 
  


. 
              ,     .  ,        ,      ,      ,           .               ,     ,            .  ,  ,      ,  , ,    )>   

  a4.pdf   .





 

 





     


    軠                   [1 - ,      ,        ,       ,         .      ,   . .  . . (18291902., ). .   //  , 1866. 7;          . ., 1868.        ,       , ,  , ,    ..          ,     ,         .      :  . .   . ., 1862.;  .    . ., 1895;  .  . 1893;  . .  . ., 1898; .     . 1897;  .   . ., 1901.    ,              60-  XIX     XIX  XX          18941902                 . ,  ,  ,        ,      .].  - ,   ,     :              ,    ?  ,     ,  ,    , ,            ,   ,    -   (  ,   ?),  ,  ?[2 -  1901      ,        . ,             :             XIII .            ,  ,           ,   ( . XIV. 1901. ., 1903. . 88).      1978 ,     75 ,                  1979 ,        .]

       ,  , , -,        ,       1977   .

            ,     ,             .     /         ,                   ,      ,   .

         ,   - ,         26  1923       ,         19181921 . (                  ,    .)         1917              1924 ,    ,         , , -,                     [3 - .  -  /  . . . , . . , . . . .:  , 1925. . 140.],                 ,  -,          ,       ,    26  1923                      ,          1923 ,           .  ,  ,          ,     ,           .

        ,  : , ,         , , ,                         .

,           ,   ,      /           ,                .

      ,   ,        ,      ,     , , , , , ,      ,      ,    ,       ,                     ,    (Wodka wyborowa),    ,      , ,   , , , , , ,    ,    ,            .

  /       ,    ,       .    ,   -  ,                 ,    ,         .

              ,   .    ,        ,      ,   ()   , ,             .          ,               ,    .        ,         ,   .

          .           : 1334   , 1485-     , 14901494-   , 15201522     ().

 , ,       :          ,   ,             ,         ,          .

     1978 ,        .

   / ,       ,       .  ,            :   -           ,      .  ,       - . ,      ,       ,   -                    ,      ,      ,   ,     ,            ,     , ,        ,      .

  , /      :                      .

     [4 -  : 1)        . . .    .   XVII    XVIII .  . .: , 1979. 2)            ( )  . ., 1980.        XIXXX .           .        ,         XVXVI  (. 25).         (  )      1894 ,         XII  (?) (. 1).],        .

  1979    ,       .        ,    ,    -  ,              ,          ,      .     , ,   ,            ,  .     ,    ,  , . , ,  ,   ,         ,         , ,     , ,         .  , ,    ,   ,              ,                 .          -   ,             ,      ,      .

   -   ,     ,     ,        ,    ,          :  ,   ,                            .      ,            .           ,  , , , , ,        ,   ,        .           ,    ,                     .

,   ,         ,           .

       ,   ,   ,        ,     .               :  ,  , , .      ,         , , .    ,      ,   (gorzalka     )     XVI .  ,   ,        (     )   -    ,    ,    1540- ,          (   !),      .

   1982                          ,      -   Only vodka from Russia is genuine Russian vodka! (       !).







              ,     .  ,        ,      ,      ,           .               ,     ,            .  ,  ,      ,  , ,       .            , ,  ,   .        ,           .                   (, , , , , ),       (, ,  ).



  ,    , , ,    ,  ,             ,        .


    ,      ,    ,  [5 -      .], [6 -     ,              .], [7 - ,     -   ,   ,  ,          ..],   , , ,            .

 ,        ,   ,     .    ,                , ,   .  ,       ,    ,    , ,     (   ,   ) ,  ,  ,  ,   ,      ,   . ,      ,  .    ,     ,             .          ,        ,  ,   ,                 , ,          ,   ,   ,   .

 ,      ,     ,        ,                  ,      .

              ,    ,    ,    .



        , ,  ,      ,        .


              .              ,  , , ,                      ,     ,                     .

              ,         ,  ,    .    , ,            ,    黠 ,          .         ,    .        (     ,   )    .

    ,                      .


    

   :

) ;

)  XVXIX ,   ;

)  (, , , , );

)  XVXVIII ;

)    (, , , ,  );

)  ( ,  ,    );

)     .



          ,       -,       XIXVII .

     .   ,       200300    ,  ,      ,   .   ,  ,  ,        .       ,      -  .         XIX   XX .      .  ,     , ,  ,        .

    ,    (  )       .        . ,  ,           ,        ,            .



 ,  ,       ,   (, )              .


        ,                 .

                            ,   -.




 

      IXXV    











 1





      ,      IX  XX ,     ,                           ,         ,           ,  . ,   ,     ,   ,      ,     ,         .       ,     , ,     ,    ,  , ,    .




1

   ,               


1. ,        ,       ,    .          .        ,           ,             ,          .

,     ,  ,       .  ,       (   )       .        , ,        . ,   , ,  ,     -.        ,          - ,        ,       . ,  (    , )       ,    ,   ,   ,    ,       .

