FLAVOUR.  
 

 


             .      ,         .    ,    ,     .         ,       ,        ,         ,      .  100     45   ,  17 .       ,  ,     ,          ,    .

 

  PDF   .








 ,  

FLAVOUR.  



Yotam Ottolenghi and Ixta Belfrage

FLAVOUR

     2020  Ebury Press,   Ebury Publishing,   Penguin Random House.



  ,  , , 2020

  , , 2020

  , 

  , , 2020

  .,    , 2022

    .    -, 2022













      .        , ,        .          ,  ,     ,   ,            .     ,       .

    :     :        ,  ,     ?            ?

    : .                     ,     .     , PLENTY,       ,     , , ,        .  PLENTY MORE     ;              . FLAVOUR   ,      ,       -      .              .    .




,    


     ,          .        ,    ,     .         ,       ,        ,         ,      .

 , FLAVOUR    , ,          .             (),    ( )   (,       ).

, .                 ,   -   .    ,       ,   .      ,     -,      .   ,      (    )    ,          .        ,    .                    ,        ,       .   ,     ,    ,    (        ,      )    .     ,     .



Ƞ     ? : .


           ,   ,   .     : ,  ( ),   .   .                   .        Ѡ Ƞ (#litres_trial_promo).  ,     ,     ,                 , ,   .        .  ,                .    ,        .           ,      :  ,   .                      ,           .













    .   ,        ,    ,          .   ,    .    Ѡ (#litres_trial_promo)  ,                   .       ,      , ,     (     ,     ,  ,     ),           .    ,    ,     (  ),   ,    .                  .

     ,           ;       ,     ,       .       :       ,    (),          ( )      ().   ,        ,     ,            ;      ,   ,       .




[1 - ?    ,      .       ,          .             . . .]


                 ,   ,     .         ,     ,  ,      ,        ,     .   ,   :        ;              .

 ,    ,  ,    -  . ,         ,        .  ,   ;  ,   ,        -   ;  ,        ,      ;  ,  ,   ,  ,     .  蠫     ,       ,           .



            ,   ,  ,      







         .             ,   ,  ,       .  -     (           )       ,        ,     .              (   ,   ),      .

            .  100     45  ,  17 .       ,  ,     ,          ,    .

      ,    ,          ,    ;         ,         ,              .

                  :        ,   ,        ,         ,         ,        ,    ,       ,    .          .   ,       .



  ,       








             ,        .  ,          .        ,         ,     ,        ,    ,     .

,    ,     ,  .       ,       ,                    ,    , ,      ,                     .



       Ǡ







       -,    (      ).           (      (#litres_trial_promo),             (  -   Ѡ Ƞ (#litres_trial_promo),       ).

    ,         ,    (     ).          ,         ,  ,         .

    ,           .   ,          .         ,    ,   chiles rellenos ( ).    :    ,     pir?o (   ), mocequa ( )    .                  .



     - . Ƞߠ    


     , ,          ;      ,  ,     ,    ,              ,  ,     .

      :        -?          .   ,   ,     ,      ,    ,        ,    ,    ( !) , , ,  NOPI.

         ,        ,     ,   .   ,         .    ,     ,      ,       .      - .       .







                 ,  .      ,  ,   ,  ,          .

         .   ,    ,     ;    ,           ,         ,   .

     ,     .  ,         ,     .                    ,       .      ,     ,            .

              ,      .      ,   ,        ,    . ,    ,     .



 












20 



       20  .   ,     ,       ,    ,      .          ,      .    ,   20    ,              ;         .         ,         .        ,      , ,           .      (#litres_trial_promo),  ,      ,     (#n12e1a15e13f2474ebc5d187de7a6b2e7),         ,    .       ,   , ,   ,       .

     ,          .       (.    (#litres_trial_promo),  (#litres_trial_promo),      .          ,          , , ,    .  ,         ,    .      ,    ,     ;         .

,    ,      ,   .           ,  ,      .          ,        .

           .            ,    ,            .

,   -,      ,      ,      .      ,       .      ,  ,   ()    ;   , ,  ,       ,    ,   ,      .








