-  
 


        ,      !             (,  ,  )         !

           ,  .





 

-  





1.,    



A

Alghe  

Alghemarine   

Asparagi  


B

Bamb?  

Barbabietola  

Bietole  

Borragine   ; ; 

Bresaola  ;   , , 

Broccoli 

Bruscandoli (Germogli selvatici)   

Buccia  


C

Carciofi  

Carciofo di Gerusalemme  

Cardi, cardoni   ; 

Carote  

Catalogna    

Cavoletti di Bruxelles   

Cavolfiore   

Cavolo   

Cavolocappuccio   

Cavolocinese   

Cavolonero    

Cavolo bianco   

Cavolo rapa  

Cavolo rosso   

Cavolo verde    

Cetrioli  

Champignons  

Chiodini  

Cic?rbita  ;  ;  

Cicoria  

Cime di luppolo   

Cime di rape   ;  

Cipolla  

Cipolline   

Coste di bietola   

Crauti   

Crescione  -

Critmo  ;  ;  

Cuori di lattuga    

Cuori di palma    (  )

Cuori di sedano   


E

Erba cipollina   ;-;-;-[ (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D1%83%D0%BA_%D1%81%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B0)

Erba stella   ;  


F

Finocchi  

Fioridi pesco    

Fioridi zucchine   

Fiori d'acacia   

Fiori di Calendula   

Foglie di spinaci   

Fondi di carciofo    

Funghi  

Funghi finferli cantarelli  

Funghi agarici   

Funghi false panterine   -;  ;  

Funghi lattaioli (Lattari deliziosi)  

Funghi porcini   

Funghi prataioli  

Funghi prugnoli   ;  ;  ;  

Funghi secchi   

Funghi selvatici   

Funghi spugnole  

Funghi trombette dei morti   ;  


G

Gallinacci, cantarelli  

Gamba  

Germogli  ; 

Germogli di bamb?   


I



Igname  

Indivia  ;  

Indivia belga   

Indivia riccia   

Insalata  

Insalata appena raccolta   

Insalata romana  

Issopo   


L

Lampascioni   

Lapazio  

Lattuga a cappuccio  


M

Melanzane  

Miglio  


N

Navoni  


O

Ortica  

Ovoli   


P

Parietaria   

Pastinaca  

Patata dolce  

Patate  

Peperoni   

Peperoni gialli    

Peperoni rossi    

Peperoni verdi    

Petali di rosa   

Polpa  

Pomodori  

Porcini   

Porri  -

Portulaca  ; 

Prezzemolo  

Primizie      

Primule  

Puntarelle   

Punte d'asparagi    

Pur?, purea  


R

Rabarbaro  

Radicchio  

Radicchio rosso di Treviso   

Radici  

R?fano  

Ramolaccio   

Rapa  ;  

Rapa svedese  

Raperonzolo (Raponzolo)  ;  

Ratatouille  

Ravanelli  

Riscoli    ()

Rucheffa, rucola  


S

Scarola  

Scorzobianche   ;  

Scorzonera   ;  ;  ;  

Sedano  

Sedano rapa  ;  

Selvatici  

Sottaceti    

Souffl  

Spinaci  

Spugnole, morchelle  

Stachys  ; 

Strudel  


T

Taccole  

Tarassaco   

Tartufi  

Tartufo bianco   

Tartufo nero   

Tetragonie  

Topinamburi  

Tulipani  


V

Valerianella   ;  

Verdure 

Veronica   ()

Verza   

Violette  

Vitalba   


Z

Zucca  

Zucca a ghianda   

Zucca lagenaria  -

Zucchini, zucchine  











2.