 ,     ,    ,  ,         ,         XVIII ,      XVIII    ,      [8 - .  .    . ., 1776. . 154.].

       ,   ,   ,              .            -, --, --: , , ,   ,        ,      ,    .



   ,   -     , , -        ,    .


      ,        [9 -     ,      .].

2.      ,             ,       , ,         .



  , -,              ,          [10 - .  . .    . . 1. ., 1959;  .    . . 1. ., 1964.].         ,      ,         .


3.      ,    ,      .      ?          . . ,     ,      .    ,      ,     [11 - .  . .     . 2- . . 1. 1883. . 208.].         [12 - .  . .     . 2- . . 1. 1883. .221222.].  ,          60-  XIX ,         ,       XIX          ,         .

  ,    XIX   XX ,     ,             .

4.     () ,      ,  ,    ,                    [13 - .    . . 4. ., 1969. . 338.].  ,       [14 - .     /  . . . . . 1. XXV. ., 19651990.],   XIX  (   18461853.)              (, , ,    ).

     ,        XIX      ,     ,       ,     ,    , ,      (, ).

 ,       ,   XIX     ,           ,         ,          . , ,    ,              -   XIX ,  1860-   ,  ,      ,    ,     .               .

5.       ,     ,   ,     IXXIII [15 - . SJS. Praha, 19581989.].  ,          ,     ,    , , , , , ,    ,         .    ,      -     ,       ,     ,       IXXIII      XIV ,             .    , ,   ,  XIV       ,         ,     ,      .

       :



1.           XIV     XIX , ,   -  XIV  XIX .


2.  ,     XII ,   ,   XIV       ,    . ,      ,      ,          ,    XIIIXIV .           XV ,      ,      .   ,     ,       ,   .   -    ,     ,        .

 ,    (        )         ,    .               (   XVI.).

3.     XIV                     ,     ,    ,    ,    ,  .

 ,           ,    ,     .        ,    .       .    ,               .




2

  ,      IX  XIV 


   IX  XIV          : , , , , , , , .      , .     ,     ,             ,       .       .  ,         .  ,      ,           ,     ,   .   ,   ,    ,     ,         ,    ,                      ,        ,      .          ,             , ,       ,      ,                   ,  .

    ,     IXXI    ,    .       [16 - . ., 4:11; ., 26:19;  .    . . 36.],    , ,   ,  .     XII        ,    XIII             ,      ,        ,   (.     ).   ,                ,                    ,          ,   .



     ,    ,       ,     (aqua vitae   ),    -- (eau-de-vie),   (whisky),   (okowita),              .


     ,       ,  ,         .          III ,        .             .



     ,     ,  ,     ,    .[17 -      ,    (., 4:11; 6:55);       potabilis ( .  . 2- . . 2. ., 1794. . 298).]


          (),           ,              [18 -     , ,    .    , , 廠  (.  .    . . 33, 36;  . . 1. ., 1773. . 41). ,    (.)  ,     ,     , . , ,           , .                (.  .  . . 1. . 33, 41;  .   . ., 1779. . 40).].            .             ,          .            ,     ,     .     , -,  ,     .          .



,         ,    XX ,         . ,  ,       ,  ,  -    ,      .


            ,    ,      ,  ,     -.

1..     IX-III     ,      [19 - . SJS. . I. Praha, 1958. S. 190.].       IX ,    ,    ,    ,     [20 - 1. 11:26;  .  . , 1969. . 65.].             (),   .   XII      ,          [21 -         ,             .      ,      (    ,  )         ,           ,         , , .       :                 . ,        (..      ),        ,   .         ,             ,            ,   .            ,         ,  ,   .       ,       ,    , ,                  ,      - ,  .     , , ,       ,     ,    ,      .                  ,                  ,    , .           ,   .   ,          ,       ,           .].  :    [22 - SJS. . I. S. 190.],       ,   ,       .    ,            . ,     ,   .                (vinum),     .

  XII        ,   .

   ,    ,          ,       .     (..  ) ,   [23 - SJS. . I. S. 190.].     ,       ,     .     ,    , ;[24 - SJS. . II. Praha, 1968. S. 633.]  ,     ,  ;[25 - Ibid. S. 524.]  ,     ,  ,   ,   . ,   XIII ,  1273 ,        [26 - .  .       . . IIII. ., 18941901 ( XIIXIII.     . . .  87. . 1685).].

       ,   ,      400        200250           .       ,        ,    ,   ,  - , ,  , , ,   ,   .

 ,         ,     XIII .        ,   .

2..         .          (. mel),     (. mulsum).   ,   ,    .             40  60 . .     (Meth),   (Miod),    ,      (medus).      ,  .        ,     ,       ,    ,  ,       .     - [27 - .  . . - . ., . , 1888. .785786.].     ,           ,           ,       .



  ,       ,        ,          .