  ()    ,    ,      .   - , ,       ,    - .            ,      (#litres_trial_promo),   (#naf118d0ebd084a91b6c0ecad74dd91a8),  (#litres_trial_promo)  (#litres_trial_promo).    ,    (. Ѡɻ Ǡ (#litres_trial_promo)).        ,      ,            .         ,      .



      .    ,      ;             .         ,     (.  Ѡ  (#litres_trial_promo)   Ѡ,   Ƞ (#litres_trial_promo)).



    ,   ,     ,     ,     ;  ,         ,     .     ,     ;     ,        .  ,       ,          .   ,          ,  , -         .



    ,      23,       (    (#nedde37d0d2a04d848a368771874c0351)),     ,           .       Ѡ  (#litres_trial_promo)   (#litres_trial_promo).



    ,            .      ,         -    .     -   -     ,  ,  ,        -  .         ,       .     -:        ,     ,     ,         .      -    .



 ,   ,     .           ROVI   ,     Ѡ   (#n46628bf6a4c84d58b60112f31420b58a)  ,      Ѡ (#litres_trial_promo).     , ,     , ,          .    ,    ,         ,     (        Ѡ  (#litres_trial_promo).



       .     , , .       ,           (#litres_trial_promo),       ,        Ƞ (#litres_trial_promo).



       ,   ,    , ,    ,  ,      . ,      ,    ,     .     Squid[2 -  (.).   ,    , . .] Brand ( ,   ,  ),         .         .          ,     ; ,       , ,      ,  .



    ,    ,     ;    , ,   .        (, Ofood)      ,      ,      .        , ,      ,     ,  ,     , ,    ,    ,   .



          ,         ,    .      -,         .     :    ,          .   ,       ,      Ѡ (#litres_trial_promo),        .



              .      ,      ;  ,     -  ,     .            ,         ,     .        (#litres_trial_promo),      ,    ,    (#litres_trial_promo)     .



    ,  Brindisa Navarrico, ,      .           ,   judines[3 -  (.).]       , ,    .   ,    Ѡ (#litres_trial_promo)   Ѡ  (#nf8d220116d61447d8fd43ed7d4aad6b0),    . ,         .



    ,          - ;      .      ,    -.          Ѡ (#litres_trial_promo)    Ѡ  (#litres_trial_promo).



-      .      :       ,      .           . -        ;       (  Ѡ (#litres_trial_promo)   (   (#litres_trial_promo)).  ,  -       .           .



        (      )      ,      (   ,       ).       (#n390ead64e3054c82aec4f606a3c05b0d);  ,    ,          .        ,        ,    ,    .     Miso Tasty.           ,       .



         ,     ,    ,    .       .          ,            .



          ,  - .     ,     ,     ,      ,        .  ,   Ѡ Ƞ  (#litres_trial_promo)    ,        Ƞ (#litres_trial_promo).



         ,     .   ,   ,       Belazu. ,     ,  ,    ,   - .         Le Phare du Cap Bon (         -   ).      ,        .       (    )    ,        .    ,      ,          ,     ;    ,  ,   .



      .        ,        ,        .              .       , -   Ѡ Ƞ (#litres_trial_promo)    (#litres_trial_promo).



     -   ,    .      ,     ,      . ,   ,       ,       .         ,  ,    ,         ;     ,     .           ( 120)  60  .      ,    ,       .     ,    ,         .




  


   ,   ,    ,       .    , ,       ( ,     ).    .     ,   ,  , ,    ,     .



   ,          ,     .        (    ).

  ,       ,   .

,      ,  ;         .




     


      ,    160C,   ,           .        67.  ,       8,      810.




       


       .      ,    1020C      .       ,    ,            ,       .

         .       5,   15.




   ,    


     ,     .        ,            .



















   .       ;       .   ,             -,     ,       .     ,    ,       ,   ,         .  ,   ,     , ,  ,     .    .



  ,  Ƞ   


              ,                     .     ,   - .  ,     ,    ,        ,       .   ,     ,   .   ,      .

        ?

        .        .        .     , ,   ,     ,   .  ,     ,  ,   ,     .

,      ,    ,   , ,    ,  ,  ,               .  ,     (   ,   , ),     .       ,      ,        ,    .   ,      ,       . ,  ,  ,    , ,     .

