Книга
Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде

Отличная книга! Очень много популярных мифов оказались «утками» и заблуждениями. Полезно для каждого человека, так как все мы едим и многие готовят

Хорошая книга, аргументированно борется со стереотипами

Автор провел большую работу.

Будет полезно всем, у кого есть критическое мышление и кому интересна тема

Как приятно, что теперь можно не спорить насчёт чего-нибудь, а просто найти и показать главу в книге. Пусть теперь кто-то мне скажет, что грибы нельзя мыть!

в одном фильме ходила с поленом женщина, представляющая что полено, это её ребёнок, который родится в будущем. у неё была настолько большая потребность срочно стать матерью, что она ходила с поленом, хоть до родов всего 3-4 месяца…

вот и у автора примерно такая же потребность, чтобы хоть что-то обосновывало его взгляды на то, что он питается съедобными субстанциями, а не едой. и важно, чтоб его считали гурманом, и ещё что это полезно для здоровья. для этого нужно попробовать найти с десяток ссылок, подтверждающих его взгляды (наверное, не любит картошку и кидает ссылку, что есть сведения, что она провоцирует болезни)… и не важно, соответствуют ли ссылки академической литературе, статистике, химии. говорят ли о чём-то учёные, химики, алхимики, журналисты, чародеи, маги или блогеры – главное, чтоб была ссылка с умными словами, подтверждающая мнение автора. потребность то есть!

Практическая польза стремится к нулю.

Например, глава про антиоксиданты. «Неизвестно, антиоксиданты делают полезными овощи и фрукты или нет». где самая главная фраза-то: «поэтому их нужно сделать основой рациона, а переработанные продукты – лишь часть удовольствия».

Вместе этого философия «поэтому неважно, что кушаете, главное немного». 12 лет дополнительных жизни без болезней при цельной продукции – не в счёт, ну или не так важно, по мнению автора.

Ну и конечно обязательно нужно критиковать прекрасного Поллана: да, конечно, у него ошибки есть, но его книги реально помогают и не запутывают обывателя ненужной философией (кроме последней о том, как он описывает «путешествие под влиянием „опиума“»). Всё же практическая значимость важнее, чем пространные рассуждения, которые приводят к ерунде.

Конечно, автор прав (теоретически), что фраза Майкла «Ешьте то, что съела б ваша бабушка» или «не ешьте то, что не сможет произнести ребёнок из 3-его класса» лишены смысла. если вдаваться в глубь химии – всё можно записать формулой, и даже человека. Но вопрос: почему Поллан это написал?

Потому что этот совет работает практически: явно цельная продукция лучше переработанной, и цельные продукты никто не называет формулами. А если называют формулами – значит это не цельная продукция (если это не беседа химиков), и значит бесполезна или вредна, в крайнем случае – менее полезна, чем цельная продукция. Разве этого не достаточно, чтобы сказать Поллану спасибо за понятную формулировку научно обоснованной истины без пространных обсуждений? Книги ж пишут для обывателей, а не для философов.

Такое ощущение, что эту книгу автор написал чтобы себе самому создать веру в правильность своих действий (например, есть сосиски и пить колу), найти себе компанию единомышленников и не париться. Вероятно, просто нужно знать физиологию и математику, прежде чем писать такие книги, а не только иметь дикое желание показаться умным критически настроенным парнем – если, конечно, есть желание что-то полезное донести до людей, а не убедиться в том, во что уверовал автор под видом «я критически мыслящий человек, который может накопать исследование по теме»…