.   
 

 . 


              .   ,          ,   ,         ,          ,           ,      .

       .





 ,  . 

.   





Sally Fallon with Mary G. Enig, Ph. D


Sally Fallon with Mary G. Enig, Ph. D.

Nourishing Traditions

The Cookbook that Challenges Politically Correct Nutrition and the Diet Dictocrats



















       . ,      ,   :    ,  ,   ,   ,   ,   .        .          .   ,        .  ,  , ,  ,  ,  ,        , -,       .

,     ,   , , -, ,    ,         ,      .          ,  ,  ,   .  -, ,        頖    ,       ,      ,       ,     .

,           ,     .  30-  XX            ,       .          ,      . ,        ,          .   ,       .   , , , , , ,    ,     .                .

    頖     ,   ,           .     ,        .   ,    ,          .

                ,      蠖   , ,  , .       ,  ,    .  ,    ,      ,     ,  ,     ,      .       ,     ,   ,         ,       頖     .

    ,           .       ,  ,    ,         .      ,    ,    .       ,       ,                   .

           ,  ,     .           ,     ,      ,       .

            .             . ,       ,     蠖  ,    ,  ,      .        ,         I    .      ,    ,           .







           ,  .      ,     ,      ,            :       ,  .

             , ,              ,         ,     .       ,     ,     ,   頖   .     :     ,             .    ,  ,  , , ,  , ,      ,           .         -     .    -        .

      ,         .   ,   ,     ,         ,    .

  ,  ,   800  ,     蠖   ,    ,       ,  .        .          .     ,    ,    ,      .  ,  -   ,    ,     .                 .

       ,    ,  ,     ,     .      ,     .   ,      堖  , ,   .








 


-    ,            .    ,   ,      ,     ,             .            ,    .      ,  ,    , ,     .        ?

      ,     ⻠ ,     ,    ,    , . ,      100.         ,    ,  ,      .

      ?      , ,      ,  :        (FDA),    (),    (D),     ,     -,    (NIH),   ,    (NHLBI),        ,     (NS),     ,        (ACS),    (AHA), ,         .       ,       :  ,  ,  ,   ,  :            .           ,     ,     ,  ,    ,     .   ,        (, , , , )       .

     .  ,         .  ,   ,   !    1923 ,             ,          ,   .   ,      ,  ,  ,     .     ,       ,    ,  ,          .

         :         .                ,        .     ,      .

 ,           . -,  ,                   . ,       .        .     .    -  ,        . -,      ,          .  ,      ,  , ,          .           ;  ,         ;            ,      ,    ;     ;              ;   ,        ;        ꠖ  ,   ,    ,   ,   .

     .    ,    (, ),           ,       .           ,        .    ,        ,         .      ,     ,   , , .

      ,                        .            . ,        ,          .   1980   ,                 ,     .         .     ,              .             ,     ,    -,       ࠖ   ⠖   .     ,      ,         .             ,     ,         .             ,            -!

        ,   ,     .           .        ,  ,       .      ,           .   ,   ,      ,              ;      ,   ,      ,   .











                          .         ,       .         , D, E  K.          ,        .

     ,      ,     .     ,      .

               ,     ,          1950- .            .           ,  ,    .      ,    ,     ,        ,   .

          . -      ,             ,      ,            ,     .    ,   ,           .  ,         ,          ; ,             ,   ,  .    ,        ,       ,      .  ,     ,      ,        ,  ,  , ,       ?[1].  , ,      ,           .     ,   ,  ,       .    ,              ,  .

     ,            10     .         2530     ,    70 ,  5  ,      2400 .           ,   ,   .

   ,       .     ,         ,     -               .  .

 1920          , ,               ,       .      ,        .        ,       ,       .           ,     1950-        .      40      .  ,   ,       ,     ,             .     .   ,    1910  1970 ,          83  62,              .            1.              ,         400,       ⠖   60 [2].

         .   ,    1948 ,    6000    ,  .       ,      ,      ,        .  40       :    ,        ,         <>  ,  ,     ,    ,         [3].   ,                       ,   ,                   [4].

       ,      ;            ,       ,      .            100 ,      ,    ,      !   ,   ,       : ,       , :  ,      ,    腻 [5]

      ,      ,   ,          12000 .  ,    (     ,    ..),       ,            .       .   ,             ,         ,   ,     [6].

