Книга
Управление рестораном, который любит гостей
-
Авторы:
- Гвоздовская Виолетта
-
Серия:
-
Жанр:
- Клиентский сервис Отношения с клиентами Привлечение клиентов Управление маркетингом Отраслевые издания
-
ISBN:
- 978-5-98176-111-9
-
Возрастное ограничение:
- 1+
-
Язык:
- Русский
-
Город:
- Москва
-
Издательство:
- Ресторанные ведомости
-
Год:
- 2015
Цены
Описание
Книга "Управление рестораном, который любит гостей" автора Виолетты Гвоздовской представляет собой исчерпывающий гид по организации работы персонала ресторана. В первой части книги рассматривается система производственного учета, инвентаризация, закупки, хранение товаров, организация работы различных зон ресторана, обучение персонала общению с гостями, формирование команды и многое другое.
Основная идея книги заключается в том, что сердце успешного заведения – его руководитель, который должен обладать опытом, знаниями и ясным видением целей компании. Автор хорошо разбирается в вопросах управления рестораном, подкрепляя свои рекомендации примерами из реальной практики, таблицами и графиками.
Читая эту книгу, вы получите не только теоретические знания, но и практические инструменты для улучшения работы своего ресторана. Это незаменимый ресурс для начинающих предпринимателей в сфере ресторанного бизнеса и опытных владельцев, желающих совершенствовать свое мастерство и повышать эффективность своего бизнеса.
Отзывы
Супер! Много полезного можно почерпнуть из книги. Современная, информационная, настроенная на результативность! высокая оценка автору!
Книга бесполезная, очевидные советы. Никаких дельных или новых вещей. Пустая трата времени. Автор даже не смог правильно написать cost – в книге food coast…
Книга бесполезная, информации по делу минимум. Одна воды, очевидные советы. Автор даже не смог правильно написать cost (food coast в книге)
Не стоит тратить время на это.
Книга хороша для тех, кто начинает разбираться в рестораном деле, много подробностей с технической точки зрения. Для тех кто уже занимается управлением ресторана полезна как взгляд со стороны на ситуацию, поможет увидеть «отклонения от компаса»
Не стоит ждать, что в книге будет много технико-практических советов. Но вот ресторанных инсайтов, которые заставляют анализировать ситуацию именно в вашем ресторане полно. Если готовы подумать- читайте. Но вдохновляет однозначно.