 .     
 


  
      :       .     .            ,         .   . ,     .       .

  ,         .    :

        ?

  ,         ?

-  ,      ,  ?

        ?





 

 .     


  ,

   



Swallow This: Serving Up the Food Industrys Darkest Secrets by JOANNA BLYTHMAN

Copyright  Joanna Blythman 2015

This edition is published by arrangement with Curtis Brown UK and The Van Lear Agency

  ..,    , 2022

 .   , 2022







  ,      , ,   25-       ,          ,     ,     . -        ,   ,        .      ?              ?    ,       ? ,      ,       ? ,    ,          ,       ,       .

     :  ,  ,  ,           .         .     ,           .      ,     .

    ,       ,  .         .     ,     ?     ?            ,  ,       .           .       ,      ,           . ,       ,          ,  ,         ,  ,         .  ,  ,   - ,         .

      :  ,  ,      ,      ,          :  , , , ,  ,  ,  , ,  ,   .?.          ,        ,        .

,            . ,        ,  , -        .      ,     ,      6?000 : , , ,   , , , , , , , , , , , ,     ,         .      ,     ,      ,     ,         ,    ,        ,   ,  ,   ,        ,  , ,          ,   .

  , ,           ,     . ,   , , ,        ,               ,     .  ,   ?     ,        ,      -   ,     .

  ,    ? .     .                             ,      .              ,             : ,   ,  , , ,   ,   ,     .?., ,      ,          .        .

    ,    ,       ,     .          [1 -   ( )       ,    .      ,    .]?             ?    ?        ?     ?       ?    ,     .

  ,          ,   ,    ,         ,        .         , ?              . ,          ,       ,            .  -    ,    ,    ,     ,     .

    ,                   . , 1990              ,           ,         ,   .

        ,    ,   .          ;  ,     .      .       ,      ,   ?   ,           ,               ,    .

       .   ,                -.     ,              (  ,   .?.),       .         - ,    ,    :        ,  ,  ,           --.  ,    .

        -     ,      -     :    ,   ?    , ,   ,   ,    .          -  .      ,          .        ,     ,        ,        .

  ,         (     )     .      ,  ,   ,    ,     ,    ,  .

           .   ?           ,   -   ,     ,      ,   ,  ,       .

       ,   ,        ,  .   ,        ,   ,    .  ,     -,   (         .?.)     .  ,        .       ,     .    ,       .

 ,     -      ,          .           :    .  ,        ,      .    ,         : , ,  , , ,    ,        .      ,  - ,      -   ,        ,  ,           .

 , ,   ,   .     ,    . ,      Innovadex (    Chemidex)   -      ,    :



    Innovadex.          .           . Innovadex.com   -,        .      ,             .


 ,     Innovadex   .            ,       .       ,    .    ?    ?     (, , )?   ?         ( , ,  .?.)?    ?    ?     ?    , ,       ,       .

    -  ,       ,   蠫     ?     .         ,      ,      ( ,   )    . ,           1?999      399  ,   .

 ,       ,        ,       ,      ,       . ,        : ,    ,   Mintel and Leatherhead Food Research   -     ,             ,         .    2?600 (   Rolex)      .        ,  ,    ,       .            .

   ,           ,       .         ,           ,      .          .     ,    ,       ,   ,   .

      ,         ,       ,       .     ,          : , , , , , , , [2 -             .]  .  ,       .  .  -        ,    ,       ,       ,           .

     ,          ,    ,     .    ,  ,   ,   .       ,     , ,           .     ,     .      ,  ,    .     ,   , ,     ,      ,   ;     ,      ,        ,     .       ,         , , ,        ,    .

    , ,  [3 -  ,   (Bakewell tart)      .       .],   ,     :  , , , ,   ,      .             .          ,         ,   ?     ,    ,        ?             ?      ,     ?      ,     ?        ?               ?        ,      ?      ,     ?         :   ?     ,        ?   ,   .

       (,        ),          .       ,    ,    ,   ,  50?% 1914  10?% 2014.           ,    .

      -  .         1937     -.  :  ,    ,      .  ,              ,     .  ,              ,    ,        ,       .   ,          :      ,       ,  .

    .            ,   1930-,        .      ,            ,  .            ,    (    ),  ,      .    60?%     ,    .

           ,         ?         . -,    ,      ,   ,       ,  ,    .       ?       . -,          ,    ,         . -,      ,        (,   )   ,     ,    .

,          ,       ,           ,   ,  .    ,         ,        .           ,       ,           ,          .

     ,      ,         .    ,            :  ,    ,    .  ,    ,     ,     ,   . ?     .

  ,      : ,   ,   .    ,      ,   ,  ,                     .

  ,    ,   .       .     ,     ,            .             ,     ,     ,      .   ,   .             ,         .      ,         .        ,      ,                 :  ,  ,  ,  , , ,    .            ,       .     ,    . ,     ,      ,    .    ,     ,     .

 ,             ,  -[4 -  (      )   .    .].     ,     ,  ,         .    ,       , ,       ,  ,      (    ,   ).   ,      ,   ,   [5 -     :   ()   .]  ,    ,       .  ,                   .     ,   ,     ,            .    ,               .  .     ,   .        ,   ,   .

         ,          ,       ,    .      ,   ,            ,    .       ,         .          ,   ,    ,            .       . ,      , , ,   ,        .            .

       -,   , , , , ,     , ,       ,       ,          .     ,           ,       : , , ,  ,  ,  ,   ,    .            !,      ,     ,    .           ,    .

   ?        ,   ,     . -        ʸ,         ,       ,  , ,             .         ,    ,        .