        .         IX ,      ,      ,   1008 [28 - .   // SJS. . II. S. 199.],      902 ;          XI [29 - .   // SJS. . II. S. 200;  I. S. 120;       .],     XII ,       XIII  (1233.)[30 - . SJS. . II. S. 199200.],        XVI .      996  ,      300  [31 - .  .   . . 1. ., 1816. . 469.].   - (-)      X  (921.) ,      [32 - .  .      . . 1. ., 1876. . 468.]     946       ,  .         ,     IX ,   ,   ,    ,    ,  ,    mel  mulsum,    ,  ,       ,  . (    , ,      XIX          .)

       : ,   ,           ,    ,   ,   ,       .          .    XI       ,            :  .             .    1015   ,       ()       (, ).  ,   XIV       35- .     (  )   XIIXV ,    ,       ,      ,         ,      .

 ,    XIIIXV           (      XI.),         -  (XIII.),        (XV.).  ,  ,           ,       (     -,      ,    ),       .



                   .


,     ,   XIIIXV               ,  .   ,       , ,  .   ,     ,   ,         .   XIII   ,    , -,    , -,     ,     .

 ,      ,     XIIIXV       .

    ,            ,   .   XV     ,              ,      [33 -                 16501655        ,   ,      -     .   20 ,  16721674 , . .    ,    ,        .            ,     .      (Campnse)  1523  ,     .         ,      , ,      XV .  ,             XV  XVI ,       XVI ,          .             . , XV    ,  XVI         (.  . .    16501655    . ., 1915;         . , 1915. . 112, 305306;     . . 1. 1836. .3031).].

           .     ,         ,  .

3..           ,    .  , ,    .  1056         [34 -     (.  . . 19).],           [35 -         ,  ,    ,   (XII ). SJS. . II. S. 19.].

 XI   ,   ,   ,          ,     ,        .



,  XII ,             .  , ,   ,       ,      .


-,        XII        ,   ,  ,    ,   [36 - . Codex Zographensis. Berolini, 1879.].

        ,   ,    .       [37 - SJS. . II. S. 19.],      .   ,    [38 - Ibid.],      ,       .       ,  ,    ,      [39 - Euchologium Sinaiticum // SJS. . II. S. 19.].       ,   ,    ,   (  perfect  , )[40 - SJS. . I. (). S. 800802.             ,        ,   ,      .   , ,   ,  ,      ,   XVII        .          ():                  .     XVIIXIX     ,     (    ), ,          .  ,  ,       ,  .  ,             ,       ,            ,  ,   .   ,    :   ,   ( . . . I V. . 694),     -, - , ,    .].  , , ,       ,      . -,           ໠   .  ,         , , ,           , , , .      ,      ,        .



4..        ,         XIVXV ,    ,      ,       .


       ,    ,     ,            ,         .

         ,     ,      IX        ,       .

           ,          .      [41 - . 1:15. .  .  . . 3. . 59. ,    . ,    XVI ,        () : Wein und stark Getranke wird er nicht trinken.     ,     1520      Brandtwein,    , ,     .        ,      ,  XVI    .].   ,    ,       ,    ,   [42 - .  . . - . . 1127.].             ,   .

 (sikra)     ,     [43 - .  .    . . III. ., 1971. . 620.].  (Schekar)      ,   [44 - .  25000  ,      . ., 1865. . 577;  .  . . 3. . 59.      .  ,  ,       ,       (.  .  . . 64; . 10:9; . 6:3  .).].      .      ,    .              ,            .       ,          .

  ,             ,   ,  .      ,  ,     -  ,  .

 ,                ,                .



5..       , ,       XIXIII      .      ,      ,  ,             .


    ,    XI [45 - SJS. . III. Praha, 1978. S. 35 ( ).]. , ,    ,   , ,  , ,  .  ,    [46 - Ibid. S. 3536.],    ,       .  ,         XIIXIII .     XI     ,  ,   XIIXIII       : , , ,                 .       ,    .

6..   XIII             [47 - SJS. . II. S. 539.  .],  .   ,   XII    [48 -  .   . ., 1848. . I. . 207.], ,   ,    ,   .     ,    ,   ,     -    ,      ,   , .     , .     ,    (  ,    ),     ,    ,   ,    .     ,       (,    ). ,        ,   ,    XIIXIII   ,       .

   ,            ,    XIII    ,          ,       ,  .                [49 - . SJS. . II. S. 539.].

7. .        ,      -,    921 , ,     ,      ,           [50 - .  .      . . I. . 450.].     IXXIV      :


          :

1.,             ,  .      XIII    ,       (, , ).

2.,          , ,        (..   ,    ..),  ,  .

3.,       (, , )   ()       (, , )     .     (  ),  (,    ).

4.,                .     ,   .      ,          (, , )  ,   .

      ,     ,       ,       ,  .

5.,      .    :  ,  , ,  .   ,      ,  -     ,   , -,    XIIXIII  ,    ,            ,     ,  -, ,         (     ),       ,     . ,        ,      ,     . -,               .

 ,         ,  , , -  ,  ,  (..    ,   ).




3

     XIVXV 


   ,         III  ,          XIVXV .     ,          ,     ,  ,      ,            ,       .