               ,          150  .               ,               .     ,   .            ,  ,  24    ,   ;  , ,    ,    젖  , ,    ,   ,  ,  [7].    ,        ,    .  ,    ,                 [8].               ,    ,   ,    .

        ,        ࠖ ,    ,      ,               .  1700   ,      ,           [9].                  ,    ,  ,  ,  , ,  , ,    [10]. ,      , ,       ,     ,  ,   ,    [11].

     ,      .  50       ,     .  ,         ,      [12].                 !       ,       .                  [13].

   ,   ,        . ,     ,       ,   ,           ,           ,           [14]. (    ,      ,           ,  25-30    .)          .      17    ,              ,       [15].          ,   .       ,       [16].      ,       .      ,         [17].         ,    ,        ,     ,    ,         [18].       ,     ,    ,       ,   70   .  , ,     ?[19]. ,   , , ,        ,            [20]. ,    , ,  ,     ,    [21].  ,       84 ࠖ   ,   ,      ,        [22].               !

   ,    ,   -    ,       . ,       ,       젖 ;    ,       ,   , , , ,   .        ,    ,   , , ,   .     ,    ,           (    ).                    [23]. ,          , -   ,       ,    ࠖ       .          ,         [24].      . ,          ,  ,       :   , , , , ,      .          ,      .   ,  ,      315   100000   ,        145  100000.   ,         ,     :  80  100000 [25].            . (,       .        ,        ,     .)



     ,        ,              ,   ,        ,      . ,       ,     ,  ,       ,    [26].

,  ,      , -  ,             .   ,            ,      .         .      ,    -   .

,      ,    .   ,      ,   -    .          ,   ,   ,      ,    .           ,           :      ,     .      ,  ,       .

    .

.    ,        .   ,     ,   .  ,  ,  ,        .               .              ,  ,      .

.            ,    ,  ,       .             .        ,         ,      ,          .    ,    ,  .           .                ,     , , ,   .

.         ,  ,         .          :        ,   -6,         ,    -3. (          .)         ,     .        ,  .         ,        .        .         .   ,    -3,      .        .        -,   ,           .

   ,      ,      ,         .  ,  ,    ,   ,   40-60         .            ,         .   ,    ,   .  , ,   92.      ,      ,   .        ,        .  ,     ,   .     ,    .

        ,    .

         .    .  ,    ,       ,   ,   ,  .      ,   ,       ,     .      ,         .        ,        ,    [27].   ,       [28].

                     .     ,     ,  ,       .

     14  18       ,  ,  .  , ,  18-   ,         .  ࠖ 18-   ,    .       16-  ,    .       .         :   18    .       -  (),   18      .      ,         .         -6.     ,  ,  ,       .

     20  24  . ,  ,   ,  ,     .         ,  ,  ,     ,    .           ,   ,  ,     .       --  (),   20      ,   (),  20      ,   (),   20      ,    (),   22      .  ,  ,    .  ,           [29].

   ,     ,        .                .                       , , ,      .        ⠖     ,      ,    ,   .

     30      ,      ,     .     ,         4     ,    1,5    -3  2,5    -6 [30].                 ,           , , , , ,     ,        . ,         ,     ,   ,  ,    ,    ,  ,       [31].   ,       ,        ,  ,   ,   , , ,      .       ,             .      .    :            /,       ,    . ,    ,       ;       ,     -     . ,                    ! [32]          ,  ,   ,     ,   ,     [33].

,     ,    ,                -6,      -3    .    ,  -6      ,    ,    [34].  ,   ,       , ,   ,   ,  , ,  ,      [35].   ,       -6       -3.       ,           .       ,  ,  [36].    ,   ,      -3,   -6    .  ,            -3   , ,   .  , ,  ,       ,     -6  -3        ,       ,  ,      , -6    ,  -3   ! [37]

 ,       ,      .            .

      50  ,         .

        .        ,   50      [38].

   -ࠖ   ,       [39].

       , ,  [40].

   [41].

       .     -3   ,      [42].

 18-    16-      ,            [43].         .

         .        .

      ,   ,     ,         [44].  ,      ,   26      .    ,       [45].



   ? ,    .      , ,  ,     ,  -   ;   , ,     ,        .    .       ,       .    , ,    ,     .

