, , ...       XVIII   XX 
  


  -
                 :  , , ,    .             ,   .      .             ,      .    , ,      .





  

, ,        XVIII   XX 


           ,            ,    軅

.. 












    ,   













    


          ,       


.             .  1730-              ,  17401750-      :        .. ,     H.H.    .         ,        :    ,        .               ,   ..   1805         .















               : , ,    ,     ,    ,   ,       : , , ,   .

        .     XVIII       ,    XX     .      ..        ,      ,    ,   ,     .    (?) ,    H.G. , -,     17101711 ,        ,  ,     


.        :      (       ),            ,       .















       .  1745        


    25.            , , , ,  ,    , , ,   .     ,      : 500.  1-  (, , , , , ,   ..), 400.  2-  (    ), 300  200.  3-  4- ( ,   ), 100.  5- (    ).   1750-            :       3  1-  2- ,  6-3-  4-, 7-5-.

,           ,          .  1755           ,     ,          1- .

         ,   ,    ; ,         ,      .          - . ,  17491751     65    121 : 30    , 48     19    , 14    .

  XVIII       ,      7 : 5   2 .         100 (    50) ,          ,           .

 1806            , ,  , ,     .  ,     50   ,     .  ,        10   .         4.     2,      ()  3,    4,        3.     :  ,      ..                .         .








































 ,         ,         :     :   ,    ; ,     


.   ,        ,    ,          ,    .      ,     ,   .   ,     .      .    , .    .      guinguettes ( ),     




 ,            ,           .               .

 1814     26 , 22 , 67  , 35 ,   109    259  ,                         ,  :          ,       


.

2  1821    I    , ,  ,     -  ,           .        ,     


.

   I,  1835 ,        -,    , ,  ,   .       : 35 , 46  , 40 , 50 , 250 , 20      .     :     1 ,    4-    2,  , ,     3,    2,  1-  2-     6,  3-    10.

    XVIII    XIX  (     )  ,      .         ,     ,          .            ,        .  ..         1900-1910- ,    ,            .

        .              ,         .    ,           .  ,            ,        ,         .

      4  1861 ,   : , ,   ( ),   ,        ,  , ,  , -     , .

 1874     ,            ,          .       ,             .   1874     669  ,    468 , 53    , 16     , 29 , 33   , 25 .        ,             ,    1874    ,  ʻ   :    텻















          . ,          ,     ,    :              .      XIX   (  )       ,     ,        .

   ..  :      ;      


.    ,      - ,     ,          . ,                .       ,    .      - .   XIX              - . ,    - ,          .

      ,              ,           .    ,        ,     ,      ,     ,  ,  ,   , -,  -,  -腻[1 -     ., 1846. . 66.]   .

         .          ,        .       ,  ,        (    ),    


.    , ,    ,      . ,  1911     -      7-   ,   .   ,   ,    XX ,      1843       .       .

         ,        ,         . , ,   ,   , ,         ,     .

   6  1894     ,       :             ;       ,         ; ,               .  ,           .     XX  69%         .

  1910-      .    ,   ,  ,   .   ,    :     (      ,   ),              .  1912       92.             ,         ,     33.  138       ,       . ,     197         .

  ,         ,     , ,   ..,        .          ; ,       ; ;  ;       ,  675 .     ;    , ..    ;    ;   ; .  -   :

		    ,
		    ,
		     
		
		   ,
		   ,
		  ,  ꠗ
		
		   
		    ,
		, ,   
		
		 , ,  ,
		    ,
		   
		 .
		    ,
		   ,
		     ,
		     .

      , ,               ,     .        . ,   1908  -                   ,        .

     1910- ,    ,   3000   .  ,         XIX     ,   ,      .          .              1913 .          .           .  1912       ,                 .

          .  ,  1911            3700.,       6000.  ,        ,      ,    ,    ,   ..       ,                .          .   ,     ,      3  ,      .  ,  3   :     ,    , ,      ,            . ..     ,          


.          ,          .

,     .   XX            .            ,    ,    ,  ,        ,  ,     ,    , ,       .  ,       ,     .   ,   ,   ,   ,       :  -      ,    .