     ,     ,     XIV   XV          , , , - ,    , , ,   ,          ,   ,   ,      (    ,   ),   ()            ,        ,  .

            ,        .            .

            1265 ,         ,        [51 -     . . 1. ., 1813. . 2. . 1.],        .     ,  ,     ,   ,        .         ,   ,         ,    ,       ,    .

      ? -,      , , ,       ,   .         1270 ,  ,         [52 -  . . 1. . 8.],   ,              , , -,          .       ,  .

       XIVXV ,   XV        ,     ().      , ,                 ,   ,     ,     ,    .             ,   ,  ,      .    ,   ,    :   ,  ,         -   .    , -,  :       ,  . , ,       ,        ,  ,  .            -        23  24  1382 ,        .    ,           .   ,       .      ,    ,   .       [53 - .  . .     . . 1. . III. .982983.].

 1433                ,  20   ,  ,   ,        ,      ,      ,   [54 -   V // II  . . . . . 1. . I V. . 1056.].



 ,  ,   XIVXV   -        ,    ,      :     , , .


,   1386   ,    ()  ,    [55 - .  . .     . . 1. , 1811. . 78.],     13331334            ,    [56 -  13861528          ,      .       ,     XIII ,       ,       (.  . . XIV. ., 1838. .5657).].

        ,                 .  ,               ,   ,  ,  . , ,    :   ,  ,     ,        ,     IIIXIV .

   ,      ,      . ,     ,          IX  XV .




4

             IXXIV 



 








   ,    -    ,    .



1.,            (IXXIV.),   ,      :  , , .            ,               () .


          ,   .    , .       ,  ,  .     , -, ,     .  ,             ,         ,      ,           ,      .



2.    XI ,   ,        XII           ,  ,      .


 , ,                            (..       , ,   )[57 -         867    ,       ;      XI ,  16  1054.          .       ,      .         () ,  , ,  () .   XII   ,       .].

 ,   XIIXIII   ,    ,         - ,    ,           ,      , , , .       ,                        .

   XIII   XIV   ,  ,  ,    ,        ,     , ,               ,           .



 ,        (, ,  ),  ,           ,    .


  ,       XIIIXIV   ,  ,         .               ,   .  ,     ,    ,        .      ,                ,           XIV   XV .

           ,     : -,     (   ,  ,    , , ,   ..).    (olus    , )    ; -,   ,   XVIIXVIII     ,  ,  .    , -,  .  ,         ,     ,   XVXVI ,   ,         .      ,           ,  XV          ,   ,    ,      .



,         ,   IX   XIII     -  (, , , ),       ,           .  XIIIXIV      .   ,   - ,  XV   ,        .       XIVXV      .   ,   1386      ,    (   ),      XIV   ,         ,   ,        ,      .        ,    ,    ,     .       ,          XV .




 2

     ,      IV  V 


  ,    (, ,  )       ,          : 1)    ,  ; 2)    ; 3)      .

      ()      , , ,  ,     .   ,                 ,      ,         ,  ,    .  ,    ,    ,             .

1.          ( , ,  )    ,  ,   ,   .    ,           ,          ,       , ,    .   .          ,       ,   1 ,      ( 1492.     1 ;  XV   !),  ,  ,     ,                .     ,       .    ()     ,        .      ,    , , .

2.    (.. ,  ,  )      .             ,     .     ,     ( 5  40 )            .   XV          .

,  . .         ,    ,    . -,    ,     ,        ,  ,  ,           ,     -       ; -,      ,      ,    ,        ,      ,        .

   ,       ,   ,         (oxymel),      (..   ,    ),                    .      (  )  ,               ,     ,          .

             .   ,  ,       1:4  1:6             .     ,   ,   [58 - ,  , , ,    1   (   , ).   16.  ,  16          ,     ? .  ,         ,   ,      ?  ,   4  16.       ,        .      


/


 .  ,       40  ( 500 )    90   (1260 ),          100     36   .  ,      XVII    :  710      (   )   1518     (  ),    2   .       10-  ,       ,   ,        34      .  ,     ,    ,        ,         . -           XV  ( 18.  2.).               6080-  XX.    2. 60.          ,             1991   16.    ,    77,5  .                   : 1)  -  ,            ; 2)       ,            ,        .],         ,     ,     .             (     )       ,     ,   ,   .          ,      ,    .              , , ,  (, , ), ,  (.. )  .

              ().           ,      ()     ,  [59 -            ,    ,      . ,  ,            ,       .       .     ,       ,  , ,    (     XX.         ).].         ,    (   15.,    370.)[60 -      XIX  (18271846.),       ,      (      ).        XV    .],       .   ,                 ,           .

3.    ,        XIIIXIV , , -,        (   )         XV .

    ,      ,         (   ,  ).  ,            ,  [61 -   ,              ,     ,      ,       ,       XIII        .]. ,                   ,   ,    .               ()    ,      ,    () -  ,     (       ,     ,         ).

      ,              -    .               ,          ,       ,    ;        .

