Книга
Ремесленный хлеб и сдоба на закваске
-
Авторы:
- Войнова Ольга
-
Серия:
- Кулинария. Домашний хлеб
-
Жанр:
- Кулинария Хобби / увлечения Хлебопечение
-
ISBN:
- 978-5-04-161067-8
-
Возрастное ограничение:
- 1+
-
Язык:
- Русский
-
Город:
- Москва
-
Издательство:
- Эксмо
-
Год:
- 2021
Цены
Описание
Книга "Ремесленный хлеб и сдоба на закваске" от автора Ольги Войновой представляет собой исчерпывающее руководство по приготовлению настоящего ремесленного хлеба на закваске. Ольга делится секретами работы с закваской, которая придает хлебу уникальный вкус, нежную текстуру и несомненную пользу для организма.
Книга содержит подробные инструкции по выбору ингредиентов для различных видов заквасок, а также шаг за шагом описывает процесс замешивания теста и выпечки хлеба. Вас ждут более 45 оригинальных рецептов хлеба и сдобы, которые помогут вам насладиться натуральным продуктом по-настоящему высокого качества.
Эта книга станет незаменимым помощником как для новичков, только начинающих изучение ремесла хлебопечения, так и для опытных хлебопеков, жаждущих попробовать новые рецепты и техники. Помимо рецептов, в книге также присутствуют советы по хранению хлеба, его подаче и использовании в кулинарии.
Формат книги PDF A4 сохраняет оригинальный дизайн издания, делая ее удобной в использовании и позволяя легко ознакомиться с материалом.
Отзывы
Интересно, только жаль что нет рецепта пряников. Хотелось бы именно их. Но все рецепты, предложенные автором в книге, описаны подробно.
Классная книга,всё очень понятно написано. Благодарю, Ольгу за эту книгу. Спасибо,спасибо,спасибо,спасибо, спасибо.
Я ожидала от книги большего. Подходит исключительно совсем начинающим . Выпечка хлеба это , и правда, соожная наука . Всем желаю успехов
Хорошая книга! Много рецептов, в начале выжимка из теории. Что касается теории, то большую часть можно найти и без книги, просто на просторах ютуба, тиктока и соцсетей (т.е. нет смысла брать книгу из-за нее)
Рекомендую книгу к прочтению тем, кому хочется узнать побольше оригинальных рецептов выпечки на закваске)
Для совсем новичка книга будет полезна. Для домашних пекарей с опытом - так себе вариант. Хочется подсказать и автору и корректору, что слово "ингрЕдиенты" пишется через "е", а не через "и", как по всей книге. Все рецепты в книге рассчитаны на маленькие формы, это надо учитывать. Думала, брать ли бумажный вариант этой книги, но полистала на Литресе и передумала. Купила книгу Хамельмана, она посерьезнее.