A

Affettato  

Agnello  

Albume   

Alette  

Ali  

Allodole  

Alz?vola  

Anatra  

Anatra selvatica   

Anca  

Animelle   ;  

Arista  

Arrosto  

Arrosto allo spiedo    

Arrotolato    

Asino  


B

Bacon 

Barone   

Beccaccia  

Beccaccino  

Beccafichi  

Bistecca  

Bitoke  

Bocconcini  ;  

Bollito, Lesso     

Braciola  

Brasato  

Bresaola    (, , )


C

Cacciagione  

Camoscio  

Cappone  

Capra  

Capretto  

Capriolo  

Carne di maiale  

Carne di manzo  

Carne di vitello  

Carne secca   

Carpaccio  

Carr  

Castrato  

Cavallo  ; 

Cervella  

Cervo  

Chateaubriand   

Ciccioli  

Cinghiale   

Cinghialetto    

Coda di bue   

Collo  

Colombaccio  

Coniglio  

Coniglio selvatico   

Controfiletto    ; 

Corata o coratella  

Coscia  

Cosciotto  ; 

Costata     

Costine  

Costoletta     

Cotechino   ,     

Cotenne (Cotiche)   

Coturnice   ;    ()

Creste di gallo   

Crocchette  

Cuore  


D

Daino  

Dorso  


E

Entrec?te  


F

Fagiano  

Fagiano di monte  

Faraona  

Fegatini   

Fegato  

Fettina   

Filetto Chateaubriand (doppio)   

Filetto  

F?laga  

Fondue  

Francolino di monte  

Frattaglie  


G

Gallina   

Gallo  

Germano reale  

Giovenca  

Guancia, guanciale  

Gulasch  


H

Hamburger  


I

Interiora  

Intingolo   

Involtini   


L

Lepre  

Lingua  

Lombo (lombata)        

Lonza 


M

Maiale  

Manzo  

Medaglione  

Merli  

Midollo   

Montone, Castrato  

Mortadella ,    


N

Noce  


O

Oca  

Oca selvatica   

Orecchi  

Orso  

Ortolani   

Ossibuchi di tacchino      

Ossobuco      


P

Pancetta 

Pancia  

P?t  

Pavoncella  

Pernice  

Petto  

Piccata   

Piccione  

Piedini, piedi  

Piviere  ;  

Pollame   

Pollanca (Pollastra)   

Pollo   

Pollo nostrano   

Pollo ruspante  ,    

Polmone  

Polpette  

Prosciutto  

Prosciutto cotto  

Prosciutto crudo   

Prosciutto di Parma   

Prosciutto locale  


R

Roastbeef  

Rognone  


S

Salame  

Salamino    

Salsicce   ,       

Salumi  

Salumi di produzione propria   

Sangue  

Scaloppina  

Schienali  

Sella  

Spalla  

Speck   

Spezzatino  ,   

Spiedini  ; ; 

Stinco  


T

Tacchino  

Tenerone    

Terrina  

Testina, testa  

Trippa  

Tuorlo   


U

Uova  


V

Vitello  


W

W?rstel 


Z

Zampone    









3.  



A

Abramide  

Acciughe, alici  

Agone     

Aguglia   ;  

Alaccia  ; 

Alborelle  

Alosa - 

Anelli  

Anguilla   

Aragosta  

Aringa   

Asi? ;  

Astice  ; 


B

Baccal? ; ; ; -   

Barbo, barbio  

Barracuda 

Bastoncini  

Bianchetti, Gianchettib   

Boga ; 

Bonita (Bonito)  

Bottatrice  

Branzino  


C

Calamari  

Calcinelli, telline, cannolicchi, cannelli   

Canocchie, Pannocchi    

Capitone   

Capone (Cappone)  

Carassio  

Carne secca di tonno  

Carpa  

Carpione   

Cavedano  

Caviale  

Cefalo, Muggine  

Cepola 

Cernia    

Cheppia, Alosa  ;  

Cicala grande  ,      

Cobite  

Code di gamberi  

Conchiglie  ;   

Coregono Bianco   

Coregono, lavarello  

Corifena, lampuga   ;  ;  




  .


   .

   ,     (https://www.litres.ru/alena-polyakova/italyansko-russkiy-kulinarnyy-slovar/)  .

      Visa, MasterCard, Maestro,    ,   ,     ,  PayPal, WebMoney, ., QIWI ,       .