                -  ,     XIII     ,        .

  ,  ,    ,               , ,   ,    ,   ( )  ,  .



      ,        ,  - ,     .


 ,         ,     ,        .          -   .

 , ,                ,        XV .

  ,              .      ,  ,  -  ,       .

 , ,    , ,  ,  ,   ,     -       ,       , .

-,  , ,         XII   XIII ,           .     20-   30-  XIII   -            ,                  .         ,       .

    ,            . ,     ,       ,     .      , ,   ,    ( , , ).

   ,     ,  ,    ,    ,     (..  ,    -      ).

             (,      , .. , ,    ,   )       :      -   (,   ,   ),    , ,    ,    .        ,    ,    .     ,            ,    ,       - ,    .      ,              ,           ,   ,     .



           (, ) ,     (   ,       , ,   ..).


     , , -,     ,   ,            XIV ; -,     ,    (, , ),    ; -,       ,     ,         ()    .

        .     .   XIII     ,                .          ,   XIV  (1330.)           .

 ,    ,         XIIIXIV .    ,             ,       ,         ,  ,       ,   ,  ,    .       ,    .

 ,       ,    , ,  ,   ,   ,              ()   (   ).

,    , -,      (, , , ),          ,    .

-,    : ,  , ,  (),     ,   .

-,     ,      .

-,  , -,      ,  ,   , ,    , ,  ,  (, , ) , ,      -      .

     ,  ,   ,  , ,  , .                 ,           ,     . ,     ,   ,     .    , -,   ,           .

  ,   ,  ,  ,    ,   .  ,       XIII ,     (   ),       ,  ,     , -,      ,  -,       - .

,        ,   XIII ,     , ,           .          .  ,         ,             ,     .

    .



            .    .      ,    ,  , .


      ,      (      ,  ().     : -,     - ,    ,   ,     .   ,      , ,    , , .     ,      .

 ,         - ,   -,        ,          ,      : ,   .

    ,    ,         XVII .          .     ,     .  ,  ,  , ,    , , . ,            1617 ,     , ,  ,  , ,       .          . :  ,            .   -        ,       ,                     ,            ,      [62 - .  . . . II. ., 1816. .295296,    Geschichte des Hanseatischen Bundes. . 1. Gottingen, 1802. S. 197.].

,         1264 ,       1373 ,     XIV ,     .                 ,       ,     . ,              XVII,   XVI    1568  ()   1517  ( )[63 - .    XIXVII. . 4. ., 1977. . 200.],   -     XV ,  14941498  (        )[64 -  . .: . . 1. . 506.].  ,         !      XV ,    XV !

           . -, XV   , ,   ( ,   ,  ,    ,      XV ,    )     .      ,   ,   .         ,      ,       XV ,       IX .      ,       ,   ,    ,   ,    (   ),  (  )     ()  , ,  .        (     ),  , ,    ,    ,  .

  ,        ,    ,         ,     (, )     .       ,         .        ( )          ()  .

 , ,     .   ,             ,       ,   .        ,         ,      ,  .      (     !),           , , ,    .

    .  ,     ,    IXXII ,     ,    .

,     ,     ,      ,    ,         () .

  ,      ,   ,     ,  (, ),    ,    ,   ,      ,    .  , ,        ,        .         ,         ,     .      ,    ,      , ,      ,  .        :  ,            ,   .       (, )   ,     .   ,    ,     ,   ,  ,    ,   , , ,   .

 ,    ,    : , , ,        .

        .       .      ,        ,  .   ,  , ,     , ,     ,  , .  ,        , ,            .  ,      ,      ,       ,     ,          . ,      .    ,             ,   ,  ,        : , ,   .

                XI ,  :   .    ,     ,   ,      ?  ,      , , ,    ,   ,     ,     , , .      XI       .  ,  ,  ,  ,     ,    ,    ,   .   ,  ,  .              .          .   ,    ,   ,     , ,    ,   -[65 - . SJS. . I. S. 418.    ,             :      ,   ,        (.  . .        . . I. . I. .: . 1989. . 550).].

 ,         ,         XV ,   ,             .

,                   ,     ,  ,   -       ,     .  ,    ,  ,       ,  ,   ,  ,     ,  .




 3

  ,   




          .         ,        ,          : -    (, ),          (, ).


       ,        - .          ()  ,  .          , , , ,     ,    ,    ,        ().     ,       (),      -    , .

          ,     ,      ,     ,  .     ,   , .     ,   -  , , ,     - .        .   ()   ,    .        ,         ,    ,       ,    .        .   ໠   .        997 ,      ,       [66 - . .  ;  ;  ;  . . . . . 1. . 1411.].       ,   , 񻠖 , .    , -,  ,   ,     ,   , .

   XI         ,  ,  , ,   ,        .        .

             - ,   XI, XII  XIII .              XIX ,   ,       .     ,  ,   : , , .

      XIX          [67 - .  .    . . III. .341342.].