     XX             .    1903              -     :  (, 10), - (, 42),  (.., 8- , 9),  (, 14),  (, 24),  (, 24),  (, 41),   (. ., 6- , 7)


,  (, 1),  (, 58),  (, 44),  (, 42),  ( ., 9), - ( ., 8),  (.  ., 27),  (.  ., 11),  ( ., 12),

 ( ., 6),  ( ., 22),  ( ., 47),  ( ., 34),  ( ., 7),  ( ., 67),  (),  ( ., 44),  (..,  ., 18); :  ( .),  ( ., 11), ,  (.  ., 19),  (.., 12- , 23),  ( ., 3),  ( ., 30),  ( ., 30),  (..,  ., 28),  ( ., 60),  ( ., 14),  ( ., 13),  ( ., 5),  ( ., 10),  ( ., 41),  ( ., 11),  (.  ., 6),  ( ., 26),  ( ., 20),  (. , 3),  (. , 3),  ( ., 74),  ( ., 43),  (.., 17- , 50),  (..,  ., 9); :  (.., 5- ),  ( ., 4),  ( ., 4),           .

       1912      . ,       :  ( ., 2),  ( ., 50), ..  ( . 45),  ( ., 44), -   ..  ( ., 98),  ( ., 3),  ( ., 8).     :   ( ),   ( ., 2),  (.  ., 27),  ( ., 48), .  ( ., 36),  ( .),    ( ., 15),  ( ., 13/8),  ( ., 24),  ( ., 46),  (, 58), - ( ., 8),  ( ., 47/1),  ( ., 9),   ( ., 8),   ( ., 9),  (..,  ., 18).

         ,        ,  ..      :

  ?

.  . ,     ,           :  ,  ,  ,  ,   .

    :   ,   ,    !!! ,  ?!

, , !..

   ,          :    50     ,   ,   ,   ,   ,   ,   ,      10         .          ,    8 ,     2              :    ,   ,   

 ,            .    哻,     ..    1914 .


             ,         ,          . ,            ,      .        -    ,       .      ,        ,             ,        .

          28  1914            2-  3-     ,        .         ,       . -     ,    , ,   ,        .            ,      ..

,        ,    .        ,   ,  ,       ,       ,         ,      腻   


.  ,     ,  -     . ,   1916               .              A.C. .   1916   -   ,      .           .

      ,        ,     ,    .         -        - 1917        .          .




 : , , 


       ,         .               ,       ,         .            .          ,        1788         ,    .  1762            .   XIX                 .

               ,    .  1764               ,            .     ,     ,        .           .  XVIII            ,        ,    .

 XIX            .. .    1847        . .         


   ,    :    , ,  ,   ,   ,    ,   200    .           [2 -           ,    A.B. . . 2. ., 1955. . 346.].      ,      ,  ,  ,  ,   .    ,     . ,  1851       - .. -       ,     .             ,      .    ,         ,       (    ) .   ,         . .

         .          ,      .        .  1875           .              ,    ,   .      , , , .  1850-       .  ,   .,       (        XIX   XX )   .        .

       .  1849                   . ,  1850          .         .

      II          .                            :            ,                ,      .           .    -            ,   .  1869 ,      ,      . .

   XIX       ,      ,  ,          ,    XX      .     , , , , ,   .     ,    .     1903                     .   1910-      .

      1880- .         : -,   , -,   ,     ,    ,   .           .

            .. ,       .   .       ..      


      ..      

      .   ,    , ,         .       .  1911          ,    .            ,    ,   . .       ,     


. ,                  ,         ,         .             ,   .. .

 1900-         A.C. ,       . ,         A.A.    :

		      .
		-    .
		      
		,  , au.

        . .. , .. , .. , .. , .. , .. , .. -, ..   .

  1886               (     ,             ).  1891       2500 ,      ,     (         .. ),     55 ,   . .            , ,  ,          1896                     .

     -      1916           ,         .         ,      ,     ,        ,     .    ,    .. , .. , .. , .. ,  (.. ), .. , ..    ,         .. , ..   .             ,        .

 1907             ,   1908   ,  ,        .           ,      .       .

  1730-1750-        .  2-  XIX   XX           , ,           .  ,       , , ,    ,    .  1860-   -           ,    ,      .   1909        . ,  -           .

,            . ,   1903          .  1910- ,       ,           , , ,   ..     :   ,        ,   1910-      ,   1912-      .         ,        ,    .

       .    ; ,    ,   , ,    ;     ,    ,       ,      ,  :    ,     .. 


.       ,    ,      .

    XX    -               . ,      ..    ,    ,         ,   ;   ,    .




  .


   .

   ,     (https://www.litres.ru/uliya-demidenko/restorany-traktiry-chaynye-iz-istorii-obschestvennogo-pitaniya-v-peterburge-xviii-nachala-xx-veka/)  .

      Visa, MasterCard, Maestro,    ,   ,     ,  PayPal, WebMoney, ., QIWI ,       .



notes








1


    ., 1846. . 66.




2


          ,    A.B. . . 2. ., 1955. . 346.


