  .  !
 


     ,      .       ,            ,   ,    .





 

  .  !


 !  ,    .       , ,  ! !           ,              !

. .   




  

   





 ,   







 ,      .

         ,  .

  .     .

, ,       ,      .      .     ,  ,   ,  .      ,  ,  ,    ,     .       ,    .      .

   ,      . , , 

  !    !     .

    ,    ,  ,      

     .   ,   .  , ,  .         .    ,         .

       ,      ,   .    ,    ,   - ,    .

      (,   ,               )           ,          .  , ,   .

   .       ,    .  .  ,   ,  ,      --! --! ,   ,   ,   -       ,   

,   ,     ,      ,             .       .

,      ,  ,        ,     .  , ,      :     ! ,  !.

!   !     !   !

      ,  ,      .       ,            ,   ,    .

             ,     ,          ?        ,    ?       ,    ,     !       .   , ,    -, .

    ,       .   .          , ,    ,        .    ,    . ,        .       .   ,       .  ,    ,  ,  :       ,    ,     ?           .        ,       .           ,    .         .          .          ,      !

    .

,             ,                .        , -  , ,  ,  .

,     (   ,    ) ,   ,       ,   ,   .      ,           .

  ,         ,      .          .

         ,        ,      ,     . ,   ,    ,     .

 ,  ,  ,        (,   ,   , ,   ,   ,  )       , ,  ,  ,        ,    .         .     ,   .      ,      .         ,    ,       .

    -  ,   ,      , ,      ,    .             .

   ,    .          ,   ,      , , ,   ,     , , ,     , ,     .

        ,  ,    .     ,  , , .

    ,              ,   .    : ,     ,  (     ) ,    ,   .   , , ,     ,       .       .     ,  , ,         .

  ,  , , ,        .

     .

,                ,     .




 

  ,    



  ,      .

      廠  :



 :   .

, !  ;

  

  .

 Talon :  ,

     .

:   ,

   ,

  roast-beef 

 ,   ,

   ,

   

   

  .



            XIX .



 .

     ,      ,      .

  .

       , ,     .          .       .               ,         -   .       ,   .   ,            .

              ,     .        (    )   , ,    (   ).            - .       ,     .

,    ,  ,   (    ,          ),  34        ,    200 .        ,     ,   .       .

         . -     (  ),  -   .    (     )   ,          (          ).

          .        (  ).

           .   .








:

 , 34    ,     .     34    , 23  ,  ,    .




.          . ,    ,      ,       .    , ,    .      -          ,       



  :  ,    ?.

:            !   ,   -  ,    (      )    ,        .  .



,   ,    .

   , ,       .     ,   .      -  ,     ,     .      (   )          .        ,     ,     ,      .

          . ,    ,       ,           (         )     ,   .   XIX      ,           ,         ,  .

      ,        .           ,       ,    , ,   .

        .    ,      ,  .      ,    ,  -,       .        . , , ,     ,       ,    . ,       ,     .     :          .    ,     .

   ,   ,     .    .

     .               .    ,       , ,  (:       )  .      -,     


/


   , ,       57 ,           ,  (     !) .      ,     ,     ,     (    ,         ),    ,    ,   ,    ,          ,      .

      ,          .    (   )         ( 1  ),     ,    .

     1  ,           ,     ,   .       ,     .

? !          .     ,          !








:

12  ,       ( ), 2 .    3   , 1  ,        , 1  , 1  ,


/


  ,  ,       .




.     ,      ,          .



!   .  !

  !    .          .        ,              ,     1861 .








183.    , , 

2   4       


/


     1  ;    ,   , ,   ,      , ;   ,    -       .

:

2  4 .


/


   .


/


 . 1 .


/


.



      .



  

 ,    ,     ,    ,   ,          .     ,  ,    ,    .     .








:

  6 ,    ,   1 ,      1 .





   







  XVIII   XIX     ,                () ,   .

     ,                   , , ,  , ,     .

       ,     1839 , :         -      ,          ;         ,   ,       -,     , .        ,      ,   , ,  ,    ,   ;    , ,  ,  ,     ;      ,   . ,           ,     ,             ,      .

  ,  ,        ,           .  ,             ,        , , ,   ,        .

   :     ,   1777          ,      . ,     (   ),    .      ,    ,       ,         .      .



   酻

    ,  , , ,     .

      ?       . -,        .

  ,          ,   .    ,     ,  - .      ,      ,  .

     - ,    .        -     ,            ,    ,  - .