      : -,         , -,       ,  -    :       (  ),         (,   ).    ,  ,  ,         ,   ,         :  ,  ,     (  , )     .  ,         (  ,      )[68 - ,         (  , ,  )    , ,       .         ,   Krug ()    , ,    Krog ()    ,  .         ( , ),   ,    ,   (  -    , ).       -,     (, , ).       .    ,      Krug.],    ,      ,     ,   ,     .    , , ,   ,  ,   ,     ,     ,   ,     - ,  XVI , , ,    (        ).  ,     ,       ,          ,      ,  ,  ()   .

 ()   [69 - ,      , , , .     XIV          ,     ,    .        (),  (),  (, ).   ,  ,    XIVXV     .   , .           .         : sieden       kochen  , .      : ,              , ,  ,    sieden, a      kochen. , Theer sieden   ,  ; Siedehsus  ; Siedemister  , Siedhutte  ; Siedepfanne  .     Eier kochen, Wasser kochen   ,  .  ,   ,          ,  ,         ,  .  ,      ,             XVI ,             das Sieden. ,        ,    ,     ( )  1437  1462  ( .  . . . . . 3. . 2. . 1441).] :   ( )   ,        ,   .  ,         ,       . ,               (  )  ,      .         ,             , ,  ,            .

            ,   , -,      ,  .       ,  ,  ,  ,  .       ,      .   ,      ().        ,       XII .             ,      .  ,       (  ,  ,   )    ,    XIX ,   .      ,   ,              ,         , ,    ,   .    ,   , ,     XV  , -,     -  .



       , ,   ,      -   - .       .

    ,    -.


        ,    .           ,        . ,     ,      .  ,      ,      .  ,      , ..,  ,   ,  ,  ,  ,    ,    (),   ,     .                    .      ,      , .

  ,    ,     ,      ,      .      (),    ()       ,   .           ( ,  ,   ,   ).  ,            XV ,       ,   ,      ,    ,      (-) .

,            ,            XIXIV ,       ,       XIV   XV   ,     ,         ,   -,   .             ,      ,        ,     ,    (, ,  ).      ,       , , , ,           XIVXV ,         .

 ,   XV     ( )         . ,       , ,       ,                .




 

     ()        XIV     ()     XIX  (13771861.)











 1

       





1

    


       ()   ,                   ,        ,   ,        XIV    XV ,      - , ,       ,      XVI ,  15051510 ,       .

 ,   ,                              , ,      .

,  ,   ,                  ,    -  ,    .  ,        -     ,      ,        .

    ,       ,        ,       ,         .

                 ,         ,       .

   ,        ,      ,      ,  .   ,          ,         .

 ,        XIV   XVI ,         ,      ,       ,  - , ,    ,  .             ,            ,                    .  ,                 .

    ,    , , ,   ,            ,      ,      ,      ,       .




2

 ,     




    ,    ,               .       ,        :  , ,  ,  ,    .


  ,        ,  , ,        ,                .                 ,      .         ,      ,  ,         ,     ,     ,   ,  ,         ,        .

 ,  ,                  .   ,     ,          ,     ,    .  ,             , , ,       ,     ,   ,     . ,   ,    (  -) ,        ,        ,      - ,    ,      , , -  (, , ,     ,    ,     .).         ,           ,     ,          ,            (, , ),           ,     .

, ,   , ,        ,    ,      ,              ,         ,     ,    ,   ,   .



     -.           ,      .        - ,          .             , ,   .


    ,                         ,           ,           .

  ,      , , ,    ,       ,  , ,        .



     ,  ,      ,         XVXVII,    XIXXX .         ,     ,    .


          .       ,            . , ,          ,  1  (     , ..   ),   ,        ;      , , , ,  (.. ),     , ,  , .        ( ),        (,  ,                   ).

    , ,  ,    ,  , ,       ,    [70 -  ,     ,  ,           ,       ,        ,    .       ,  , ,         ,    - ,     ,      ,     -,      (.: , , , , ),   ,  ,     ,    :       ,   , ,   ,      ,      -   -,          ();            , , ,        ,     ,           .].

      -,     ,     (.. )   ,     ,  , , , ,          (.. ,    )   - [71 - ,      ,    ,                 ,    ,         .].

 ,               (,  , , ),       ,  ,    .

,        ,        ,          ,                     .

   ,     ,   XIVXV ,  .           ,      ,    ,         ,     ,          ,  ,    ,      ,      ,    -           .

  ,          .       ,         ,      ,  ,                  ,      .              ,     ,              .    ,       ,  ,    ,       ,     ,    ,   ,       ,      ,   ,       .    ,      ,            .       ,        ,       ,  ,      ,    ,         ,               .  ,     ,       ,   -   (),      .

,       ,       ,   ,     ,             .

 ,         ,      ,       ,     .      .

-,   XV      ( )            , -,  ,          XIV   XV         -    .

     .           ,   ,        ,              ;  , ,   ,       .

      :     -    ;           ,      ;     ,          ;            . ,    -    ,      .        ,  ,           .  ,    :      ,         ,  ,    ,     . ,   XIV    XV         .

