  
  


   ?   ,    ?     ,     ?     ?     ,     ?   ,    ?      ?     ,     .





  

  



  , 2015

  ,  , 2015



    Ridero.ru







Ƞ ,  ,  ,       軠 .       ,     .  , , :       ,    ,   ,    :     ,     ,        , . .     .

   ?        ,     ?          ?        ?

        .

           .   - ,     ,      .




 I.

   





堖   


堖   .    ,    .  堖      . -    -    .     ,         .     ,         ,  , , , ,   . Ѡ        ,    ,     ,    .     ,     ,       ;     ,   ,  .

   ?   .  ,      ໠  ,       , .    XVIII . ,       .

       .      ,   .  ,  ,   .     .   ,    .

 ,  ,      ,     ,   .   ,     ,            .        ,    .       .         .

 ,       ,   堖   ( 蠖  ).    (  ),       ,       .    ,   -  .    ,     . ʠ ,     ,    .  ,     ,   ,  ,       .  ,      ,      .     ໠     ,    .

,   ,        .        .




   


      .           .  ,   ,    ,  ,     IV VII .  .         ,    .         ,     , . . ,     .        .        ,   .

      .    ,      ,    -     .     , , , , ,   .         .   ,         . -    , 蠖  堖    .

 XVI .       .   ,     ,  ,        .      .  1511.     .    ,   -頖    ,      .  ,     ,   .  ,     ,   .       .

     ,       .  1554.    ,       (      ).      ,      -  ( -).          ,  .    ,   ,    ,   .     .      ,  ,     .    ,      .      :    IV,  ,   :   . Ѡ       .    ,    . Ƞ   ,   .     ,    셻       146  ,   .   IV      -       ,    .

     :      ,         .     ,    .      .  , ,        .

  ,   200,    ,       .    .

     ,  1564.    .   XVII .    . ,      1615.  ,      1626.  ,    ()    ,        .  20     .

   ,     1652.       .    :   ,   ,     ,    ,  , .      1693.     3 .

        -.          .  1664.  XIV     ,       .          ,  ,      ,    ,   .     ,   ,   .       1672.  -  .    .  1690.    -,    ,  .        (      ).    .  XIX .     .

     ,    ,    .          ,       .      ,  ,      .          .

      ,       - .          ,   ,     .      ,    .

      .       1766., ,   ,      10.

    XVIII . ,      XII.          .     .  ,         1695.    , 1728.       ,      .  XVIII XIX .,      ,      .     5     .      ,     .          14;     .      ,    .

      .   ( ),   ,       ,       堖   ,   .       ,    .    ,       ,     .

ʠ XVIII .      .

Π   ,  ,  .    ,       .      ,        .         ,        .    , , ⠖  JIoo,   .

, ,  ,      ,     ,       .




   


 XVIII .    .   ,         ,          .       .

     , ,  ,      ,     .         ,     ,    .       ,    .

    ,      . ,    .     ,       .

 1723.       ,   ,        .           . ,     .         19.,     .

  , ,    .   ,     ,      ;  , ,  . .

   ,   ,    ,      .     ,           100   ,      .    -        .

      XVIII .  --,         - ,          .      ,       ,      100. .  1822.,   ,    186.  ,  XIX .     15.   .       ,        .      50-  XX .,     .

  -  ,      .           ,     1ࠖ    .     ,         1791.,   1808.          蠖 .     -,      XIX .,       12 1816.,  ,     ,  .    ,       .

 -        .    -   ,     5         ,      .      .  1832.      . Ѡ         -.   100        .

 1670.             .     .       .

       堖 .      ,  1830.  .   , ,      ,     .

 1904.      ,   , ,  ,  堖 ,      .   -     .

,  XVIII .     ,         .      .  1658.    .    .  1717.     .  -,   .    , , , , , , .  . .,      .




 


 ,         ,       ,        -  ,       ,   . ,      , ,   ,       ,  .

    ,     ,   .   ,      ,      .

  XVII .         ,        .      , ,  . ,  1665.         :     ,         ,  .      ,      XVII .    ,     .       .       I,     .  I     .   XVIII .      蠫  ,     ,       .   .      18021805.,   1056967.

       1812.,      .     ,    .       ,    30-  XIX .    ,       ,    .