       ,             (.      (#na1f773ef5f9742668315d8e3318b8b0f)),   , ,            ,   .                      .   ,  ,    ,      ,           .       ,    Ƞ    (#n950b7ca953d64fdaaf90b202bb4bf627).








              ,      ,  ,   ,       .       ,     ,     ,    ,    .           Ѡ  Ƞ   (#litres_trial_promo).

-     ,      :        ;  ,              ,    ,      .   ,         ,   , , ,  ,     ,       .  ,   ,          (#litres_trial_promo),   -          ,            .

  ,          .       ,      ,         ,         .   ,       ,       -.          ,       .  ,  ,        .

               ,     .   ,         !

 ,          ,   ,   ,        .           (   ,    ),       ,         ,    .      (.  Ƞ    (#litres_trial_promo)),         ,    15   .    Ѡ  (#n7de836e108f74cc296be68230cb2cb40),   Ѡ    (#n3a701d9b00c74628883585a3625b4f94)   -,   ,     .








  ,     Ƞ!  !








        ,       ?     .    ,      -     ,  .        ,              .         :       ,        .

  ,    ,     .    ,  ,      ,          .        ,          .   ,     ,     .        ,     ,         ,   .     ,     ,     ,          -.      ,   ,        ,   ,    -,    .



    ,     ,     


    ,       .  ,      110C.            .       ,      .           - ,    .            .     ,    , , ,    .

,    ,     ,         ,   .    ,       ,      .           .     ,        ,       . ,       , ,  ,         ,      .

 ,           ,     .          ,         ,      ,    .    ,      ,       NOPI.         ,       ,  .       !       ,                .   -          .    ,   .








   ,   


     ,     ,     . :      .     ,            .            .   ,   ;        .  ,            (    ): ,          .     :      ,   ,  ,         .

          ,    ,     ,   .     ,   .        ,   ( ,       Ѡ  (#n1d9120e55a6f4a698b118380f4411ac8)),     ,       ;     ,     .        ,        .        , ,    .      , ,  ,       ( ,  )      Ѡ (#n056dea5b17034a17b90544f2d386ff80);       .

   ,    ,       : ,   , ,   , , , .. ,  ,        ,     100C,      .        .

       ;          ,   ,    ,          .

-,  ,    ,     ,    ,   ,        ,         .            ,    .         ,      ,   . ,     ,   ,      .



    ;  ,    ,      


      .   ,        ,    ,  ,   ,    ,    .     ,     .   ,      ,           .     ;  ,    ,      .












       ,       , ,   ,     .    ,      ,      .     ,     .      :  ,  ,  ,   ;    ,     .    ,    ,                    ,     .

  ,     ,    ,         . -,           -  .   ,       ,  ,    ,           . , , , , ,   ,        (#litres_trial_promo),     .   ,      PAPPA AL POMODORO Ѡ  (#litres_trial_promo)  .



          


              ,    .    : ,  ,      .       : , ,  ,  ,     .       ,      .    -   (     ,          );            .       ,   ,   ,        .

         .         ,   ,    ,          .  ,        (#litres_trial_promo).        -   ,   .

     -    .                   ,    ,       : , ,    ,        (#litres_trial_promo)      Ѡ Ƞ (#litres_trial_promo).      ,   .   Ѡ,   Ƞ (#litres_trial_promo)       -    ,     .      : ,      ,      ,       .       ,      ,  ,            (#litres_trial_promo)    (#litres_trial_promo),        .

      :    ,     .  ,      .  ,     Ѡ   (#litres_trial_promo)      ,  -       .       :                ,    ,    .








      .  ,    ,        ,        .         ,     ,          (#litres_trial_promo).             ,    .        ,     ,           - Ѡ Ƞ  - (#litres_trial_promo).     ,     :     ,   ,     ,           .               (#litres_trial_promo)?    : !







  ,      ,     ,         .                 .     ,   ,      ,               ,    .

          .   ,      ,    ;         ,      .       :     ,   .       ,   ,        ,    .    ,     (,   ),   ,     .        ,      ,    .      ,   .   ,   , ,    , ,   ,  ,    , ,    ,                    .



      ,        


                - ,     ,         (   ,          ).         -     : ,         ,    ,   .          : ,   , ,     ,       .

   ,         ,        ,        ,    ,    ,      - ,   .          ,       ,     .    ,   ,        ,    .      ,        ,        .

