ,       ,             ; ,    ,      .




    


      ,    ,   , ,        ,     ,  ;      ,       ,      ,     .   .




  


          ,      ,   ;        , 4 , 4 ,    ,        ,   ,      , ,     .    .




     ,     


 [5 -  ( . quenelle)  (, -,  )   ,     .]     ,        , ,         ,   ;  ,      ,   ,   ,     .  ,      ,        .  ,   ,   ;     ,       ,      ;      ,  ;         .

.     ,      ,    .




 


     ,    ,  ,    [6 -   ,        .];  ,    ,   ,     ,  [7 -        .],   ,  , ,     ,    ,    ;     ,  ,   .       ,    [8 -   -    .],       ,    [9 -     ,  .].




 


     ,   ,   ,   ,  ,   ,       ,       ,  .




 


  ,     ,     ,   ,      .       ,     .

        , -,    , ,        ,     ,   ,         ,   ,   [10 -  ,  ,  .],   ,      .     ,     .




      


    ,        .    ,     .      ,   .

      .  ,   ,    ,    ; ,    ,      ,   ;   ,       ;  ,     ,   ,  ,          .       ,    .




 





   


      , ,          ,      (    ),  10   ,   ,        [11 -  ( )  .], 10- ,   ,  ,     ;  , ,    ,   ,   ; ,       (       ,    )  ,     ,     .




     


   ,   ,  ,  ,    ;        ,    ,  ,  ,  ,   .       ,    ,   , ,    .      , ,   ,                 ,  ,    ,     ,  ,   .     .




      


   ,  ,     ,      ,    .    ,   ,            ,     .        ,   ;     ,     ,          .




 


  ,  ,  ,  ,    [12 -     .],   ,   .         ,   .

.          ,      10 ,        [13 -     .].




 


    ,    c   ,  , ,  ,    ,   ,   ,  ,  [14 -     .]  ,   , ;    , ,    .    ,       ;   ,    , , ,       .







  ,         ,   ,            ;  ,   ,      ,     .




 


    ,   ,      ,       , ,    ;    ,       ; ,      ,   .

 ,   ,    ,      ;     ,  .    ,   ,   ,      .




  


          , ,  , ,     ,      , ,  [15 -  ( . pickles  , )  ,           .]   ,   ,        .




 


     ,         , ,  ,     .   ,      ,    , ,    ,     ,    .




 


,     ,     ,       ,    ,    ;  ,   ,      .




 








,    ,            ,  ,   ,       .   ,     .

.       10 , ,     ,       ,   ,   ,   ,  ,         ,     .







,    ,          ,    ,     .   .

.       [16 -    .]   ,  ,  ,  ,   ,  ,         .







,    ,   ,     ,   ,   ,     ,      .

.      ,     .







,    ,   ,  ;    , ,    ,     ,   ;      ,    (),    ,         (    ), ,   ,   ,   .     , ,     ,      .

.    -, ,    ,    ,  , ,   .







, , ,     ,     ,       ,  ,  ,   .

.     ,   ,     ,   .




  


     ,          .   ,              ,     ;      ,    .

.    ,     .







      ,    ,     ,       ,    ,     ,      .     ,   ,   ,    .

.        ,    , ,    ,  ,    ,   .







 ,     ,     ,  ,  c  , ,   .




, , 


,   ,  (   ),       [17 -     ,   .],   ,       .  ,      ,   .  ,   .

.      ,  ,     .










  


   ,  ,    ,         ,   ,    .         ,  [18 - .        .]  ,    ,   ,       , ,  ,    6   8 ,    .       .




  


  , ,   ,            ,             .




 





 


       ,  2 ,     ,       ,  .        , ,  ,          .           ,   ,        ;   ,  ,  ,    .   ,      ,     ,       ;    ,   ,       . , ,   [19 -    .]   .    8  , ,  . ,     ,  .       , ,  ,    ,   .

.           ,  ,      ,    ,   .




  


     ,     ,      ,     .       , ,    ,     ,    , ,  ,   ,  ;      ,  ,    ;   ,       ,      ,       .




  (    )


 [20 -     .]     ,   , ,    ,        ,      .      ,  , ,   ,      , ,  ,   .   ,  ,  ,  ,       ,     ,    .   [21 -     ,  ( )  ,     (  ).],    .




   


 ,        ,  ,   , , ,    ,      ;   (),    (),  ,  ,        ,      ,  .

.      .




 


   ()    ,      ,      ,  , ,   ,   c  (    ).   ,            .

.       .




 


  30    ,    ,            .     ,   ,  .  ,         .    ,     ;   ,     ,   , :     ,      ,      .




 


    [22 -  1,2 .  .        .]         ,      ,            .




 


   ,  .  ,    ,        10 .      .    ,      .     ,    .    ,      ,   ;       .




 





    


      (   ),            ,   ,  ;     ,     ,    [23 -    ,  .]   .     ,   , ,   ,   ,   .  ,    .







      ,   ,      ,            ;   ,  ,             .        (   ,       ), ,   .   ,     , ,   , ,   ,     .




  


    ,  , ,  ,            ;  ,     .       ;   ,   ,      .               ,   ;      .  ,  ,         ,     .    ,      ,            .




 


    [24 - .        .]  ,        ,  , ,  , , ,      ; ,   ,       .        ,    ,  ,  .       ,  ,   ,  ,   ,    ,   ,      ,     .     ,     .




 


 ,                 ,   ,         ,   .           ,          ;      ,    .    ,      .




  .


   .

   ,     (https://www.litres.ru/sbornik/recepty-starinnoy-russkoy-kuhni-skoromnyy-i-postnyy-stol-sekrety-h/)  .

      Visa, MasterCard, Maestro,    ,   ,     ,  PayPal, WebMoney, ., QIWI ,       .



notes








1


.        .




2


  0,61.  .        .




3


:   .




4


     ,       ,   .




5


 ( . quenelle)  (, -,  )   ,     .




6


  ,        .




7


       .




8


  -    .




9


    ,  .




10


 ,  ,  .




11


 ( )  .




12


    .




13


    .




14


    .




15


 ( . pickles  , )  ,           .




16


   .




17


    ,   .




18


.        .




19


   .




20


    .




21


    ,  ( )  ,     (  ).




22


 1,2 .  .        .




23


   ,  .




24


.        .


