  .      
  


, , .    
     ,     ,        ,             .

            ,      ,      ,   ,     .  ,    ,   ,   ,   ,  ,   ,  ,            .

  a4.pdf   .





 

   :      



 . , , , 2022

   , 2022


* * *


      

16  2021   

   

, 16  ()

  , , .            ,      ,    .

             .

      ,           .

         ,      .

  ?

  ,    .  ,     ,  .

     ,   ,     ,         ,      .  ,           !

  ,    :     ,            .

      ,    ,   ,   ,     ,   ,  蠫,   .    ,  ,        .         ,     ,    .

   ,         ,        ,   , ,   :  .

          .    .     ,      ,       .

  !        ,         .         , ,  ,  ,  ,   .  ,      .     ,    ,          .

    ,         ,   .

   ,        . ,          ,       ,           .

  ,       .        ,      ,   , ,   ,     ,  ,    .

    !      ,  .   ,      , ,  .

 ,      ,       .

  .    .     :  ,   !




 1.    ?


      

   ,    .

 ,      





    , ,          .

     ,      :      ,    .

 ,        ,           .

        ,       ;   :   ,          ;     ! ,    ,   ,    ,    .      .

25%     ! 40%    :  ,        .  35%   ,     .

         , ,      ?    , , !      :  ,      ,        -,     .         ! ,       .




  ?


   :        ,       .     ,      ,   .

       ,     ,       .    ,  , .

 ,  Tuber magnatum ico,     ,   ,    .     ,     .           .     ,  ,     ,     ,    .    , -       ,  ,       ,   .   ,  .

      ,      ,   (),  () - ().

   (Tartufo nero pregiato, Tuber melanosporum vitt) ,   ,       ,      .   , ,  ,            .   , ,  .

          ,         .        -,       .

       ,   (Tuber borchii vitta),    ,   .        , ,   ,   .          .

   (Tuber brumale,  Trifola nera)            .       ,   ,     ,    ,     .

    (Tuber melanosporum)       ,   , ,    ,      .       .       .

        ,         .         (   ,     ),       .

     .

     ,       56     .                   .

       ,     (Tartufo nero uncinato).

         ,      , .            ,     ,        .      .

      ,     .       (    )       .      ,  .

    ,    ,     !   ,       ,      ,     .

     ,      ,         .

    ,    .    ,      .      ,       ,        .

  ,     , ,   terrae tufer     .        ,         .

       ,     ,         .

         ,     ,      .

     :

Tartufi ()   ()  ,    ( )    ,    , , , ;               .

Tartufaio (cacciatore, trifulau)   ,    , . ,        ,         ,  , ,   ,     .

Vangino (vangella) ,          ,      ,   ;            ,  ,     ,      ,   .       .

Tartufaia,  ,   ,   , ,  ,  ,     ,          ,       .

       ,      (   ) -   .

   ,      .

    II      .          ,   .

       ,        ,      -!

       .     :    ,               .    ,      ,   .

  :    ,   ,    .    ,  ,   ,  ,        ,     !

                  ,       .

,           ,         ,         .              ,      .    ,        ,          ,        .          .

         .           .

   ,  ,   3. 蠈4.  1.   , ⠫ 2021              5,56.  1  .     .

      ,  ,    .

                       ,        .       -   軠  ,  !   .

    黠        ,       .        ( ,    2010-),  ( ,     , 2016),    (2017),  (  ).

,        ,   .    .




 2.   











 


       , ,  ,   .      ,    .

    

 2021      ,    .         ,               !

      .    !

      .           2021      407       ,  .    4    .

 ,  - ,    14 950 ,    ,   .   , -   ,    .      .

?  , , , ,      ,  ,   2020    !

  ,         -,       - .    ,    ,  ,   90.          ,     .

  ,   ,    -      .     ,     ,         .

,             !                 !

              2022.

   ,         ?

  ,         ,     ,            .









, 


* * *

 ,   Le Marche -   :  ,   ,  ,   ,  ,      -  ,    .   :  ,   ,  ,   !

          ,   ,   ,  .

          ,   .                  !  , ,  !

     ,   .    ,         .  ,        ()    (),   .     .

          ,    ,     ,          .

 ,         ,     .  XV  ,       ( ,    ,   ,        )      ,      ,  .      ,   .    ,     ,      !

     ,              .

  ,   ,  ,   ,        !   .     ,        , ,     .


* * *

       .       !  XIV   ,        .      ,      .






, 



          !       .

 ,      ,    ,          -.


* * *

              .

   ,    ,        !

       150   7 40.     蠫,   蠫  , -   蠫     .


* * *

         ,        1294.

               (  ),    ,    -.     !

   Santa Casa       .  ,             ,          .       .  XIII       , ,  .,      ,     .

 ,      ,    ,   ,    ,        850,  380   410.

         , ,         (Santuario della Santa Casa).

 1491 1507       .         .         ,     .     V,         .

4       .               .

 1617       9  10             .

   1920   ,     -  .   ,    ,   .

    ,     .

  ,    ,   ,     (       ,  ,   ) Piadineria Artigianale Magritte,    ,  ,  ,   .   :          .

          ,       .      !






,   


* * *

         ,      ,  ,  ,     .

    : ,   ciauscolo,     ,      cibusculum,    ,   ,        .

        ,        .            .   ,    ,   Belforte del Chienti   ,  1696.






, 



           ,    ,       DOP 2006.

 7200      ,      Ascolan.

 ,  ,     ,     : ,    ,  .      :    ,  , ,  .       ,     .     .     DOP    .

          ,    ,   ,       .

       ,             .




      


,      ,      .  ,   ,   .      , ,  ;      ,   .  ,       .

   ,    

--,         .

--,          ,   ,    .

          ,    . ,  ,      .

     -,       .    ,    , , ,     ,   ,   :    ?

      . , ,    ,       ,  ,    ,    .

      ,  ,        ,    .

     ,    .          ,      ,    .    ,  ,          .

       .      ,     :    ,   ,     , ,    ,    .

          (- 10             ),      ,        . ,   ,       .






,     



    . , ,    , ,    ,     .  ,        , ,      (  ,   ,       ,   ?).    -    ,     , ,           .

       .  1400    .             .      ,    .     , -  ,  ,  ,       ,    .

    , ,   .    ,    ,  , ,     .                  .

      ,        ,          ---,     .       .

    :         ,       ,    .

         .    ,    ,    .   ,  ,     , ,        I .

   ,            Ē,    ,         .   ,   ,     !

    ,           .


* * *

   -    ,   ,    .          .

      ,        .      .      ,     .   ,      !


* * *

      !     ,       ,        (    ),  .

     -,          1655    ,     .    28 ,         .  1798,   -  ,       .       1799     .

         ,     .    1594.     15 ,       .

      ,   ,     .       1630.

  ,          .     ˒ ,    1771.

        -    ,   XIX   ,        ,    .

        ,    ,     .   ,  -     .      ,     .   :       -,     - ,           ,    .


* * *

      -   ,      .  ,   ,   , ,    .




  .


   .

   ,     (https://www.litres.ru/uliya-evdokimova/trufelnye-skazki-italii-puteshestvie-za-novymi-istoriyami/)  .

      Visa, MasterCard, Maestro,    ,   ,     ,  PayPal, WebMoney, ., QIWI ,       .