,     ,       :     ,  ,    ,  ,      .

       ;        .     ,     . ,          ,  .  ,      .      (. vecchio),     1218 ,    (, stravecchio).          ,   .           Ѡ  (#litres_trial_promo).



    ,   ʠ  Ƞ ,       Ƞ


           .  (fresco)  ,    .      ,   ,                .      (semi-stagionato  stagionato)          .          ;          -     CACIO E PEPE (#litres_trial_promo).

        ;      . ,  ,   ,  ,           ( , ,  ),             .       ,         (   ),               .

 ,           ,     ,    !    .     ,     蠫,          .         ,            ,      ,   ,     ,    .  ,              , ,   .    .              , ,    ,     .                .

     ,  ,       ,       .  ,      -   ,   .         :         Ѡ (#litres_trial_promo)    Ѡ Ƞ  (#litres_trial_promo).      -   (#litres_trial_promo),    ,         (#litres_trial_promo),        ,      .  ,         . , ,       ,          ,       .















       




 4

      



400  ;       )

3..   +  

2,   ;        0,5 (200)

5  ;  

3/4..  

80      ;     4

20    ;  

3/4..  

      


-            ,      ,     ,    ,      .          .  ,                   ,      ,      .       ,      .

     ,        (#litres_trial_promo)       (#litres_trial_promo)  .



1.   2..   1/2.. .        -,  ,  .    ,    34   ,              .        510    ,     ; ,    .

2.          12       .

3.             .   ,      .            .









      




 4

    

1    (350),  12

60  

25     

45    ,      

2 ;  ,    

5 -,    1 1/2

   



 

2  (600)

2 1/2..  

1   

50    

2..  

60   +  



 

1..  

60   

100   ;    ,   60  

50  

1/3..     (   )


          ,    .     ,          :      ,        .

 -    , ,                  ,    :    230C,  ,           -.    ,          4045;        .     ,      20.  ,   ,     .

        Aloette .



1.  .     -   ,  ,  .   78   ;   ,   4550,      ,      - .   ,   , ,     ,    ,     .  200  (     ),          ,  1/2.. ,          .   .

2.   .     ,    ,    ,  ,  2.   ,    1/4.. ,    5,  ,   .        30.       .

3.      ,  2..      .    ,  ,      .        2..  .  -     ,    .









       




 6

  



1 ? 700-         (500   )    Brindisa Navarrico,         

   



 Ѡ  

4  ;   

5  ;    

2 ,  ;  ,    

1:  5     1.. 

1:  5     1.. 

1/2..   

1..   

400  


   ,       .  , , ,        ,     .    ROVI   ,       ,      ,       ,     .

       ,     ;             .            (#n7de836e108f74cc296be68230cb2cb40)    (#litres_trial_promo).           2.

,     ,    ;                   .



1.       ,     .    ,    .      , ,      ,           .    3  , 4     9  ;           .

2.        ,      ,    ,  2..      .   4 (     )    .                .      .

3.    ,      ,     ,   ,      .      2    .









     




 4



3 (750);     78

3..  

105   +  

2   (300)

6  

60    + 2..    

60    + 2..    

40    + 2..     

5     (75)

2 1/2..  

2 1/2..  

1..   + 1/8..

400    

500    

1  ,    (20)

2..   

   


        :       ,     ,           .          (#nf8d220116d61447d8fd43ed7d4aad6b0)        .

    12  ,     ,            .



1.        -,     .    ,   4550   ,           ,     - .           ,  .    ,   ,     30.  ,    .         ,  1..  , 1/3..       .     .

2.     ,  .     60       .       12,  ,         - .      30   ,      ,   3.. .   15,          ;  ,    .  ,  ,  1.. ,  30,   , , 400 , 1 3/4..       .   ,       20.

3.    ,   2..         (     ).              .     .

4.          3..         .  1012,    ,       .       1.   1/8..        .   .

5.   4.          ,    .









     




 6

  



2   (1,6),     

3..  

5   

1    

   



 

20   (    ),    

1  

1..   (   )

1 1/2..    ( 3/4..   )

1..      2..,      (#nbefe214e19304fe4b48c214544a164b3)

1 1/4..   