                     ,               (               ,      ,        ,     ;  ,          , ).



                ,            .


     ,    ,   , ,   ,       ,    . ,   ,      ,    -  ,   , , ,      .               ,      ,   .      ,  ,                 .        .

      - , ,        .



     ()            ,                  ,    ( ),                    .





3

, -,        ,       


    ,         ,    .



          ,      ,   ,    .


     ,    , ,  .     ,       .             ,              .

           ,    ,           ,               ,  .

           ,    .   ,    XIXXX ,            -  .

  ,  ,           ,      -,       XIV   XVI . ,                    .

      , ,        ,           ,          .   ,    ,    ,         .                  ,                     ,       .       , ,        ,          ,       .

         -, ,    ,  ,  , , , ,     ,           .



         .


 ,   ,       ,           .      ,      ,      ,    ..,   ,          ,    ,    (,            ).

, ,                 (,          , ).      , , - ,     ,    ,    XIV   XVI ,         .




4

 ,       XIVXV    


    , -,   -   XIV   XVI    , ,           , -    ,   ,                ,  ,   ,   ,                .

  ,    XIVXV           ,    .    ,        ,       .        ,            ,            .    ?

  ,       .

      XIVXV ,      ,         ,   ,   ,   ,  ,  ,  ,   ,   ,   ,   (      ).     ,      ,          [72 -    :      ,   ;                   ;         ,           .],       .

          .

          .         ,    .         XV    ,   .   XIV            ,          ,             .  ,   1386          , , ,   ,    ,    ,               ,     .         ,       ,    -         ()   .

           .          ,      ,             .  ,    ,  ,   ,  ,      ,   ,    ( , ),       ,             , ,   .

 ,      XV            ,    .     -,   ,         ,         . -         XVII ,       ,                .

  ,   ,       , .    ,        XIVXV      .     ,  ,               ,     ,            .

 ,       ,       XIVXV         ,    ,   ,    ,   .       40-  XVI ,     ,      , ,   ,      .



,          : ,  ,  (), ,  ,      , ,         XIVXV   .    .


   ,      ,       -  -  -       ,      ,   ,    ,       ,        ,          ,           .




  .


   .

   ,     (https://www.litres.ru/book/vilyam-pohlebkin/istoriya-vodki-69153742/)  .

      Visa, MasterCard, Maestro,    ,   ,     ,  PayPal, WebMoney, ., QIWI ,       .



notes








1


,      ,        ,       ,         .      ,   . .  . . (18291902., ). .   //  , 1866. 7;          . ., 1868.

        ,       , ,  , ,    ..          ,     ,         .

      :  . .   . ., 1862.;  .    . ., 1895;  .  . 1893;  . .  . ., 1898; .     . 1897;  .   . ., 1901.

    ,              60-  XIX     XIX  XX          18941902                 .

 ,  ,  ,        ,      .




2


 1901      ,        . ,             :             XIII .            ,  ,           ,   ( . XIV. 1901. ., 1903. . 88).      1978 ,     75 ,                  1979 ,        .




3


.  -  /  . . . , . . , . . . .:  , 1925. . 140.




4


 : 1)        . . .    .   XVII    XVIII .  . .: , 1979. 2)            ( )  . ., 1980.        XIXXX .           .        ,         XVXVI  (. 25).         (  )      1894 ,         XII  (?) (. 1).




5


     .




6


    ,              .




7


,     -   ,   ,  ,          ..




8


.  .    . ., 1776. . 154.




9


    ,      .




10


.  . .    . . 1. ., 1959;  .    . . 1. ., 1964.




11


.  . .     . 2- . . 1. 1883. . 208.




12


.  . .     . 2- . . 1. 1883. .221222.




13


.    . . 4. ., 1969. . 338.




14


.     /  . . . . . 1. XXV. ., 19651990.




15


. SJS. Praha, 19581989.




16


. ., 4:11; ., 26:19;  .    . . 36.




17


     ,    (., 4:11; 6:55);       potabilis ( .  . 2- . . 2. ., 1794. . 298).




18


    , ,    .    , , 廠  (.  .    . . 33, 36;  . . 1. ., 1773. . 41). ,    (.)  ,     ,     , . , ,           , .                (.  .  . . 1. . 33, 41;  .   . ., 1779. . 40).




19


. SJS. . I. Praha, 1958. S. 190.




20


1. 11:26;  .  . , 1969. . 65.




21


        ,             .      ,      (    ,  )         ,           ,         , , .

       :                 . ,        (..      ),        ,   .

         ,             ,            ,   .            ,         ,  ,   .       ,       ,    , ,                  ,      - ,  .     , , ,       ,     ,    ,      .

                  ,                  ,    , .           ,   .   ,          ,       ,           .




22


SJS. . I. S. 190.




23


SJS. . I. S. 190.




24


SJS. . II. Praha, 1968. S. 633.




25


Ibid. S. 524.




26


.  .       . . IIII. ., 18941901 ( XIIXIII.     . . .  87. . 1685).




