Книга
Энциклопедия специй. От аниса до шалфея

• a4.pdf
  1.35 M
• a6.pdf
  1.64 M
• epub
  1.47 M
• fb2.zip
  557.26 K
• fb3
  560.22 K
• rtf.zip
  540.37 K
• txt
  602.74 K
• txt.zip
  265.65 K

Книга "Энциклопедия специй. От аниса до шалфея" автора Джона О'Коннелла рассказывает о истории специй и их роли в различных культурах и кулинарии. Специи играли важную роль в приготовлении и употреблении продуктов питания на протяжении всей истории человечества.

Книга позволяет отследить использование специй в разных культурах и исторических периодах, что позволяет оценить степень ассимиляции и влияние специй на развитие кулинарных традиций. Иногда использование одних и тех же специй объединяет разные культуры в одну общую пищевую традицию, несмотря на различия в других аспектах.

Книга наполнена историями о специях, их использовании, а также рецептами, позволяющими раскрыть ароматные и вкусовые качества различных специй. Читатель сможет познакомиться с разнообразием специй, их свойствами и способами применения в кулинарии.