 1884.     .      1000  ,        .      ,     .  1884.   508. ,   XX .   569,      772. .

 15      . Ƞ     .  : 1999    20,5. ,  8 ; 20062014.      ,

2000  ; 2013    124. ,  180. .

        .  : 2010     30%   , 70%  ; 2013   40%.

          .  2005    1,5  1 .  2012 6 .    ,       ,  .  2013    2,   2014    5.

      ,    .  : ,         1012.   56.   2,     ,  ,  ,      1%.

  , ,  ,     .      ꠖ  ,   .

,  ,    .       1665,    ,      .         I.     ,  . Ѡ     . ʠ XX        569 ,    9 .

     60.    , , ,  蠖   70%    .       .     堖  .       75%.

         .     ,           .   ,    ,   ,  .

    :        24%  蠖  .      ,         .

     .  2009      ,   32%  . ,     ,   46%      .  18%         ,   ,   8%   .          30.  ,    $4,64,8.  ,            ,     - -      .       (International Coffee Organization)  15-  Asia International Coffee Conference,        12 (1 2009ࠖ 30 2010)  123125.  (1ꠖ 60).          132. .            . ,     -⠖ ,  蠖  .

  85%  堖 , 15% . , ,     ( ,  頖 )   speciality  .       (80%  )   (20%). ,       . ,  ,   ,    instant ()  99%. ,       ,  .

    , 2530%,   HoReCa (hotel, restaurant, cafe).    ,     ,  .      speciality.      , 23% ,    ,     .

     ,    ,   ,   ,   ,  ,      ( 堖 ),  .








  20052009.        . ,  2005.   1037   ,  2009.    1834.



      








       (  )








       (  )








     (   )








         12  .  ,     30.      100200 .

        79.        10.

        堖  .       .   ,       . ,  70% ࠖ ,         .       , 80%    .

        : ࠖ 0,691; 蠖 0,599; 蠖 0,588; 蠖 0,559; 蠖 0,489; 堖 0,309;  0,101;  0,009;  0,006.

      .      ,    .

      ,          ,    - .  ,       ,  , , ,  ,   .

    ,  ,   .     ,    , -    ,    .








      ,     80% ,      ,  堖 .

 ,   ,  , ໻ , , .      ,    .  堖      .




  


-        .     ,        ,         ,   ,   .

      XVI .      .   : 1885. 300. , 1890. 600, 1900. 850. , . .  XX .   9.  ,            1930.  1650..

     30-         .   20 (19311950.)   6%.  50-       (19561960.)   3498. .   1698., . .  ,   .

       19651966. 4853. ,  2238.  ( 46%)   .            .     ,   ,     ,          .  19651966.      19551960.  72%   6051041..

 80-    2. .     .       , ,   ,     .        12.  .         2,        600.   ,    (   80.  60 ),  ,        .

   1983.,       9,25. ,  3186. , 700. , 5316. ࠖ  .      蠖  21000. ,     1100.,     蠖 900.,  635.,  388..

      5537. ,   蠖 599. , 堖 1188. .,  堖 3693..

          .        ()   ,        .     .           20102011 8. 25. .  : 19811982    6. 30. , 19871988   6. 466. .

    , , ,    ,   2010 2. 885. ,    36%    .   젖 1. 110. .      .   ,     ࠖ 552. ,   531,2.    .

   ,  ,        ,     .    ,    .  ࠖ   . ,    ,   . ,     ,        .   2000    7. 53.  , 13% ,  2010,      6. 330. ,   720.  ,  .   -     1,5. ,   25% ,  .    ,   .  2010      8. 85. .  60.  ,   .    -     2,5.  ,    31%. Ƞ   . ʠ,      10  30%  5,8 .    270%  1,1  , 蠖 80%, 堖 100%.

-  ,     ,      .   33,5%       .

,        .       . Ƞ    .

 201213   9,04. .      -,   37,2%   ,  젖 16,6%,  7,0%,.

        6%,  3,1%, ࠖ 2,9%,  2,9%, -,  .      70%   .     ,     20%  .    堖   , , , , , ,

    10%,   堖 16,6%, 蠖 7,0%, 蠖 3,5% .   2012/13  .

   ,     .

    .    , ,        .          . ,       ,  ,   ,     . Ӡ    .        .

     ,    , , ,      .       .      ,   ,      .  ,           ,    ,   , ,      .