    ,    ,      .        ,         ,      .   ,     ,     .          ,           [46].

     ⠖ ,              ,    ,   , ,   .

       D      ,       ,  ,  ,  ,  ,      .

    .         .

   ,     [47]. ,          .        ,   ,      .

         [48].     .         ,     .

        ,      .       ,                 .

          [49].

   ,   ,            .

    ;               ,      (           ).  ,   ,       . ,          ,        [50].       ,    (         ),    ,             .

                  ,   .          ,           ,         .      ࠖ  ,          .

    ()       .  ,         ,   ,      ,         ,            . ,  ,    ,     [51].   ࠖ       ,       ,   ,     ,            .         ,         ,  ,   ,   D,      ,  ,      ,     .  ,    ,         ,          [52].

              ,        ,   .

              ,                       ⠖   ! .        ,   ,  6,  12   [53],        .

  , ,    ,   ࠖ        , ;   ,  ,      6  12.         蠖   .      , -         ,      .      ,       ,        ,         .

 ,    ,    ,            ,     -3.  ,      ,       .

.  , ,     ,   ,   .          .        :   ,     110?Ѱ.      4-8   ,      .           .    10              젖  , .    ,       100     .         ,      ,        .

        ,     ,        .  , -        ,       ,     .        ,  ,       ,          .

       :                     .       ,          .               .             .       ,           .

.     ,      ,  ,      ,      .       ࠖ , ,   ,     ,       ,     .               .           ,           .    .  -    ,               .         蠖     .

-  ,    ,            ,    ,    .     -         .        ,             .   -,        .            ,    .   -     .     , ,  ,       .      ,      ,      -,        !            젖      ,             ,     .

 1940-          ࠖ  ,      ,       ,         [54].               ,          ,      [55].    ,            .

   ,    ,           ,   ,           [56].           頖    ,    , , ,   ,   ,  ,   , ,         [57].           !          젖         . ,    ,    ,   .

.  ,             .       ,     ,      .            ,      ,         [58].        . ,        ,    ,    ,        .     ࠖ    ࠖ     [59].  , ,      ,          [60].      ,         , -         .        ,    ,                  ,  .

 .        ,  ,  D,     ,       ,   ,      .           .  ,         ,     [61].          ,     ,   .



          ,  ,         . ( ,   , ,  ,  .) ,   ,    -    ,     .    ,           .    - ,   ,       ,   .       .  ,    ,       ,      ,       .  ,   ,       .    D     ,  ,      ,      .         ,       ,          .          ,        .    ,              [62]. ,   ,    ,  ; -  ,    ,   ,   ,   : , , , ,   .     ,    ,                   .   ,             .        ,   ,          ,     1930- .     , ,   ,       .   ,        ,   ,         ,       .  ,  ,        ,    ,           ,      .        ,    ,   .    ,  ,     堖         ,   ,   .

 .  ,     ,     .    ,          ⠖  ,     ,      [63].  ,     ,      .        ,   .    ,        ,    .

 ,   .  ,   ,   , ,      D,       .         .         ,      ,       .      ,   ,          ,    [64].  ,    .

 .  20-  ,    ,     ,      .   ()   ,        .        ,  , ,      ,   .    ,    ,    .

-    .     12-15  -    .          ,        ,     .        ,     ,  12-  ࠖ   ,      .               ,      ,   ,     [65].       ⠖  ,      ,   ,   .   4-        .    ,     [66].

   -6  -3.       ,    .         ,  ,       -6.

   ().    ,     ,     ,     .  ,         .         ,     [67].

.     ,           .

.      ,        .  ,       ,    ,     .

.        - ,        .   ,    ,    -   ,    [68].

.         ,    , ,   .   ,   , ,    ,    .     ,   ;      ,       .



          ,    ,   ,        .        ,  ,      ,       .        .             ,    ,   ,   .        ,    .  ,    ,      ,   .    ⠖       ,     , ,   ,    ,       ,   ,       .           ,       .

   ,     ,        ,         .



         ,   35  , 52   (     )   13  .    -6  -3   ,   .                 .

      31,   49 (     )    20,        -6,     -3    ,               .       ,               .