 I

    





 1

    


  -;       .  1960-,  ,     ,        :   [6 -           ;      .]. ,               ,          [7 -    ,    .      .].          , ,  ,    ,       .

      .               1970-.             ,      .    ,          .    ,       .     :    ,   .      !    - ,            .   . -      !  ,       ,  !  ,            ,       .

    ,     ,     .            - ,     - .          ,             ,    ,   .

     . ,     ,   .     :    .           ,      .  ,             .

 ,  , ,    :      .          ,    ,   ,      .      ,   [8 -       ,      .]  [9 -     ,   .]    ; ,  , ,        Vencat,  ,     ,       ,        .   ,    ,   ,        [10 -      ,      VII.],  -  .

໠         ,        .        .       ,  ,       . ,            :    20.                            .     ,   ,     ,   Financial Times,        ,    .

,          ,      .            [11 -         (  ,     )    .].       ,     (   )     .     ,            ,   .   ,       ,    ,    ,                -     .

       ,         (, ,   -)     .   ,        .      : 2013  ,   ,   12    .    ( 10   ),    13?%      .            .    2012    3.

                      .        .      :            ,        ,      -  (     ).

       ,           . ,    ,           ,   ,     ( ),      ,    .   ,      ,       ,          .

,  ,  ,           ,   -    .      ,   ,       , ,    .

  Greencore,      ,             ,             .   ,        .       ,  ,         ,  : ,  .?.   ,    :  , , ,    .   :   ,   , ,  ,  -,      ,      .        ,        ;   ,    ,         ,    ,     ,   .      :    ,        ,        .

      ,    ,   .        ,      ,         ,     [12 -  (. fajita,  faja , )    (, , )  ,    -.   .]    - .  ?

     ,         ,              .    :   ,          .   .  ,    .       . ,  ,  ,             : ,     , ,     ,  ,      . ,   ,    .    ,    ,     .

         ,  .           ,  .      .       ,    .    .       ;    ,   ,      . ,          ,    -,     ,     ,           .

        ,    ,          ,  .  ,    .       -[13 - - ( stir   fry )           ;   ,     .], ,  -  -.  ,     ? , -      ?  ,               ?

       ,        . ,  ,    ,          .               ,  365        .          :        , ,   .?., ,     ,       .

        ,     .       :     .     ,          .        ,      , ,     ,             .       .  ,  ,         ,       ,       ,      ,      ( )    ,        .  , ,       (  ),        ( ),         ( ).             :   .

 ,    ,    ,     .          ,   .   ,     ,      ,        ,        .

         ,          ,   ,    ,   .     :    ,    ,   .            .       ,               .

         .          ITVTonight                  ,     16,    10 ,     ,   ,       .

                 ,   ,   .                  , ,     35 ,    60   [14 -        .].  :



: ,  , , .

:  , , .

:  , , .

: , , ,  .

: , , , , , , .

 : , , .

: , , , , ,  , .

: , ,  , , .

: , , ,  , , , .

: , , ,  , , .

:    .

 : , , .

 : , ,  .


   ,     ,          ,    .    ,  ,       .            ,       .  ,    .         ,    . ,       ,     .   ?  ,              ,    .

  ,             ,     .  ,      ,   ,              .  40?%     ;          .            :  ,  ,     .              ,   ,     ,    100%- , , ,  -   ,     .

        .        : , ,   .         - .  ,         ,      .    8090?%       .

,    , ,          ,        .  ,      .     (, ,      ),     ,   ,   10-    ,  ,    ,           .          ,      (  , ,  ,  )         .

                     20- .     -      ,    ,     ,      .      ,      ,   -   .   ,       .    ?     :        ,      -            ( ),   .   - ,        ,     ;  ,   .         ,  ,    ,       ,     ,     ,         ,      .

         ,   . ,     ,   ,        ,   ?            ,   ,          .      ,            [15 -        .],    ,    ,  ,   ,           ?    ,     -          ,        ,         ,   .       ,   ,      ,     .         ,      .

      ,        ,     .   ,          ,       .        ,       .    , ,           (  ).     ( ,  ),   ,     ().    , , , , ,   .              ,   -[16 -  -   ,       .]  ,       300-   ,          .       ,  .         ,                  .  ,      ,         ( ).      ,      18.

        : ,             ,   . ,                ,      .    ,     ,   ,         :     . ,     ,  ,     ,        ,    ,     .   ,             蠫        ,      .

        ?    :



, ,          ,     .       [17 -       ,  ,   -  ,  .],       .       :  ,     ,  ,  ,      .


      ,    :              ,          ,     .

,      ,         ,        :   [18 -  (. top )      .        ,  ,  ,  .?.     , , , ,   .?.]               -. ,      ,   ,      (    ),    (     )    .      .




  .


   .

   ,     (https://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=67231559)  .

      Visa, MasterCard, Maestro,    ,   ,     ,  PayPal, WebMoney, ., QIWI ,       .



notes








1


  ( )       ,    .      ,    .




2


            .




3


 ,   (Bakewell tart)      .       .




4


 (      )   .    .




5


    :   ()   .




6


          ;      .




7


   ,    .      .




8


      ,      .




9


    ,   .




10


     ,      VII.




11


        (  ,     )    .




12


 (. fajita,  faja , )    (, , )  ,    -.   .




13


- ( stir   fry )           ;   ,     .




14


       .




15


       .




16


 -   ,       .




17


      ,  ,   -  ,  .




18


 (. top )      .        ,  ,  ,  .?.     , , , ,   .?.