 ,       ; . 1     .



1

     , -  ,   Euromonitor International:













: greenrussia.ru/news/sreda/1385-potreblenie-kofe-v-mire.html



,   ,        .  ,  ,   (-  ,   ,    ,  ),       .

50-        ,   .        :        .        ,     .  ,      ,   ,    .     ,      ,      -    ,      ,  ,  ..

   ?         ,      ,         .

 ,    .  ,  1962.     3 ,      2.      2024.  ,    ,      .

        .       , , -  .      XII  -   1960. ,     . Ѡ    ,      .      . , ,   ,     ,   7   700  .        - (14),  (13),   (12);     7.   ,    6 , 蠖 3,5, 蠖 3. ,   ,           4.  ,     ,    1012 ,     .

     ,          .       . ,       3    30.  (  ).

    XIX .        ,      . Ƞ    . , ,       . , ,   5 .         ,    .      10 .

 -        ,        .        -  ,  .        ,       . ,          ,  ,     ,        - , , , .              .

     ,    ,    .      ,    .      , , ,  .      , 堖 ,       .  , ,    , , , ,  .      ,    .      .        ,    .   ,   .      .

          ,     .    堖    .




 II.

  





  


    ,    ,  .   , ,  .   ꠖ     ,    60,  4.     ,   60%  ,  .    .     , , , , , , ,  .     -   . ໠ ,   .       .      .   , , , , , , ,   , , , ,  .       .

   .     5-   , ꠖ   2-  2- , 5 (. 1).     ,  , .    3- , ໠ 2-   .      23.          .  , ,  ,  6,  蠖    3.      8  . Ӡ     :  堖  ,  11.   , ,     ,     .    ,      .   ,    .    .







Ѡ         .    , , ,  ,    , ,  ,  .       -, ,      ,  - Hemilea vastatri,     (),     1970.    ,    , , ,    .     ,   ,         ,     .






. 1.  

1   ; 2  ; 3 ; 4  ; 5   



   1975.      .            .

໠  .   ,     ,   ,      .

໠ ,   ,       ,   ,  34,   .

໠   ,     .        ,    , .

 . heimi   ,    , . recemosa    ,         , . engenoides , , , .    .

     ,     ,   .         .     .     ,       .         .

    ,   .




    ( )


     ,         .      50%.        .       5,06,5.           ,       = 4,55,0.              (͠ 6,57,2).

               .           .2.

            ,        ,   .      ,       ,  ,     ,    .        ,       (Erythrina subunbrans, Lencaena glauca, L. pulverulent, albizzia Icbbeck, albizzia falcate, Inga inga, Inga laurina).



2

     








    ;     ,  , ,     (, 130150 , 6080 , 2040  1).        ,           ,       (Cratalaria remoensis, C. jincea, Jephrosia vogelii, F. candida, Conavalia ensiformis, Vigna sirensis, Calopogonium mucunoides).

        ,     .              ,     .       : , , , , , ,    ,    .




    


     ,      .    ()  2030  35,     ().        ,    24 1.   100      0,5.

 1.   1    13.          .     , 堖  2.      .     . 1  2030,    2040.

     , ,  ,    . , ,    ,  ,   ,   .      ⠖   .      (,  .)      .      .      ⠖     .    ,  ,  ,          .

    10001500  68.    3x3,        2,5x2,      :   4x4,  - 蠫軠 5x5 .    ,    蠖 3,  蠖 5,2.

          30x30 90x90 3090.              ,           .         .

        , ,   蠫  2, ࠫ (  ) .    6   ,   4.

   ;   , ,    .

      ,     . ,   ,       .      ,          : 蠖 , -  (  ),     .        ()  ,  ( )   .     1216  .

   4- , 56    .

      ,      .       ,   .        .    ,  (),     .  ,  ()  ,  50  , 7   35,5%.

   ,           .




     


               .      ,     ,   .       .

.         ,    .       ,      ,       .    -  ( ).     ,     .      (   )   4,1% ,     2,8%.         2%.




  .


   .

   ,     (https://www.litres.ru/ahmet-myradovich-pendzhiev/napitok-vechnoy-bodrosti/)  .

      Visa, MasterCard, Maestro,    ,   ,     ,  PayPal, WebMoney, ., QIWI ,       .