,   ,    40,   48 (     )    12.     ,       -6  -3     ,   .           ,    . ,      ,        .         .     D,     ,     ,  ,  .   ,     ,      .   ,      ,         ,     .

        50-55, 蠖   40       ,  ,  3.  ,       ,   70-80 .           .              .      .

   75  ,    ,   13  , 10   -6  2   -3.               .     -   .       ,    ,  -    ,       .     .      ,     .   ,    ,      ,  -    ,    ,     .

   48  , 18    34   -6.   ,    ,         .     -6    ,        .

   42  , 15    43   -6.      .     ,       ,      .  -   -6        .

, , ,       50 -6 ,   ,    -3.     80 -6.        ,  -6,    .       .          ,    ,   .        ,    ,      ,             ,    ,    .      ,   , .

   5  , 57  , 23 -6  10-15 -3.  ,     ,    ,    .       ,       頖    ,  ,          .     ,          ,          .      ,       .       .  ,    ,    .           -3    ,   ,    ,  ,     [69].   ,             ,    -  [70],    ,      ,     ,   ,        [71].

   9   , 18  , 16 -6  57 -3.     -3,        -6 -3, -      . ,           .          .       ,         ,       .

     ,    .      50   41     9  .     92,             (     ).     ,       ,    .         .         ,     ,                ,      ,   ,     .    ,         .   ,      ,    .             ,  .         ࠖ ,          ?[72].  ,         :              [73].       ,     , ,  ,       ,    ,    ,             ,         ,   . ,             , ,   .

 , ,     렖   .  ,    ,    ,   .   ,     ,    .   ,   ,        .       ,         .              .          ,    .  ,       :                     .

 ,                      ,           .









             ,    .    . ,      ,       :   . ࠖ  ,   , ࠖ   ,     - .        ( )   ( ). ,      -, ,   .

 ࠖ   ,       .      ,    ,       ,   堖    ,   ,   ,   . ,     ,          .            ,     ,        ,                 ,  .        ,     .

렖 ,     ,  ,    ,     .    ,     ,    ,      .              頖    ,   ,    .       ,      ,     .               .    , , , ,       ,      頖   .        ,          ,     .

 ,      ,       XX .         , ,  .     蠖     , , , ,   ,      ,         ,  .          ,         ,      .       ,  ,      ,       .  ,     B   ,         B .

   ,     ,   .     . , ,      ,          .            .      ,   ,        .         ,            .   ,      ,            ,   :         .

           ,     ,   ,  ,    ,      .   ,    ,     ,     ,             .       ,     ,   .                   ,  ,       ,     .

       ,      ,      ,      .       ,        ,       .              ,         ,  堖        .   ,       ,  ,   ,   ,   ,       .       ,        :       ,  ,  ,  ,  ,  ,   .

                 ,        .            ,  ,        ,  .       ,     :    .      ,  ,     .           , ,     ,       ,    .        ,     ,     ,   ,      ,     .

     - ,         ,          .      . -,    ,    . -,               ,   ,   -  ,     . ,           ,             .            ,           [74].  , ,        .        ,    ,   .

              .   ,    ,   ⠖       XVI    XX      .    ,   ,         ,      .       ,        .  1821        4,5     ,     77          .                 [75].  ,     ,         -  ,         ,         .           ,    .

           .        ,     -    ,      ,         .           ,     ,   ,         . , ࠖ   ,        <>        <> ,   ,      ,   , ,   .          ,         ,   ,     ,     ,      ,  ,    .      ,   ,      ,   ,  ,    .

       .   1933   ,               [76].  ,   , ,  ,  ,    [77].              ?[78].  50-


      ,           :     ,     ,   ,   ,     ,     ,   ,        [79].            [80].              .   (60- )   (70- )         ,          ,   .      ,      ,            .               ,         ,   ,    .            ,    ,         .

      .  ,     70- ,   -        ,   ,      ,      [81]. ,      ,  ,          [82].     candida albicans    ,      ,    .               [83]. 蠖      .   ,     ,    ,   ,    [84].     ,     ,    - ,     ,       ,   .




  .


   .

   ,     (https://www.litres.ru/g-enig-meri/pitanie-mudrye-tradicii-predkov/)  .

      Visa, MasterCard, Maestro,    ,   ,     ,  PayPal, WebMoney, ., QIWI ,       .