27


.  . . - . ., . , 1888. .785786.




28


.   // SJS. . II. S. 199.




29


.   // SJS. . II. S. 200;  I. S. 120;       .




30


. SJS. . II. S. 199200.




31


.  .   . . 1. ., 1816. . 469.




32


.  .      . . 1. ., 1876. . 468.




33


                16501655        ,   ,      -     .   20 ,  16721674 , . .    ,    ,        .            ,     .      (Campnse)  1523  ,     .         ,      , ,      XV .  ,             XV  XVI ,       XVI ,          .             . , XV    ,  XVI         (.  . .    16501655    . ., 1915;         . , 1915. . 112, 305306;     . . 1. 1836. .3031).




34


    (.  . . 19).




35


        ,  ,    ,   (XII ). SJS. . II. S. 19.




36


. Codex Zographensis. Berolini, 1879.




37


SJS. . II. S. 19.




38


Ibid.




39


Euchologium Sinaiticum // SJS. . II. S. 19.




40


SJS. . I. (). S. 800802.             ,        ,   ,      .   , ,   ,  ,      ,   XVII        .          ():                  .     XVIIXIX     ,     (    ), ,          .  ,  ,       ,  .  ,             ,       ,            ,  ,   .   ,    :   ,   ( . . . I V. . 694),     -, - , ,    .




41


. 1:15. .  .  . . 3. . 59. ,    . ,    XVI ,        () : Wein und stark Getranke wird er nicht trinken.     ,     1520      Brandtwein,    , ,     .        ,      ,  XVI    .




42


.  . . - . . 1127.




43


.  .    . . III. ., 1971. . 620.




44


.  25000  ,      . ., 1865. . 577;  .  . . 3. . 59.      .  ,  ,       ,       (.  .  . . 64; . 10:9; . 6:3  .).




45


SJS. . III. Praha, 1978. S. 35 ( ).




46


Ibid. S. 3536.




47


SJS. . II. S. 539.  .




48


 .   . ., 1848. . I. . 207.




49


. SJS. . II. S. 539.




50


.  .      . . I. . 450.




51


    . . 1. ., 1813. . 2. . 1.




52


 . . 1. . 8.




53


.  . .     . . 1. . III. .982983.




54


  V // II  . . . . . 1. . I V. . 1056.




55


.  . .     . . 1. , 1811. . 78.




56


 13861528          ,      .       ,     XIII ,       ,       (.  . . XIV. ., 1838. .5657).




57


        867    ,       ;      XI ,  16  1054.          .       ,      .         () ,  , ,  () .   XII   ,       .




58


,  , , ,    1   (   , ).   16.  ,  16          ,     ? .  ,         ,   ,      ?  ,   4  16.       ,        .      


/


 .  ,       40  ( 500 )    90   (1260 ),          100     36   .  ,      XVII    :  710      (   )   1518     (  ),    2   .       10-  ,       ,   ,        34      .  ,     ,    ,        ,         . -           XV  ( 18.  2.).               6080-  XX.    2. 60.          ,             1991   16.    ,    77,5  .                   : 1)  -  ,            ; 2)       ,            ,        .




59


           ,    ,      . ,  ,            ,       .       .     ,       ,  , ,    (     XX.         ).




60


     XIX  (18271846.),       ,      (      ).        XV    .




61


  ,              ,     ,      ,       ,       XIII        .




62


.  . . . II. ., 1816. .295296,    Geschichte des Hanseatischen Bundes. . 1. Gottingen, 1802. S. 197.




63


.    XIXVII. . 4. ., 1977. . 200.




64


 . .: . . 1. . 506.




65


. SJS. . I. S. 418.    ,             :      ,   ,        (.  . .        . . I. . I. .: . 1989. . 550).




66


. .  ;  ;  ;  . . . . . 1. . 1411.




67


.  .    . . III. .341342.




68


,         (  , ,  )    , ,       .         ,   Krug ()    , ,    Krog ()    ,  .         ( , ),   ,    ,   (  -    , ).       -,     (, , ).       .    ,      Krug.




69


,      , , , .     XIV          ,     ,    .        (),  (),  (, ).   ,  ,    XIVXV     .   , .           .         : sieden       kochen  , .      : ,              , ,  ,    sieden, a      kochen. , Theer sieden   ,  ; Siedehsus  ; Siedemister  , Siedhutte  ; Siedepfanne  .     Eier kochen, Wasser kochen   ,  .  ,   ,          ,  ,         ,  .  ,      ,             XVI ,             das Sieden. ,        ,    ,     ( )  1437  1462  ( .  . . . . . 3. . 2. . 1441).




70


 ,     ,  ,           ,       ,        ,    .       ,  , ,         ,    - ,     ,      ,     -,      (.: , , , , ),   ,  ,     ,    :       ,   , ,   ,      ,      -   -,          ();            , , ,        ,     ,           .




71


,      ,    ,                 ,    ,         .




72


   :      ,   ;                   ;         ,           .


