Книга
Управление рестораном, который любит прибыль
-
Авторы:
- Гвоздовская Виолетта
-
Серия:
-
ISBN:
- 978-5-98176-119-5
-
Возрастное ограничение:
- 1+
-
Язык:
- Русский
-
Город:
- Москва
-
Издательство:
- Ресторанные ведомости
-
Год:
- 2015
Цены
Описание
Книга "Управление рестораном, который любит прибыль" от автора Виолетты Гвоздовской предлагает читателям углубленное погружение в финансовое управление заведением. В ней подробно рассматриваются такие ключевые аспекты, как работа с качеством обслуживания и обеспечение безопасности для гостей и персонала.
Автор не только излагает основные теоретические концепции, но и приводит конкретные практические примеры, полезные документы и интересные истории из собственного опыта. Это поможет управляющему рестораном построить эффективную команду и создать гостеприимное заведение, способное приносить стабильную прибыль.
Автор подчеркивает важность роли менеджера ресторана как надзирателя за всеми аспектами деятельности, что позволяет оптимизировать процессы и повысить эффективность работы. Книга станет незаменимым руководством для тех, кто стремится к успеху в сфере гостиничного бизнеса и хочет научиться управлять рестораном на высоком уровне.
Отзывы
Ожидала большего от книги. Согласна с другими отзывами, возможно, купила не ту книгу. Нужна была другая информация. Может быть кому-то она будет полезна
Прочел четверть книги, бросил. Книга не понравилась. Перед покупкой рекомендую ознакомится с анекдотом: «Если бы коуча попросили рассказать рецепт приготовления борща.» Сформируется общее представление о книге.
Ну что, только что купил, дочитал процентов 23 и что на этом моменте хочу сказать.
Я не рестаратор, опыта нет но он у меня будет. Покупал книгу для ознакомления с основными процессами, но сейчас получаю только аля: как стать крутым менеджером и все это чрезвычайно разбавлено. Возможно, я купил не ту книгу и то, что мне нужно, будет в первой части. Эту дочитаю в любом случае, мне интересен складской учёт и «цифры», эти главы идут далее, а сейчас информация слишком неконкретная. Хотя по названию , тут только и должны быть те самые цифры
Может быть эта книга уже для матёрых рестов , чтобы они отсюда поняли, что и так делают все правильно? И добавили пару фишек, которые умещаются на 5 страниц
Со статьи IT расходы - кассовая лента, поржал
Отличная книга, буквально настольная. Это вторая книга это автора у меня. Из множества книг о ресторанной сфере, эти две надо постоянно держать под рукой и тезисы применять здесь и сейчас.
Книга полезна, особенно практикующим рестораторам. Заставляет переосмыслить текущее положение вещей в вашем ресторане. Тем, кто лишь встал на путь гостеприимства, читать стоит, но не ждать готовых решений.