50  

1 1/2..  

1..  


       ,    .         ,   ,       ,    .

    .             (#litres_trial_promo)    ,    (#litres_trial_promo).

           ,       .



1.             .        ,       ,       .          .

2.      .          -    45    (..  1215),      ,    ,      .    .            .     ,   .









       




 4

      



2 (700)

12  ,   (15)

1 1/2..     

1..    

   



 Ѡ 

2     (30)

140      

1 1/2..   + 1/2..  



- 

40  

2  ,   

1..  ,     


     ,        ,     .        ,     ;            ,   .

                    7,   ,          .



1.        .     ,        10,   ,       .     ,      10,    .      (  ,   ,     ),       .     ,   1/4.. ,     .

2.   -       ,  1/2..       .   8,    ,         ,        . ,      ,   ;    ,         .

3.    7?2,       2.. .      ,     ,    .

4.       4.              .    ,    ,     .        2025;    ,     .          5,    .

5.     ,   1/2..    1/4..   .      .   ,    - .        .









   




 4

  



500   ;      

500   ;      34

12  

1   (15),      

120  

2   (300)

250    

2:     2..    2.. 

10    

10    

10    

35   (12);  ,   

   


       ,    -    ,       ,    .       ,   ,     ,     .

       ,           ,              .



1.     ,      .    ,          5,     ,    .             (   ,   ).          34,       ,     .    .

2.    90      .    ,      10,    ,       .  ,   , , 1 1/2..       .    ,      20  ,      .     .

3.     ,  ,  2..  , 1/4..        .

4.             .     .















     




 4

  



810     ( 2,  1,2)  810.   (1)

   



 

90   

40  

5    (-);  

10  ;    

1  

1..   +2..  



 Ѡ 

10   ;            

1/2..  ,     

1/2  

1/2  ;   ,     

1..    

3..  



 

80  

90    


   ,     ,    ,       .        ,           .

       ,           (   ,     ).    -    ,                 ,           (#litres_trial_promo)         (#litres_trial_promo),       ROVI (#litres_trial_promo).

     3    , ,     .

                    2,               .



1.    220C   .

2.           2 .   1..   ,      1 20.       ;       .    ,   ,        ( ,      ).      .     190C.

3.   ,   .        ,  , ,      .   4,         ,              40.     ,  1..     1..   .

4.             1/4..       .

5.      3   ,              .     .

6.      4,    1   ,    .              .        ,     .     1 15;   20           .       .     15.

7.       ,   ,        .  ,  2..     .









    





1   (900);      ,    

60  

   


            ,        ,         .       .      ,        (#nedde37d0d2a04d848a368771874c0351),       ,   ,      .         ,             .

      ,       .          (#n6a6f974868d949daba843a9d8935b0f0)    .



1.    170C   .

2.        40      .   1 1/2..        .    2 15 (2 45     ),      20.    -      .

3.     15,         ,          (,     ).




1.        




 2

      4   



1   ,   8

2  ,   ,  

5      

   



 

1  ,   -     6 (500)

3 ,     6 (120)

2  ,    

3:  6     60 

150  



  Ǡ

120  

5   

3  ,    (30)

2  

1 1/2..          

2 1/2..  

1..  

60  

2..   -


              ,        ;          (#litres_trial_promo).

    ,          .       ,        3,      ,   .        ,   ,    .



1.          20            2,    ,     .             3.

2.            .      ,  ,        22,5, ,     .      - (     ,      ,        ).        ,      . 80        .  40      .

3.    200C   .

4.          .       ,    ,     .  20  - .

5.            .

6.                .    ,    ,    .        .









2.      




 16

46



16  1   ;   

1   ,   16

120     ,     2 (  )

2     





  

90  

1   - (30)

2  

1/4..   

60  

1/4..  

1/2..  

100     

20   ( 10)



 

90  

2   ,   

2 ,  ,   

2..    

2..   -


    ,    ,     Meatopia,       .        ,         .

     ,               ,       .

    ,  ,   :      3,       ,    .



1.           2.. ,   .   6,  ,       .    (  ), 130   1/2.. .    ,      8       .   10,          ,   60      .

2.          ,  -,  1/4.. ,       8,       .      ,  .      -.

3.       .     30  1,    .   ,                .

