   . -     
 


.   
     ,    .   Food-and-Science     ,     .       -         .        ,    -   .       :      ,     ,  ,        ,          .

  PDF A4    .





 

   : -     



    : . 








  ., , 2022

  ., , 2022

 .   , 2022







         ,   .  ,      ,  , ,    . ,           (food and nutrition science).     ,      (),  ; ,   ,      ;  -      ,     ;     18:00;      ;  -      ;      ,      ;                .

        ,          ,       .       ,  ,      ,   .       ,         .    :  ,    ,      ,     .

              .        .     -         .

     ,  .     .       .         ,     -      .   XXI    .       .  ,                ,      .         ,      ,     ,     ,    ,    .    : ,   ,   ,    .



 :         ,    .  -    , -    .


 ,    ,    ,      ,     .   , ,     ,  .   -    , -  ,     .            ,      ,          n    .    .           ,        .         ,    .        ,          .



        .



   :  - ,  -             , ,  ,   .


,      ,              ,   .   ( ,    )     .    !   ,   .         ,    ,      (,      ).    ,      ,      ,   .       .           ,       .

    . -      ,      ,       .      150    ,         ,         .      ,       ,   ,   ,  ,   .  ,    ,       .     :    ,     ,    ,      .     ,     2/2  12 ,   ,        ?     .             , ,   .




 1





  ,  







 1999             11 .   


,    70   2026 ,  


,     8,4%.      ,    ,   100 


.          -  -.     ,   .         


,    2019           


. ,             .

        ,      . ,  ,  .     ,       ?        :        ,    ,      ,   ,     


.         ?  .

    ,      ,     ,       .         ? , .   ,   ,   ,    ,    (  ),  .

   ?

     ,  ,  ,  .   (    ,  ,     [1 -                  .  , ,   ,  ,  ,    .])       .   ,      ,         -      .        ,          ,   .  ,          .           .   


,            .



  ,   ,        .          


.


   Which?


  20092011   ,  ,          .  ,  -  194   :    ,       ,   .     ,          .

      --        ,   , ,  , ,   .

     :     . ,        ,        . ,     ,      .    ,        , , ,  ,  , ,   .         .

      .

-,      ,       .     ,      ,              .  ,         ,          wow-.

-,     ,        .   .   -            , ,        (   )    (zero kilometer food)          .

    ,        ,  ,  ,    ,           ,     


.     ,   ,  ,     .      .   ,         (      ,   ,   ).  , ,   .        ,        .

,  ,   .     .            ,    .             .          (,      ).



.      .


   ,          .     .    ,    ,   ,        3000,    ,              .     .

,  ,   ?

.   ,           .     ,       ,    , ,  껠  ,   


.           .

         ,       .     ,       .        ,    .   , , 76%   ,    ,   .

   ?    .      237         


,     ,   ,      .

        343 


.      ,     [2 - ,       ,     ,      Sheepdrove,    .   ,      - ,       .].    .



1.      2070%  .  ,         .           .       ,  ,    ,  -     


.     -  ,                 .

2.   10100    .          .    ,       .      :     .    ? ,  - ? , .      ,   ,   .       (National Organic Program,  NOP,       2000 ).      


    . (       


.)   G   205.601         .



         .       571 .   195 .     224     .  21     .      .  ,       ,    ,      .  , ,     .         ,        .

 ,   ,   ?    .



      .         ,      ,             .


  ,      ? ,    ,     .   ,     ,  .              .

,         .   ,  ,  ,     .         ,    .        742     90      ,          .    , , ,  (   )    .  .        ,      ,   ,   


.

        ,  ,   ,   .  , ,   . ,     ,     .       .   ,      .




   







       ,        .    79%  ,  -      ,  -     


.              [3 -     ;    Big Ag        .]  .       ,      .  ?



 -   ,       .   ,     .


      - .     Flavr Savr (  flavor saver   ).     -.                (FDA)      1994 .     ,    .    .     .        Zeneca        ,    ,      


.           .     ,          .    ,        


.

  ,   1998           .       ,      -,    ,          


.     ( ,           ),     , ,       ,     .     ,       .    .  ,         .   ,   .     -   .

      2012      - .         ,           ,  ,  -,       .  ,     ,      ,   .       


,     .  2016              -   - .

   ,    ,       ( , -   ).      . -     . ,   :     ,    .



   ,    ,        .


      ,        .    ,          .       ,  .   :  ,  ,  ,  ,      ,   .        .

        ,       .   ,         .    ,     ,   ,     .     ,      :            .        .   , ,    .    .      ,     :    ,    ,    .    .        ,       .

    ,   ,          .     :           


. (            ,  .) , , , , ,           .  ,        -      .     ,          .    : -   ,  ,      ,     ,  ,            ,          .         ,    .

 2016        


.     900           30 .            ,            ,    .          -, ,      ,     .    -     ,        ,   .              


.



     :     ,  , ,  ,   -  , ,   .


     .       .               .   , , , ,    .     .         CRISPR-Cas.      ,    ,            .              -      .    ,  ,   ,    . ,         .       ,     , ,      


    .       ,      ,       .         ,     .   ,      -                      .




 







        ,      ,           .    ,   .    ,                 .         ,             ,    ,      ,    .      .  !



  ,      .    . .    .    .


  ?   ,  ,         .  ,    ,     . ,      ,    ,         


.

          ,  ,     .     - : ,   ,    ,    ;          .     ,      ( 1990  2016 )      195   ,       :  ,    ,  0   


.  ,      0,      0 .

            ? , -     ,  ,     ,     ,  .    ,       ,       ,         ,   .        ,   .    ,  ,    .   ,        , ,  ,    . , ,       ,     .

   ,             ,        .        , .  ,        (        ). ,           ,    :    .    ,    ,   ,    ,   ,   ,  .

, ,     ,      ,   -        ,  .        :          ,   ,      (      ),   ,    .

       ;    ,       ,      .    ,          ,   ,       .     .  - ,             ,  ,     . ,   ,                    ,          .

   :    ,  -       . ,    .      ,     ,   .




  







  ,       ,       .    .      , , , .                .           ,    .         ,     .     .                     


.           .

      .  XIV  XVIII  (,  ,   )          .   ,    ,    ,      . ,     ,   .        .  ,        ,      .         .        .




  .


   .

   ,     (https://www.litres.ru/vsevolod-ostahnovich/edal-ya-vashi-mify-razrushitelno-nauchnyy-vzglyad-na/)  .

      Visa, MasterCard, Maestro,    ,   ,     ,  PayPal, WebMoney, ., QIWI ,       .



notes








1


                 .  , ,   ,  ,  ,    .




2


,       ,     ,      Sheepdrove,    .   ,      - ,       .




3


    ;    Big Ag        .