    , - ,   - ,       (     - ).     .

-       (    )  ,       ,  .   (          )             ,     ,   ,   ,   ,         ,         .

     ,     .  ,      ,         .       .    ,      .

    ,     ,            .

    3      1   .          2       .  ,        (         ,       ).         ( )     (4    1  ),     ,  ,            .

     ,   ,     ,        ,       ,    (  1   )        (         ,  ),      ,    -.      ,        200  ,     .








:

 , ,    ,  ,  , ,  , .




   ,  ,      (        ), ,      ,  .   12         .



   셻.

     ,  , ,   .   ,      .

 ,   ,   ,     .       ,         .

    ,        ,     .       .       .  ,       , ,    ,     ! ,    

-                              ,   , .   .

  셻








 XVIII  XIX            .    ,      ,   ,   컠  .

            .          .

,        ,          .                  .       ,  ,       .

   ,   (, ,        )    .  ,  ,      .     ,  ,      ,        ,            .








:

1 ,      , 3 .     1 .   .




   :



   

   



        ,   cotlett  ,               .           ,      .

  -.       ,      ,   , , ,      ,    ,    ,         .








          ,  , ,  23    , , 


/


  ,          ,


/


 ,  ,  ,  12 ,  ,   ,  ,  ,      .     : 2


/


 . . 23   . 12 , 5 .


/


  ,  35  .


/


 . ,  ,    .



        ,      . , ,   ,    ?



  

  ,

  ,

  



      . .

     ,         . -             .     .  ,   ,   ,  ,      ,     e     e    .           .

                ?      !        .       :








90.  

 23   , -: , , ,  1    ,   ,    , ,  ,   ,   .        ,  1   , ,  .    ,     ,            ,   ,  ,      ,       .         ;   ,    .

:

2     1 . 1. 1. 1. 2. 34 .  . 1015  . .   . 3 .


/


. 13    .    . . (34 ).



   ,       , , , ,      : , , ,       ;   ,        ,         ;              ,    ,       .

          ,        .  ,    ,      (  ),    ,  ,  ,     .

    .      :



  !   :

    .








     ,         .               :          ;        ,   .       ,      ;    , ,      .      ,     .

  ;   ,     ,      ,    .

,  ,  -    ?       ,   .

      ,      ;   ,    ,        ,     .








   :

1  ,     (    1  ),   , -,     , 2  , 3 .  ,   ,  , 12      ,       .




    (  2 )       ,    ,   .  ,       ,          .       ,  1     ,    .    ,     (      )  ,   ,    ,           ,          ,    ,          ().

          . ?



             ,       셻.








:

1  , 1    ,    (    !) , 1 , 1 , 1  , 35 , 2 .   ,   ,   ,        , 1 ,   , .




 ,  2,5  ,      ,         40 ,   .   , , ,      .   40   ,    ,      ( ,       ),        .

        , ,        .  , , ,   ,     ,       .

     ,  ,       ,   ,    . ,        .        .

               .     ,   .

,  ,     !      !    !



         ,   . ,              ?    ,   ,     ,      : :       !



  :

   ,

   

   .



         .      ,    ,      ,    .

     .








:

, , , , .




   ,   .      . ,         (     10  ).  1     1  .

     ,        ,          , , ,   , ,     ( 1  34  ).

      ,     (    ).

       ,        ,     . ,           .

          .



   

 1989                     -.       ,  x   XIX           :




  

  , , ,  ,   10  15 ,    (       . .) ,         .   ,  ,   ,      .     ,      ,          ,   ,  ,         ,    ,         ,     ,   ,    ,   ,   .           .      , ,            ,    ,   ,    ,      ,   .            ,    .          .





  

      ,       ,  ,   ,          ,       ()    .     ,     ,            ,       ,      ,  ,    ,   .         ,         .


      ?



     ,

     

   



       ,     ,   . ,      -,           .   ,     ,     ,         .         ,    , .        .         .       ,       ?     .          ,                .



     

     ,             .        ,       .

    ,    .  !








:

          , 5  , 2   ,  ,   ,


/


 .




           ,   ,     (  ,  o!)      . ,         ,    - !

      ,       ,    2   ,  ,   (   ), 


/


       ,       23     .   2 ,    ,      ,   ,    ,    .      (        ),      .

, ,    ,       .

             (12   5  )  ()       , , .



        .     ,  ,     1826 .



  ,     .     ,       .    ,        itinuraire (.  껠 . .)    .     .