4.           .        ,      (,           ).      ,    ,     .     6  - .      6..   (120),      .

5.         .        .  ,        .









3.       




 4

   

2    ( ,   (#n376323aa4a7d464ab56ed79c525be06f)),      2 1/2

      



   Ȼ

110   ,   2

1     (25)

1  

3    ;      (  ,       )

1/2..    

1/4..  

1..  

1..  

2..   -

2..    

1..   

2..  

110     

2..  


-    -       ,   ,      .   ,     ,            ,          . , ,   ,      ,                (          (#n3a701d9b00c74628883585a3625b4f94)    (#litres_trial_promo)).

 ,    ,    .



1.           1/4..        .   6; ,  .    ,    ,     .  , ,         1,    .

2.        .           ,     .        ,    ,               . ,           .        -  (68).        .

3.           1,       . ,  ,  2,    ,          ,   .

4.              (    ,        ).           .









      ,   




 4



2    (400); ,   ,   

60  

2..    

1/2..  ,      

3/4..  

3/4..  

1/2..  

1/2..   

1/2  (90),      

2:     1..    2.. ,     

1      

1     (140);     

15   

10   

10   




      ,             (  )   ( ).       ,         .

  ()       ,   .           , ,     .       ,        -.

                   .



1.       3..  , , 1/4.. , 1/2.. , 1/2..        .  ,    ,      30.

2.  .    ,    , , ,  ,   , 1..     .      .

3.    180C   .

4.             .     ,   ,      (     ,      ).      ,     ,     .      3,   ,      .        3.

5.         ,   . ,       .

6.           .









      




 4

   



23 (1,8),      8 ()  3

120   





 Ѡ

1 1/2..  

6   (25),    

1 1/2..  

1 1/2..  

2..  

2..  

75  





34  (750  )

12  (70),      

2  ,   

20  

10  

2..  

2:  1.. ,     


     ,     .       ,    ,         .            (,         (#litres_trial_promo)).    ,            ( ,      ).

     ,           2.                  .



1.    180C   .

2.              ,  3/4..      .  2..         .

3.                (   ,  ).       ,     .      1 20.  ,         34      - .

4.     ,  .    ,   ,    .     ,       .

5.        ,     .

6.     ,       (   ).         ,     .














      




 4

    6   



12  ,   ;  ,    

1 1/2..   

1/2..  

800  ( 8),       2

2..  

1..    

1/4..  

30    ( 2.. )

5  ,    

1/2..  

1/2 

1/2.. 

1/2..  

1   (10),  

5    




 ,         ,      ,     .  ,       ;       ,  ,        .

      ,       ,       .     ,     .



1.      , , , 1/4.. ,       30.

2.       ,   ,    ,      25,       .      ,   , ,  1..     1     (          ).

3.     ,      ,    ,        .  35,  ,     ;    -,    .     .      ,     .

4.             .       ,    .         .        .









        




 4

   



4  (1)

4    ;      (    ,   )

140   +   

1  ;    1/5,    +4 

300    

300  

23    (120)

2.. 

2:  5     2.. ,     

1    ( )

3..  

150   

100  

60   ( )

   


    ,        ,    ,     .         -   .              ;  ,    ,   ,       ,    ,   .

,   ,      ,                 .        .

  ,        :  ,       .             .



1.    190C   .

2.       8   2 1/2;   ,   .          (   ), 2.. ,   , 1/2..       .        .      ,    .    ,          25.   ,           1520.        - ,      .    (   ).

3.    ,           ,   .

4.   ,       ,          .  20  ,      .

5.   ,      ,      .    50 ,      , -, ,   ,    (   ) 2 1/2.. .  12,  ,       -.  ,     .       30,   , 500      .          7,          10,          .        .

6.                   ,  60   1/4.. .

7.             ;        (   )      .    ,     .     .









     




 6

      

45  (220),        3

2  

2..  

1,4   (   ,   );          3





  .


   .

   ,     (https://www.litres.ru/chitat-onlayn/?art=69004786)  .

      Visa, MasterCard, Maestro,    ,   ,     ,  PayPal, WebMoney, ., QIWI ,       .



notes








1


?    ,      .       ,          .             . . .




2


 (.).   ,    , . .




3


 (.).


