Книга
Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата

4 отзыва
Авторы:
Ермишкина Инесса
Серия:
Жанр:
Клиентский сервис Отношения с клиентами Привлечение клиентов Управление маркетингом Отраслевые издания
ISBN:
978-5-6040952-0-1
Возрастное ограничение:
1+
Язык:
Русский
Город:
Москва
Издательство:
ООО «Медиа группа «Ресторанные ведомости»
Год:
2018

Скачать

Цены

Описание

Книга "Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата" от Инессы Ермишкиной предлагает читателям взглянуть на управление качеством услуг через призму создания стандартов поведения и рабочих процедур для сотрудников ресторанов. Автор рассматривает важность организации системы обучения персонала, постановку задач, контроль и оценку результатов работы на основе стандартов.

В книге используется футбольная метафора, где сравнивается роль тренера с задачей менеджмента качества – выводить на поле игроков, готовых побеждать. Автор подчеркивает важность создания ясной атмосферы, где каждому сотруднику понятны его обязанности, что позволяет людям выполнять работу с энтузиазмом и качественно.

Еффективная система управления качеством услуг на основе стандартов приносит пользу как сотрудникам, так и организации в целом. Позаботившись о своих сотрудниках, компания ощутит положительный эффект на уровне обслуживания гостей, что приведет к удовлетворению всех сторон: гостей, сотрудников и самой компании.

Книга "Сервис в стиле casual" поможет читателям понять, какие механизмы и подходы можно применить для создания эффективной системы управления качеством услуг в ресторане демократичного формата, чтобы гости были довольны, а сотрудники чувствовали себя поддержанными и востребованными.

Отзывы

autoreg1068769158
18 March 2023
Отзыв

Премного благодарю, Инесса , была очень рада вновь встретиться с Вами . ☺️

Пару лет назад я была вашим учеником , работая на позиции «Официант» . Теперь же ваша книга помогла подготовить мне стандарты сервиса для нового ресторана, в котором я работаю управляющей.

Успехов и процветания Вам!

Екатерина
07 December 2020
Отзыв

Книга отлично подойдёт для составления стандартов для предприятия. Хотелось увидеть фишки какие-нибудь, больше примеров предвосхищения. Мини истории отлично раскрывают некоторые моменты сервиса. Книга подойдёт для официантов, так что можно иметь в библиотеке своего заведения.

d.kuzhagildina
22 December 2019
Отзыв

Книга, несомненно, подойдет новичку в бизнесе или тому, кто еще не разработал свои стандарты обслуживания в действующем заведении.

Книга довольна конкретна и четка в примерах, отлично подойдет в качестве основы под составление своих стандартов.

Диана Изварина
03 September 2018
Отзыв

В данной книге, основная часть состоит из конкретных стандартов для большинства заведений общественного питания. Начало книги (бесплатный фрагмент) интереснее, чем продолжение. После ознакомления с фрагментом ожидала большего покупая эту книгу. В принципе не плохо, но для начинающего менеджера скорее или для человека, который никогда не сталкивался со стандартами обслуживания.

Оставить отзыв

Вы оставите сообщение как гость, email будет скрыт