   

   

  ,

  .

  

   ,

  

  .



   

 ,

-   

  !



  !

   .

 : ,

    .



    ,

   

  ,

   



    .   ,    ?   ,



  

(   )

   

  .



 ,   .

          ,       .        .     .       .         (  ),     ,      .     .     ,   .

 -                ,    ,      .    , , ,     ,       ,     ,  

     , ,   ,    XVIII           :




 

   ,   ,   ,     ;             ;     ,   ; ,     ,    ;            ,     ,   .

,  , .


      ,        -   .    ,    ,        .   ,  ,  ,     !

,       .        ,                  . ,     XIX  : ,      , ,    ,          ,   ,   ,   , ,    , ,    -    ,         ,  .     ,    ,   ,   ,   .

 9    6        5   2   2,5 , 1    ,   ,  , 0,5  , 


/


  


/


   .     ,   ,    ,    ,    ,     ...

   ,     .

  ,        ,        ,         .   ,       ,      .   ,        .    .    ,   !      ,      ,         . ,   ,            , , ,      .  ,       ,  .

       ,            .  ,             .                ,         ,          .

   ,       .       I       ,        .

    ,              .   ,   ,  ,    ,    ,         ,      .          ,     .

 , ,    ,   .          .

       .








:

500      , 


/


   , 1 ,


/


 ,


/


 , 2 .    , 4 .   , 1 .       ,       .




  ,          (     ),       .        (2 . ), , , ,      (     ).      ,  ,         ( ,    )         (2 . ).       10      180   ,       ,       .

           ,  ,   ,  ,  ,    ..








  !    .  : ,     .

     ,      ,    :        2   2     1  4  ,   1826        ,  -    .          ,      ,  ,         ,     ,        .   ,   ,     ,    .

         ,      .         .    -     .   ,   , ,      .    ,  , -,   .

 ,           .

                :   ,   ,   ,       ?.

   ,  ,           ,      .

?



    ,

    .

     

    .

 ,   ,

   .   ,

     

      .

     

    ,

     ,

   ,

  ,   ,

     



-          :  ,  ,    , 酻

  XIX       ,  ,    .   ,          ,   . ,         .         . , :








60.-      

 ,  ,  3  , 1     ; .

2 , 2 , 1   2    ,  ,   , 


/


 ,   ,  , , ,    .   , 


/


 .         .

:

3  . 1  . 2. 1. 1. 1. 1015  . . 23 .  . 2  2 ,  1 ,  2 . 2 .


/


 .


/


   .    .

      



     :



492.  

34  ,   ,  1


/


 2  , ..  5    ,         .     .

:

34 . 1


/


 2  .

   - .



493. -

   , , ,   ,   :  5 ,  3 , 1   ,


/


  ,     5,  .     ,   ,  ,      ,      ,  .   ,    ,    ;     .

:

6 . 5. 3. 2 .


/


  .    5.  . 23  .



  ,    .                ,   .        .








495.  

 ,      ,     1- ,     , , ,   ,             .

 :   ,  :


/


 ,


/


 ,  1


/


 , ,   -,   ,      6,  12 ,   , ,   .

   ,     :   ,  :


/


 , 2   ,    ,  2  ,      12,    25,      ,  12   .

:

34 . 1, (56 ). (1  ).   :


/


 ,


/


 . 6  . 12  .

 :




/


 . 12  . 25 . 12  .


/


 , .



       ,         . ,     , .

   , :



     ;

  

, , ,

 ,  



  :



      

,  , .



,  ,        ,      ,      .      ,          .

      ,   , , ,     .        .          ,   :  , ,  ,      .

,    ,    , ,      .       .   ,       ,           .

       . -,        .  ?    ,     .

           ,       ,                (        ),             (       ,  ,    ).       ;         .

            .

     :        ,     ,   .     ,            .  ,  ,  


/


    ,    ,  .  ,   .



   ,           ?        ,   ,     ,       ,   ,   ,   .          .      .

 ,      ,    :     ,          ,         ,   ,  ,    , .

           ,           ,    ,  ?

    .  ,    ,  c        68%,        1,5  2%,       6% ,        ,  ,     3%     .

          ,     .    :  10     







  .


   .

   ,     (https://www.litres.ru/andrey-sazonov/russkaya-kulinarnaya-kniga-kushat-podano-15081757/)  .

      Visa, MasterCard, Maestro,    ,   ,     ,  PayPal, WebMoney, ., QIWI ,       .


